技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域，且特別涉及一種抗氧化活性物質(zhì)的提取工藝及抗氧化活性顆粒的制備工藝?？寡趸钚晕镔|(zhì)的提取工藝，其包括以下步驟：將蓮藕漿采用高速勻質(zhì)法進(jìn)行勻質(zhì)以及提取。其中，高速勻質(zhì)法的轉(zhuǎn)速為6000～14000r/min，提取的溫度為50～90℃。該提取工藝?yán)酶咚賱蛸|(zhì)法強(qiáng)大的機(jī)械和液體剪切力將蓮藕的完整細(xì)胞結(jié)構(gòu)破壞，利于蓮藕中抗氧化活性物質(zhì)提取。對(duì)蓮藕進(jìn)行預(yù)處理進(jìn)一步提升了抗氧化活性物質(zhì)的提取效率，同時(shí)完善了抗氧化活性物質(zhì)提取的種類。

技術(shù)研發(fā)人員：彭斌;鄭清;余曉紅;封功能;仇明
受保護(hù)的技術(shù)使用者：鹽城工學(xué)院
技術(shù)研發(fā)日：2017.04.13
技術(shù)公布日：2017.08.08