預(yù)防上火的飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種預(yù)防上火的飲料及其制備方法，其特征在于：其主要配料及重量比為：甘蔗120~160kg、西瓜100~150kg、獼猴桃60~80kg、黃瓜60~80kg、番茄40~60kg、李子30~50kg、芹菜30~50kg、白蘿卜30~50kg、白菜30~50kg、絲瓜20~30kg、桑葚10~15kg、綠豆10~15kg、野菊花3~5kg、黃連蜜3~5kg，制成的飲料富含多種人體所需的營養(yǎng)，包括多種維生素以及鉀、鋅、硒、磷、鈣、鐵、胡蘿卜素、亞油酸、蛋白質(zhì)等，具有清熱去火、解毒生津、解熱除煩、滋養(yǎng)潤燥、抗菌消炎等作用，對多種常見的上火具有很好的療效，解決了人們秋冬季節(jié)容易上火的問題。
【專利說明】預(yù)防上火的飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種能預(yù)防上火的飲料及其制備方法?！颈尘凹夹g(shù)】
[0002]冬季，不少人都有圍爐烤肉、涮麻辣火鍋等習(xí)慣，不僅成為我們飲食的主角，還是促進(jìn)感情的飲食文化，跟家人或是同事熱火朝天吃一頓豐盛的美食，不失為一大樂事。但冬天吃的火鍋、烤肉、韓式料理，大多添加了不少辛辣料，這邊大呼吃得過癮、辣得夠勁，可事后上火卻是大家不能忽視的。另外，烤肉是高脂肪食物，經(jīng)過燒烤，食物的性質(zhì)偏向燥熱，多種調(diào)味品如孜然、胡椒、辣椒等也都屬于熱性食材，跟麻辣的火鍋一樣都是美味爽快，但會(huì)刺激胃腸道蠕動(dòng)及消化液的分泌，影響體內(nèi)的酸堿平衡、導(dǎo)致人們上火。
[0003]另外，冬季北方干燥本就容易生熱，加上室內(nèi)暖氣，人體的水分容易通過出汗、呼吸而大量丟失，再加上天氣變化反復(fù)無常，不能保持人體新陳代謝的平衡和穩(wěn)定，導(dǎo)致生理機(jī)能失調(diào)引起上火癥候。此時(shí)若再吃些上述麻辣、味道重的食物，上火肯定就要找上門來，造成口腔潰瘍、眼睛發(fā)腫、咽喉腫痛、聲音撕啞、長痘痘等癥狀，十分難受。
[0004]所以，預(yù)防上火得從飲食出發(fā)，在日常生活中，及時(shí)補(bǔ)充水分和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，才能遠(yuǎn)離上火。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明就是針對上述現(xiàn)狀，而提供一種能預(yù)防上火的飲料及其制備方法。
[0006]本發(fā)明采用了如下配方及技術(shù)工藝。
[0007]—種預(yù)防上火的飲料及其制備方法，其特征在于:該飲料的主要配料及重量比為:甘鹿120?160kg、西瓜100?150kg、稱猴桃60?80kg、黃瓜60?80kg、番爺40?60kg、李子30?50kg、芹菜30?50kg、白蘿卜30?50kg、白菜30?50kg、絲瓜20?30kg、桑葚10?15kg、綠豆10?15kg、野菊花3?5kg、黃連蜜3?5kg。
[0008]其加工制備方法，具體如下。
[0009]步驟一、原料選取、清潔:
選取新鮮、成熟、優(yōu)質(zhì)的甘蔗、西瓜、獼猴桃、黃瓜、番茄、李子、芹菜、白蘿卜、白菜、絲瓜、桑葚、綠豆、野菊花、黃連蜜原料并清洗干凈。
[0010]步驟二、榨汁加工:
1)將上述甘蔗去皮、切段后榨汁；
2)將上述西瓜、獼猴桃分別去皮、去籽、切塊后榨汁；
3)將上述黃瓜、番茄分別去皮、切塊后榨汁；
4)將上述李子去皮、去核、切塊后榨汁；
5)將上述芹菜、白菜切段后分別榨汁；
6)將上述白蘿卜、絲瓜去皮、切塊后分別榨汁；
7)將上述綠豆放入10倍清水，煮開后打漿過濾得濾液；8)將上述野菊花用開水沖泡3-5遍，過濾后得濾液；
