技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種銀杏花粉蛋糕的制作方法，包括如下步驟：將銀杏花粉放在冰箱冷凍室中冷凍24小時后，稱2g放入冷凍離心機中離心10min，再放入合適容器中加入適量沸水熬煮3min至20ml，靜置備用；準備雞蛋160g、綿白糖100g、低筋面粉130g、油15g、泡打粉1.0g、鹽0.5g；先將蛋清、綿白糖充分打發(fā)，加入蛋黃攪拌均勻，再將稱量好的低筋面粉攪拌到里面，均勻后加入熬煮好的花粉攪拌均勻，再加入鹽、泡打粉、純牛奶和油繼續(xù)充分攪拌至濃稠狀，然后裝模、烘烤，放入烤箱后上火150度、下火150度烤8分鐘，出爐。本發(fā)明為人們創(chuàng)造一種具有保健功能的新穎食品，同時為銀杏資源的有效利用增加了一個新的途徑。

技術(shù)研發(fā)人員：王國霞;楊玉珍;羅青;陳剛;陳麗培;張令慧
受保護的技術(shù)使用者：鄭州師范學院
文檔號碼：201710239623
技術(shù)研發(fā)日：2017.04.07
技術(shù)公布日：2017.06.20