本發(fā)明涉及鹽汽水的加工領(lǐng)域，具體涉及一種低鹽型檸檬味鹽汽水。
背景技術(shù)：
鹽汽水是一種無(wú)色透明液體，具有檸檬的香氣及滋味，爽口、解渴、低熱量，賦予傳統(tǒng)防暑降溫飲料新活力，能及時(shí)補(bǔ)充大量運(yùn)動(dòng)所流失的水份和鹽份，迅速恢復(fù)活力。鹽汽水所含的氯化鈉（nacl，食鹽）是人體正常的成份之一，人體細(xì)胞外液中na+（鈉離子）占陽(yáng)離子總量的90%，是維持正常體液及細(xì)胞外液的含量和滲透壓的主要成份以及維持細(xì)胞興奮神經(jīng)肌肉應(yīng)激性的必要條件。人體在出汗過(guò)多時(shí)，na+丟失頗多，從而導(dǎo)致身體虛弱、精神怠倦，表情淡漠等癥狀，嚴(yán)重時(shí)還可以產(chǎn)生肌肉痙攣，循環(huán)障礙，重則昏迷、直至發(fā)生意外。所以在盛夏酷暑或長(zhǎng)期在炎熱中工作的人們，渴時(shí)須多喝含鹽碳酸飲料，以補(bǔ)充因大量出汗而喪失的鹽份和體液，從而調(diào)節(jié)肌體酸堿平衡、迅速恢復(fù)體液，精力充沛；飲料中的二氧化碳溶于水，即成碳酸溶液，入胃后可降低酸堿度，加速胃液和腸液的分泌，沖淡胃酸濃度，減輕腸胃負(fù)擔(dān)，給人以清涼、舒適的感覺(jué)。此外，據(jù)專家論證，該飲料還具有降低人體血液粘稠度、降血脂等功效，是新型保健飲料中的佼佼者。所以鹽汽水是防暑降溫不可缺少的飲品，是時(shí)尚人士追求卓越生活品質(zhì)的必然選擇。
現(xiàn)有的鹽汽水中含有大量的食鹽，來(lái)達(dá)到補(bǔ)充氯化鈉的目的，對(duì)于幼弱者并不適宜，患有高血壓的人群也不使用，并且單一的口感以及加工方法，讓鹽汽水的受歡迎度僅僅來(lái)自于夏季的需求，因此不具有廣闊的發(fā)展前景，若是能夠提高鹽汽水的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，降低鹽分含量，那么鹽汽水的銷量將得到長(zhǎng)期的支持。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
為了解決背景技術(shù)提到的問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種低鹽型檸檬味鹽汽水，適用于各種人群使用，同時(shí)解決了鹽汽水的咸味不適口的問(wèn)題。
本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：
一種低鹽型檸檬味鹽汽水，所述的鹽汽水制備中使用的原料按照重量份計(jì)含有以下成分：綿白糖14-16份、鹽角草提取物3-5份、食鹽0.5-0.8份、食品用香精0.4-0.5份、檸檬酸0.2-0.4份、氨基酸添加物0.1-0.3份、檸檬酸鈉0.10-0.12份、山梨糖醇0.01-0.02份、維生素0.01-0.02份、3-4倍體積的二氧化碳、凈化后的水900-950份。
作為對(duì)上述方案的進(jìn)一步描述，其加工方法包括以下步驟：
（1）消毒工作準(zhǔn)備就緒后，將稱取的綿白糖放入汽鍋內(nèi)，加入凈化后的水，使用蒸汽加熱，加熱時(shí)長(zhǎng)以綿白糖完全化開(kāi)為準(zhǔn)，糖水的溫度不可超過(guò)100℃；
（2）使用燒開(kāi)的凈化水分別溶解檸檬酸、檸檬酸鈉和山梨糖醇，待糖水溫度降至60-70℃，將溶解物分批加入，攪拌均勻，糖水溫度降至30-35℃時(shí)，將鹽角草提取物、食鹽、食品用香精、氨基酸添加物、維生素、水按比例添加進(jìn)去得到料液；
（3）將料液制備好后通過(guò)降溫維持在5-10℃，當(dāng)日配料當(dāng)日使用，調(diào)整好二氧化碳的壓力，開(kāi)動(dòng)灌水機(jī)，將其與料液灌入瓶?jī)?nèi)，壓蓋、檢驗(yàn)即可。
作為對(duì)上述方案的進(jìn)一步描述，所述的維生素中各組分含量比為：維生素c：維生素b族：維生素d為16-18：2.2-2.4：1.5-1.8。