9)將上述桑葚榨汁，備用。
[0011]步驟三、混合果蔬汁:將上述步驟二所得的果蔬汁原液充分?jǐn)嚢杈鶆颍^50目以下篩，濾去大粒的果肉和雜質(zhì)，得到均勻的含果肉的混合果蔬汁，備用。
[0012]步驟四、磨漿:將上述步驟三得到的混合果蔬汁，通過膠體磨磨漿，并靜置沉淀，取上層澄清的混合果蔬汁濃縮得到濃縮液，混合果蔬汁濃縮液取樣，觀察是否有肉眼可見顆粒狀物質(zhì)，如有顆粒狀物質(zhì)存在，需按顆粒大小調(diào)節(jié)膠體磨粗細(xì)度磨漿，直至無肉眼可見物，再將混合果蔬汁加熱至100°c沸騰狀，保溫3飛分鐘。
[0013]步驟五、過濾:用100目的過濾網(wǎng)過濾，并將濾渣排出。
[0014]步驟六、調(diào)配:將上述過濾后的混合果蔬汁濃縮液與黃連蜜、穩(wěn)定劑進(jìn)行混合、調(diào)配均勻。
[0015]步驟七、均質(zhì)與脫氣:將混合調(diào)配液在6(T75°C的溫度下均質(zhì)2次，然后泵入真空脫氣機(jī)中，抽真空至真空度為90.67^93.33kPa。
[0016]步驟八、灌裝封口:將均質(zhì)后的飲料成品進(jìn)行灌裝封口。
[0017]步驟九、巴氏滅菌:采用殺菌鍋對灌裝的飲料進(jìn)行滅菌，要求飲料中心溫度達(dá)到≥85°C，且達(dá)到該中心溫度的保持時(shí)間16~25分鐘。
[0018]步驟十、檢驗(yàn)入庫:經(jīng)檢驗(yàn)合格后，入庫冷藏保存。
[0019]本發(fā)明所述的預(yù)防 上火的飲料及其制備方法，以甘蔗、西瓜、獼猴桃、黃瓜、番茄、李子、芹菜、白蘿卜、白菜、 絲瓜、桑葚、綠豆、野菊花、黃連蜜為主要原料，上述物質(zhì)的營養(yǎng)成分及功能如下。
[0020]上述甘蔗清熱去火、滋養(yǎng)潤燥，甘蔗是水果中唯一的莖用水果，也是水果中含纖維(包括非膳食纖維)最多的一種水果。甘蔗含糖量高、漿汁甜美，被稱為“糖水倉庫”，能清熱潤肺、健入肝脾，對治療肺熱咳嗽、氣喘痰多、口干咽燥、胃熱嘔吐、腸燥便秘、消化不良等癥狀都有一定的療效。
[0021]上述西瓜味甘性涼、清熱解毒、除煩止渴，有利尿功效，營養(yǎng)豐富，是人們消暑去火的好食品。
[0022]上述獼猴桃含有優(yōu)良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質(zhì)，能夠起到清熱降火、潤腸通便的作用，并能夠很好的補(bǔ)充人體每天所需的多種微量元素。
[0023]上述黃瓜也叫“胡瓜”，因其是西漢時(shí)從西域引進(jìn)的?！皬堯q使西域得種，故名胡瓜?！秉S瓜的含水量為96%~98%，不但脆嫩清香、味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進(jìn)人體新陳代謝，排出毒素；黃瓜含有豐富的維生素，能美白肌膚，抑制黑色素的形成。黃瓜的營養(yǎng)優(yōu)勢主要是由黃瓜皮“味甘、性平”的本質(zhì)所決定的，所以能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養(yǎng)顏。
[0024]上述番茄不僅營養(yǎng)豐富，還可清熱解毒、平肝去火。番茄的營養(yǎng)價(jià)值極高，含多種維生素，比蘋果、梨、香蕉、葡萄等都高出2~4倍，主要含維生素Α、維生素B1A2、維生素C、維生素D、磷、鈣、鐵、煙酸、膽堿、胡蘿卜素、蘋果酸、檸檬酸、糖類、蛋白質(zhì)和谷胱甘肽、番茄堿
坐寸ο
[0025]上述李子性平、味甘酸、性涼，入肝、腎經(jīng)。中醫(yī)理論認(rèn)為，李子具有生津止渴、清肝除熱、利尿生津的功效，特別適合于治療胃陰不足、口渴咽干、大腹水腫、小便不利等癥狀。[0026]上述芹菜中含有大量的胡蘿卜素和維生素C，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，并且芹菜汁可以有效地清熱解毒、去火利尿。
