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一種海葡萄汁飲料及其制備的方法與流程

文檔序號:12659567閱讀:來源:國知局

技術(shù)特征:

1.一種海葡萄汁飲料的加工方法,該方法包括以下步驟:

(1)挑選、清洗、整理成熟的海葡萄,并將其放入榨汁機中榨成海葡萄原汁,過濾得到海葡萄汁;

(2)利用納濾膜將海葡萄汁進行脫鹽,獲得的脫鹽海葡萄汁,加水稀釋至海葡萄汁含量≥20%。

(3)向稀釋后的海葡萄汁中加入糖和維生素C調(diào)配,再進行均質(zhì)、高溫殺菌、冷卻,即得。

2.按照權(quán)利要求1所述的方法,其特征在于:所述步驟1)中,過濾條件為100-300目紗網(wǎng)擠濾或壓濾。

3.按照權(quán)利要求1所述的方法,其特征在于:所述步驟2)中,選用的納濾膜的截留分子量為150D-500D。

4.按照權(quán)利要求1所述的方法,其特征在于:所述步驟2)中,脫鹽條件為25-30℃、pH6.0-8.0、壓力0.5-1.3Mpa。

5.按照權(quán)利要求1所述的方法,其特征在于:所述步驟3)中,糖的加入量為的海葡萄汁質(zhì)量的0-5%,維生素C的加入量為海葡萄汁質(zhì)量的0.03-0.05%。

6.按照權(quán)利要求1所述的方法,其特征在于:所述步驟3)中,所述糖為食品級蔗糖,維生素C為食品級。

7.按照權(quán)利要求1所述的方法,其特征在于:所述步驟3)中,進行均質(zhì)時,采用高壓均質(zhì)機,壓力為25-35MPa。

8.按照權(quán)利要求1所述的方法,其特征在于:所述步驟3)中,高溫殺菌的條件為80-110℃下15-25分鐘。

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