作為對(duì)上述方案的進(jìn)一步描述，所述二氧化碳為制酒發(fā)酵得到的，能夠節(jié)省資源，且發(fā)酵得到的二氧化碳?xì)鈮悍€(wěn)定性好，容易控制，且?guī)в芯葡阄丁?/p>
作為對(duì)上述方案的進(jìn)一步描述，所述凈化后的水的硬度為5-6度，硬度大會(huì)造成汽水渾濁，有沉淀，且口感不好，凈化后的水理化指標(biāo)均要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。
本發(fā)明的有益效果：和現(xiàn)有的鹽汽水相比，發(fā)明并不是單一使用食鹽，而是用鹽角草提取物代替一部分氯化鈉，是帶有甜味的咸，不會(huì)讓人產(chǎn)生口渴感，且減少了白糖的使用，節(jié)省了成本，不僅解決了傳統(tǒng)鹽汽水又苦又咸，不解渴的問(wèn)題，其含有的鈣、鉀、鎂、鐵、碘等數(shù)十種微量元素、酶、纖維質(zhì)和生物堿成分等對(duì)癌癥、鼻竇炎、關(guān)節(jié)炎、高血壓、低血壓、腰痛、肥胖癥、痔瘡、糖尿病、甲狀腺炎、哮喘和支氣管炎都有顯著效果，是一種低鹽型檸檬味鹽汽水，且制作方法充分消毒滅菌，不用添加防腐劑，具有廣闊的市場(chǎng)。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說(shuō)明。
實(shí)施例1
一種低鹽型檸檬味鹽汽水，所述的鹽汽水制備中使用的原料按照重量份計(jì)含有以下成分：綿白糖14份、鹽角草提取物3份、食鹽0.5份、食品用香精0.4份、檸檬酸0.2份、氨基酸添加物0.1份、檸檬酸鈉0.10份、山梨糖醇0.01份、維生素0.01份、3倍體積的二氧化碳、凈化后的水900份。
作為對(duì)上述方案的進(jìn)一步描述，其加工方法包括以下步驟：
（1）消毒工作準(zhǔn)備就緒后，將稱取的綿白糖放入汽鍋內(nèi)，加入凈化后的水，使用蒸汽加熱，加熱時(shí)長(zhǎng)以綿白糖完全化開(kāi)為準(zhǔn)，糖水的溫度不可超過(guò)100℃；
（2）使用燒開(kāi)的凈化水分別溶解檸檬酸、檸檬酸鈉和山梨糖醇，待糖水溫度降至60℃，將溶解物分批加入，攪拌均勻，糖水溫度降至30℃時(shí)，將鹽角草提取物、食鹽、食品用香精、氨基酸添加物、維生素、水按比例添加進(jìn)去得到料液；
（3）將料液制備好后通過(guò)降溫維持在5℃，當(dāng)日配料當(dāng)日使用，調(diào)整好二氧化碳的壓力，開(kāi)動(dòng)灌水機(jī)，將其與料液灌入瓶?jī)?nèi)，壓蓋、檢驗(yàn)即可。
作為對(duì)上述方案的進(jìn)一步描述，所述的維生素中各組分含量比為：維生素c：維生素b族：維生素d為16：2.2：1.5。
作為對(duì)上述方案的進(jìn)一步描述，所述二氧化碳為制酒發(fā)酵得到的，能夠節(jié)省資源，且發(fā)酵得到的二氧化碳?xì)鈮悍€(wěn)定性好，容易控制，且?guī)в芯葡阄丁?/p>
作為對(duì)上述方案的進(jìn)一步描述，所述凈化后的水的硬度為5度，硬度大會(huì)造成汽水渾濁，有沉淀，且口感不好，凈化后的水理化指標(biāo)均要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。
實(shí)施例2
一種低鹽型檸檬味鹽汽水，所述的鹽汽水制備中使用的原料按照重量份計(jì)含有以下成分：綿白糖15份、鹽角草提取物4份、食鹽0.65份、食品用香精0.45份、檸檬酸0.3份、氨基酸添加物0.2份、檸檬酸鈉0.11份、山梨糖醇0.015份、維生素0.015份、3.5倍體積的二氧化碳、凈化后的水930份。
作為對(duì)上述方案的進(jìn)一步描述，其加工方法包括以下步驟：
（1）消毒工作準(zhǔn)備就緒后，將稱取的綿白糖放入汽鍋內(nèi)，加入凈化后的水，使用蒸汽加熱，加熱時(shí)長(zhǎng)以綿白糖完全化開(kāi)為準(zhǔn)，糖水的溫度不可超過(guò)100℃；