[0027]上述白蘿卜味甘辛、性平、無毒，歸肺脾經(jīng)功效，具有下氣消食、除痰潤肺、解毒生津、和中止咳、利大小便的功效。
[0028]上述白菜味甘性平，可解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒，對一些肺熱咳嗽、便秘者是非常有效的。
[0029]上述絲瓜具有很好的去火效果，李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，絲瓜性寒，味甘、淡，所以它的治療作用是能夠除熱、利腸，驅(qū)風(fēng)化痰、涼血解毒。
[0030]上述桑葚的營養(yǎng)價(jià)值豐富，一般人群都可以食用，桑葚的營養(yǎng)價(jià)值中每100克桑椹含水分81.8克、蛋白質(zhì)1.8克、脂肪0.3克、纖維素4.9克、碳水化合物10克、灰分1.2克、胡蘿卜素30微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.06毫克、維生素E6.95毫克、鉀33毫克、鋅0.27毫克、銅0.08毫克、硒4.8微克。此外，還含有氨基酸、鞣酸、蘋果酸、維生素BpB2、C和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蘧酸、亞麻酸等，營養(yǎng)是蘋果的5飛倍，是葡萄的4倍，具有多種功效。
[0031 ] 上述綠豆能治暑熱煩渴、水腫、瀉利、丹毒、癰腫、解熱毒，化解體內(nèi)毒素，夏天吃綠豆能去火也能解毒。每百克綠豆含蛋白質(zhì)22.1克、脂肪0.8克、碳水化物59克、鈣49毫克、磷268毫克、鐵3.2毫克、胡蘿卜素0.22毫克、硫胺素0.53毫克、核黃素0.12毫克、尼克酸
1.8毫克。其中，蛋白質(zhì)主為球蛋白類，其組成中蛋氨酸、色氨酸和酪氨酸較少。綠豆的磷脂成分中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸、磷脂酸。
[0032]上述野菊花的主要功效是清熱解毒、消腫，有疏風(fēng)散熱的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，菊花的花、葉、莖含有揮發(fā)油、菊甙、氨基酸、維生素A和維生素B等物質(zhì)，有抑制人體多種致病菌的作用，同時(shí)有較平穩(wěn)的降血壓作用，并能顯著擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加冠脈血量，減慢心率，對心腦血管缺血和血栓形成有預(yù)防作用。菊花中還含有微量元素硒、鋅，硒可以防癌，鋅可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，臨床常用菊花治療高血壓癥、冠心病、偏頭痛、淋巴腺炎等癥。菊花內(nèi)還含有豐富的香精油、菊花素，可有效抑制皮膚黑色素的產(chǎn)生，柔化表皮細(xì)胞。另外，菊花能使人延年益壽。
[0033]上述黃連蜜采自黃連的花蜜，繼承了蜂蜜的特點(diǎn)及黃連的藥性，因此不僅有天然蜂蜜的保健營養(yǎng)價(jià)值，尤其具有這種名貴中藥的醫(yī)療效果。黃連蜜色澤微黃、香味特別、甜中微苦、甜而不膩，可謂良藥并不苦口，療效卻依然?；谔赜星鍩犰顫?、瀉火解毒、抗菌消炎之功效和鎮(zhèn)靜、降溫、去火的效果，故特別適用于平時(shí)煙酒過多、心火旺盛、心情煩躁人士的食療保健食用。
[0034]本發(fā)明所述的預(yù)防上火的飲料及其制備方法，其特征在于:其主要配料及重量比為:甘蔗140kg、西瓜125kg、獼猴桃70kg、黃瓜70kg、番茄50kg、李子40kg、芹菜40kg、白蘿卜40kg、白菜40kg、絲瓜25kg、桑葚12.5kg、綠豆12.5kg、野菊花4kg、黃連蜜4kg。
[0035]由上可知，本發(fā)明與現(xiàn)有普通飲料相比，有如下的優(yōu)點(diǎn)進(jìn)步。
[0036]本發(fā)明所述的預(yù)防上火的飲料，通過選取新鮮、成熟、優(yōu)質(zhì)的甘蔗、西瓜、獼猴桃、黃瓜、番茄、李子、芹菜、白蘿卜、白菜、絲瓜、桑葚、綠豆、野菊花、黃連蜜原料，制成的飲料富含多種人體所需的營養(yǎng)，如維生素A、維生素BpB2、維生素C、維生素D、E、蛋白質(zhì)、鉀、鋅、硒、磷、鈣、鐵、煙酸、膽堿、胡蘿卜素、亞油酸、蘋果酸、檸檬酸、糖類、纖維素和谷胱甘肽、番茄堿、硫胺素、核黃素，具有清熱去火、解毒生津、養(yǎng)胃祛濕、解熱除煩、滋養(yǎng)潤燥、通利腸胃、抗菌消炎等作用，對多種常見的上火具有很好的療效，解決了人們秋冬季節(jié)容易上火的問題。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0037]通過下面結(jié)合附圖，進(jìn)行的詳細(xì)描述，將更加充分地理解并認(rèn)識本發(fā)明。
[0038]圖1為本發(fā)明的一種制備方法流程圖。
【具體實(shí)施方式】
[0039]為能進(jìn)一步解釋本發(fā)明的技術(shù)特征與內(nèi)容，下面結(jié)合附圖對本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說明。
[0040]如圖1所示，
本實(shí)施例中，一種預(yù)防上火的飲料及其制備方法，其特征在于:其主要配料及重量比為:甘蔗140kg、西瓜125kg、獼猴桃70kg、黃瓜70kg、番茄50kg、李子40kg、芹菜40kg、白蘿卜40kg、白菜40kg、絲瓜25kg、桑葚12.5kg、綠豆12.5kg、野菊花4kg、黃連蜜4kg。
[0041]其加工制備方法，具體如下。
[0042]步驟一、原料選取、清潔:
選取新鮮、成熟、優(yōu)質(zhì)的甘蔗、西瓜、獼猴桃、黃瓜、番茄、李子、芹菜、白蘿卜、白菜、絲瓜、桑葚、綠豆、野菊花、黃連蜜原料并清洗干凈。
[0043]步驟二、榨汁加工:
1)將上述甘蔗去皮、切段后榨汁；
2)將上述西瓜、獼猴桃分別去皮、去籽、切塊后榨汁；
3)將上述黃瓜、番茄分別去皮、切塊后榨汁；
4)將上述李子去皮、去核、切塊后榨汁；
5)將上述芹菜、白菜切段后分別榨汁；
6)將上述白蘿卜、絲瓜去皮、切塊后分別榨汁；
7)將上述綠豆放入10倍清水，煮開后打漿過濾得濾液；
8)將上述野菊花用開水沖泡4遍，過濾后得濾液；
9)將上述桑葚榨汁，備用。
[0044]步驟三、混合果蔬汁:將上述步驟二所得的果蔬汁原液充分?jǐn)嚢杈鶆?，過50目以下篩，濾去大粒的果肉和雜質(zhì)，得到均勻的含果肉的混合果蔬汁，備用。
[0045]步驟四、磨漿:將上述步驟三得到的混合果蔬汁，通過膠體磨磨漿，并靜置沉淀，取上層澄清的混合果蔬汁濃縮得到濃縮液，混合果蔬汁濃縮液取樣，觀察是否有肉眼可見顆粒狀物質(zhì)，如有顆粒狀物質(zhì)存在，需按顆粒大小調(diào)節(jié)膠體磨粗細(xì)度磨漿，直至無肉眼可見物，再將混合果蔬汁加熱至100°c沸騰狀，保溫4分鐘。
[0046]步驟五、過濾:用100目的過濾網(wǎng)過濾，并將濾渣排出。
[0047]步驟六、調(diào)配:將上述過濾后的混合果蔬汁濃縮液與黃連蜜、穩(wěn)定劑進(jìn)行混合、調(diào)配均勻。
[0048]步驟七、均質(zhì)與脫氣:將混合調(diào)配液在68°C的溫度下均質(zhì)2次，然后泵入真空脫氣機(jī)中，抽真空至真空度為92kPa。[0049]步驟八、灌裝封口:將均質(zhì)后的飲料成品進(jìn)行灌裝封口。
[0050]步驟九、巴氏滅菌:采用殺菌鍋對灌裝的飲料進(jìn)行滅菌，要求飲料中心溫度達(dá)到85°C，且達(dá)到該中心溫度的保持時(shí)間20分鐘。