（2）使用燒開(kāi)的凈化水分別溶解檸檬酸、檸檬酸鈉和山梨糖醇，待糖水溫度降至65℃，將溶解物分批加入，攪拌均勻，糖水溫度降至33℃時(shí)，將鹽角草提取物、食鹽、食品用香精、氨基酸添加物、維生素、水按比例添加進(jìn)去得到料液；
（3）將料液制備好后通過(guò)降溫維持在7℃，當(dāng)日配料當(dāng)日使用，調(diào)整好二氧化碳的壓力，開(kāi)動(dòng)灌水機(jī)，將其與料液灌入瓶?jī)?nèi)，壓蓋、檢驗(yàn)即可。
作為對(duì)上述方案的進(jìn)一步描述，所述的維生素中各組分含量比為：維生素c：維生素b族：維生素d為17：2.3：1.6。
作為對(duì)上述方案的進(jìn)一步描述，所述二氧化碳為制酒發(fā)酵得到的，能夠節(jié)省資源，且發(fā)酵得到的二氧化碳?xì)鈮悍€(wěn)定性好，容易控制，且?guī)в芯葡阄丁?/p>
作為對(duì)上述方案的進(jìn)一步描述，所述凈化后的水的硬度為5.5度，硬度大會(huì)造成汽水渾濁，有沉淀，且口感不好，凈化后的水理化指標(biāo)均要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。
實(shí)施例3
一種低鹽型檸檬味鹽汽水，所述的鹽汽水制備中使用的原料按照重量份計(jì)含有以下成分：綿白糖16份、鹽角草提取物5份、食鹽0.8份、食品用香精0.5份、檸檬酸0.4份、氨基酸添加物0.3份、檸檬酸鈉0.12份、山梨糖醇0.02份、維生素0.02份、4倍體積的二氧化碳、凈化后的水950份。
作為對(duì)上述方案的進(jìn)一步描述，其加工方法包括以下步驟：
（1）消毒工作準(zhǔn)備就緒后，將稱取的綿白糖放入汽鍋內(nèi)，加入凈化后的水，使用蒸汽加熱，加熱時(shí)長(zhǎng)以綿白糖完全化開(kāi)為準(zhǔn)，糖水的溫度不可超過(guò)100℃；
（2）使用燒開(kāi)的凈化水分別溶解檸檬酸、檸檬酸鈉和山梨糖醇，待糖水溫度降至70℃，將溶解物分批加入，攪拌均勻，糖水溫度降至35℃時(shí)，將鹽角草提取物、食鹽、食品用香精、氨基酸添加物、維生素、水按比例添加進(jìn)去得到料液；
（3）將料液制備好后通過(guò)降溫維持在10℃，當(dāng)日配料當(dāng)日使用，調(diào)整好二氧化碳的壓力，開(kāi)動(dòng)灌水機(jī)，將其與料液灌入瓶?jī)?nèi)，壓蓋、檢驗(yàn)即可。
作為對(duì)上述方案的進(jìn)一步描述，所述的維生素中各組分含量比為：維生素c：維生素b族：維生素d為18：2.4：1.8。
作為對(duì)上述方案的進(jìn)一步描述，所述二氧化碳為制酒發(fā)酵得到的，能夠節(jié)省資源，且發(fā)酵得到的二氧化碳?xì)鈮悍€(wěn)定性好，容易控制，且?guī)в芯葡阄丁?/p>
作為對(duì)上述方案的進(jìn)一步描述，所述凈化后的水的硬度為6度，硬度大會(huì)造成汽水渾濁，有沉淀，且口感不好，凈化后的水理化指標(biāo)均要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。
對(duì)比例1
和實(shí)施例1相比，區(qū)別僅在于將鹽角草提取物換做0.5-0.6份的食鹽，其余配料和方法保持不變，加工制作鹽汽水。
對(duì)照組
市場(chǎng)上售賣的鹽汽水作為對(duì)照組。
對(duì)比試驗(yàn)
分別使用實(shí)施例1-3和對(duì)比例1的方法加工鹽汽水，并與對(duì)照組進(jìn)行比較，隨機(jī)抽取100位高血壓患者飲用，將飲用結(jié)果記錄如下表所示：
通過(guò)比較可以看出本發(fā)明的鹽汽水具有很大的優(yōu)勢(shì)，是一種極為值得廣泛推廣的技術(shù)，適用于各種人群，具有廣闊的市場(chǎng)。