[0051]步驟十、檢驗(yàn)入庫:經(jīng)檢驗(yàn)合格后，入庫冷藏保存。
[0052]本實(shí)施例所述的預(yù)防上火的飲料及其制備方法，以甘蔗、西瓜、獼猴桃、黃瓜、番茄、李子、芹菜、白蘿卜、白菜、絲瓜、桑葚、綠豆、野菊花、黃連蜜為主要原料，上述物質(zhì)的營養(yǎng)成分及功能如下。
[0053]上述甘蔗清熱去火、滋養(yǎng)潤燥，甘蔗是水果中唯一的莖用水果，也是水果中含纖維(包括非膳食纖維)最多的一種水果。甘蔗含糖量高、漿汁甜美，被稱為“糖水倉庫”，能清熱潤肺、健入肝脾，對治療肺熱咳嗽、氣喘痰多、口干咽燥、胃熱嘔吐、腸燥便秘、消化不良等癥狀都有一定的療效。
[0054]上述西瓜味甘性涼、清熱解毒、除煩止渴，有利尿功效，營養(yǎng)豐富，是人們消暑去火的好食品。
[0055]上述獼猴桃含有優(yōu)良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質(zhì)，能夠起到清熱降火、潤腸通便的作用，并能夠很好的補(bǔ)充人體每天所需的多種微量元素。
[0056]上述黃瓜也叫“胡瓜”，因其是西漢時(shí)從西域引進(jìn)的。“張騫使西域得種，故名胡瓜?！秉S瓜的含水量為96%~98%，不但脆嫩清香、味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進(jìn)人體新陳代謝，排出毒素；黃瓜含有豐富的維生素，能美白肌膚，抑制黑色素的形成。黃瓜的營養(yǎng)優(yōu)勢主要是由黃瓜皮“味甘、性平”的本質(zhì)所決定的，所以能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養(yǎng)顏。`
[0057]上述番茄不僅營養(yǎng)豐富，還可清熱解毒、平肝去火。番茄的營養(yǎng)價(jià)值極高，含多種維生素，比蘋果、梨、香蕉、葡萄等都高出2~4倍，主要含維生素Α、維生素B1A2、維生素C、維生素D、磷、鈣、鐵、煙酸、膽堿、胡蘿卜素、蘋果酸、檸檬酸、糖類、蛋白質(zhì)和谷胱甘肽、番茄堿
坐寸ο
[0058]上述李子性平、味甘酸、性涼，入肝、腎經(jīng)。中醫(yī)理論認(rèn)為，李子具有生津止渴、清肝除熱、利尿生津的功效，特別適合于治療胃陰不足、口渴咽干、大腹水腫、小便不利等癥狀。
[0059]上述芹菜中含有大量的胡蘿卜素和維生素C，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，并且芹菜汁可以有效地清熱解毒、去火利尿。
[0060]上述白蘿卜味甘辛、性平、無毒，歸肺脾經(jīng)功效，具有下氣消食、除痰潤肺、解毒生津、和中止咳、利大小便的功效。
[0061]上述白菜味甘性平，可解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒，對一些肺熱咳嗽、便秘者是非常有效的。
[0062]上述絲瓜具有很好的去火效果，李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，絲瓜性寒，味甘、淡，所以它的治療作用是能夠除熱、利腸，驅(qū)風(fēng)化痰、涼血解毒。
[0063]上述桑葚的營養(yǎng)價(jià)值豐富，一般人群都可以食用，桑葚的營養(yǎng)價(jià)值中每100克桑椹含水分81.8克、蛋白質(zhì)1.8克、脂肪0.3克、纖維素4.9克、碳水化合物10克、灰分1.2克、胡蘿卜素30微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.06毫克、維生素Ε6.95毫克、鉀33毫克、鋅0.27毫克、銅0.08毫克、硒4.8微克。此外，還含有氨基酸、鞣酸、蘋果酸、維生素ΒρΒ2、C和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蘧酸、亞麻酸等，營養(yǎng)是蘋果的5飛倍，是葡萄的4倍，具有多種功效。
[0064]上述綠豆能治暑熱煩渴、水腫、瀉利、丹毒、癰腫、解熱毒，化解體內(nèi)毒素，夏天吃綠豆能去火也能解毒。每百克綠豆含蛋白質(zhì)22.1克、脂肪0.8克、碳水化物59克、鈣49毫克、磷268毫克、鐵3.2毫克、胡蘿卜素0.22毫克、硫胺素0.53毫克、核黃素0.12毫克、尼克酸
1.8毫克。其中，蛋白質(zhì)主為球蛋白類，其組成中蛋氨酸、色氨酸和酪氨酸較少。綠豆的磷脂成分中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸、磷脂酸。 [0065]上述野菊花的主要功效是清熱解毒、消腫，有疏風(fēng)散熱的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，菊花的花、葉、莖含有揮發(fā)油、菊甙、氨基酸、維生素A和維生素B等物質(zhì)，有抑制人體多種致病菌的作用，同時(shí)有較平穩(wěn)的降血壓作用，并能顯著擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加冠脈血量，減慢心率，對心腦血管缺血和血栓形成有預(yù)防作用。菊花中還含有微量元素硒、鋅，硒可以防癌，鋅可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，臨床常用菊花治療高血壓癥、冠心病、偏頭痛、淋巴腺炎等癥。菊花內(nèi)還含有豐富的香精油、菊花素，可有效抑制皮膚黑色素的產(chǎn)生，柔化表皮細(xì)胞。另外，菊花能使人延年益壽。
[0066]上述黃連蜜采自黃連的花蜜，繼承了蜂蜜的特點(diǎn)及黃連的藥性，因此不僅有天然蜂蜜的保健營養(yǎng)價(jià)值，尤其具有這種名貴中藥的醫(yī)療效果。黃連蜜色澤微黃、香味特別、甜中微苦、甜而不膩，可謂良藥并不苦口，療效卻依然?；谔赜星鍩犰顫?、瀉火解毒、抗菌消炎之功效和鎮(zhèn)靜、降溫、去火的效果，故特別適用于平時(shí)煙酒過多、心火旺盛、心情煩躁人士的食療保健食用。
[0067]本實(shí)施例所述的預(yù)防上火的飲料，通過選取新鮮、成熟、優(yōu)質(zhì)的甘蔗、西瓜、獼猴桃、黃瓜、番茄、李子、芹菜、白蘿卜、白菜、絲瓜、桑葚、綠豆、野菊花、黃連蜜原料，制成的飲料富含多種人體所需的營養(yǎng)，如維生素A、維生素B2、維生素C、維生素D、E、蛋白質(zhì)、鉀、鋅、硒、磷、鈣、鐵、煙酸、膽堿、胡蘿卜素、亞油酸、蘋果酸、檸檬酸、糖類、纖維素和谷胱甘肽、番茄堿、硫胺素、核黃素，具有清熱去火、解毒生津、養(yǎng)胃祛濕、解熱除煩、滋養(yǎng)潤燥、通利腸胃、抗菌消炎等作用，對多種常見的上火具有很好的療效，解決了人們秋冬季節(jié)容易上火的問題。
[0068]實(shí)施例二:一種預(yù)防上火的飲料及其制備方法，其特征在于:該飲料的主要配料及重量比為:甘鹿160kg、西瓜120kg、稱猴桃65kg、黃瓜65kg、番爺40kg、李子30kg、}^菜35kg、白蘿卜35kg、白菜35kg、絲瓜22kg、桑葚10kg、綠豆11kg、野菊花5kg、黃連蜜5kg,其
制備方法同實(shí)施例一。
[0069]實(shí)施例三:一種預(yù)防上火的飲料及其制備方法，其特征在于:該飲料的主要配料及重量比為:甘鹿130kg、西瓜150kg、稱猴桃75kg、黃瓜80kg、番爺45kg、李子45kg、}^菜45kg、白蘿卜45kg、白菜30kg、絲瓜28kg、桑葚14kg、綠豆13kg、野菊花3kg、黃連蜜3.5kg,其制備方法同實(shí)施例一。
[0070]本發(fā)明所述的一種預(yù)防上火的飲料及其制備方法已經(jīng)通過上述實(shí)施例進(jìn)行了說明，但應(yīng)當(dāng)理解的是，上述實(shí)施例只是用于舉例和說明的目的，而非意在將本發(fā)明限制于所描述的實(shí)施例范圍內(nèi)。此外本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的是，本發(fā)明并不局限于上述實(shí)施例，根據(jù)本發(fā)明的教導(dǎo)還可以做出更多種的變型和修改，這些變型和修改均落在本發(fā)明所要求保護(hù)的范圍以內(nèi)。本發(fā)明的保護(hù)范圍由附屬的權(quán)利要求書及其等效范圍所界定。
【權(quán)利要求】
1.一種預(yù)防上火的飲料及其制備方法，其特征在于:該飲料的主要配料及重量比為:甘鹿120~160kg、西瓜100~150kg、稱猴桃60~80kg、黃瓜60~80kg、番爺40~60kg、李子30~50kg、芹菜30~50kg、白蘿卜30~50kg、白菜30~50kg、絲瓜20~30kg、桑葚10~15kg、綠豆10~15kg、野菊花3~5kg、黃連蜜3~5kg ； 其加工制備方法如下: 步驟一、原料選取、清潔: 選取新鮮、成熟、優(yōu)質(zhì)的甘蔗、西瓜、獼猴桃、黃瓜、番茄、李子、芹菜、白蘿卜、白菜、絲瓜、桑葚、綠豆、野菊花、黃連蜜原料并清洗干凈； 步驟二、榨汁加工: 1)將上述甘蔗去皮、切段后榨汁； 2)將上述西瓜、獼猴桃分別去皮、去籽、切塊后榨汁； 3)將上述黃瓜、番茄分別去皮、切塊后榨汁； 4)將上述李子去皮、去核、切塊后榨汁； 5)將上述芹菜、白菜切段后分別榨汁； 6)將上述白蘿卜、絲瓜去皮、切塊后分別榨汁； 7)將上述綠豆放入10倍清水，煮開后打漿過濾得濾液； 8)將上述野菊花用開水沖泡3-5遍，過濾后得濾液； 9)將上述桑葚榨汁，備用； 步驟三、混合果蔬汁:將上述步驟二所得的果蔬汁原液充分?jǐn)嚢杈鶆?，過50目以下篩，濾去大粒的果肉和雜質(zhì)，得到均勻的含果肉的混合果蔬汁，備用； 步驟四、磨漿:將上述步驟三得到的混合果蔬汁，通過膠體磨磨漿，并靜置沉淀，取上層澄清的混合果蔬汁濃縮得到濃縮液，混合果蔬汁濃縮液取樣，觀察是否有肉眼可見顆粒狀物質(zhì)，如有顆粒狀物質(zhì)存在，需按顆粒大小調(diào)節(jié)膠體磨粗細(xì)度磨漿，直至無肉眼可見物，再將混合果蔬汁加熱至100°C沸騰狀，保溫3飛分鐘； 步驟五、過濾:用100目的過濾網(wǎng)過濾，并將濾渣排出； 步驟六、調(diào)配:將上述過濾后的混合果蔬汁濃縮液與黃連蜜、穩(wěn)定劑進(jìn)行混合、調(diào)配均勻； 步驟七、均質(zhì)與脫氣:將混合調(diào)配液在6(T75°C的溫度下均質(zhì)2次，然后泵入真空脫氣機(jī)中，抽真空至真空度為90.67^93.33kPa ； 步驟八、灌裝封口:將均質(zhì)后的飲料成品進(jìn)行灌裝封口 ； 步驟九、巴氏滅菌:采用殺菌鍋對灌裝的飲料進(jìn)行滅菌，要求飲料中心溫度達(dá)到≥85°C，且達(dá)到該中心溫度的保持時(shí)間16~25分鐘； 步驟十、檢驗(yàn)入庫:經(jīng)檢驗(yàn)合格后，入庫冷藏保存。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的預(yù)防上火的飲料及其制備方法，其特征在于:其主要配料及重量比為:甘蔗140kg、西瓜125kg、獼猴桃70kg、黃瓜70kg、番茄50kg、李子40kg、芹菜40kg、白蘿卜40kg、白菜40kg、絲瓜25kg、桑葚12.5kg、綠豆12.5kg、野菊花4kg、黃連蜜4kg 。
【文檔編號】A23L1/08GK103610183SQ201310622857
【公開日】2014年3月5日 申請日期:2013年11月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月30日
【發(fā)明者】倪曉旺 申請人:大連潤揚(yáng)科技發(fā)展有限公司