本發(fā)明涉及葡萄栽培領域，具體而言，涉及一種北冰紅葡萄的栽培方法。
背景技術：
北冰紅品種是中國農業(yè)科學院特產研究所經過20余年雜交選育的能釀造冰紅酒的優(yōu)良品種，抗寒性比較強，在吉林省集安市嶺南和遼寧南部地區(qū)不用下架防寒，東北大部分地區(qū)都需埋土防寒。vqa(加拿大酒商質量聯(lián)盟)對冰酒的定義為：利用氣溫在攝氏零下8℃以下，在葡萄樹上自然冷凍的葡萄果實釀造的葡萄酒。壓榨也在攝氏零下8度以下的溫度進行，多余的水分因結冰而被除去，只流出少量的葡萄汁進行低溫發(fā)酵而成。但北冰紅品種在東北大部分地區(qū)栽培并不能生產釀造冰紅酒的原料。
有鑒于此，特提出本發(fā)明。
技術實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種北冰紅葡萄的栽培方法，以克服現(xiàn)有技術的北冰紅品種在東北大部分地區(qū)栽培不能生產釀造冰紅酒的原料的缺陷，為北冰紅埋土防寒栽培區(qū)生產冰紅酒原料提供一種可能。
為了實現(xiàn)本發(fā)明的上述目的，特采用以下技術方案：
一種北冰紅葡萄的栽培方法，包括以下步驟：
(a)水域附近種植的北冰紅葡萄，在栽植時間三年以上的秋季，一個枝蔓果實正常采收，修剪后埋土防寒，另一個枝蔓-7℃以下采收，采收后剪除該枝蔓地上部分；
(b)下一年的春季萌芽期培養(yǎng)根部萌發(fā)的營養(yǎng)枝，6月初保留生長良好的枝條培養(yǎng)，秋季，把培養(yǎng)的營養(yǎng)枝和沒培養(yǎng)出營養(yǎng)枝的單蔓植株采收果實、修剪后埋土防寒，剩余枝蔓-7℃以下采收，采收后剪除地上部分；
(c)以后植株管理同步驟(b)。
本發(fā)明提供的北冰紅葡萄的栽培方法，夏季培養(yǎng)營養(yǎng)枝，秋季正常修剪當年基部營養(yǎng)枝和單蔓植株埋土防寒，首次創(chuàng)造性的提出讓北冰紅埋土防寒區(qū)能夠生產出釀造冰紅酒的原料。本發(fā)明該方法簡單易行，并且該方法收獲的北冰紅葡萄的凍果在500-600斤/畝，同時收獲的北冰紅葡萄的鮮果在1500-1600斤/畝，產量與原先栽植的結果一致。收獲的凍果顏色好，果實充分成熟，凍果的含糖量能達到350-390g/l，總酸度為15g/l以下，為釀造冰酒的優(yōu)質原料。
進一步地，步驟(b)中，培養(yǎng)根部萌發(fā)的營養(yǎng)枝中，重點培養(yǎng)2個。由于枝蔓經過凍存，剛萌發(fā)的營養(yǎng)枝較為脆弱，為了提高成活率，重點培養(yǎng)2個萌發(fā)芽，等生長穩(wěn)定后，再保留1個枝條培養(yǎng)，另一個剔除。這樣培養(yǎng)的營養(yǎng)枝的成活率占總株數(shù)的85％以上。
進一步地，步驟(b)中，6月初保留生長良好的1個枝條培養(yǎng)。
優(yōu)選地，步驟(b)中，種植北冰紅葡萄的株距為1.0±0.1米，行距3.0±0.1米。該種植密度利于秋季取土防寒和田間管理。
進一步地，步驟(a)中，-7℃以下為-8℃～-10℃。在該溫度下采摘的凍果品質優(yōu)。
同樣地，步驟(b)中，-7℃以下為-8℃～-10℃。
本發(fā)明提供的北冰紅葡萄的栽培方法，可以從一開始種植后，前兩年正常管理，之后在第三年的秋季，一個枝蔓果實正常采收，修剪后埋土防寒，另一個枝蔓-7℃以下采收，采收后剪除該枝蔓地上部分；第四年的春季萌芽期培養(yǎng)根部萌發(fā)的營養(yǎng)枝，6月初保留生長良好的枝條培養(yǎng)，秋季，把培養(yǎng)的營養(yǎng)枝和沒培養(yǎng)出營養(yǎng)枝的單蔓植株采收果實、修剪后埋土防寒，剩余枝蔓-7℃以下采收，采收后剪除地上部分；之后一直按照上述處理即可。
也可以選擇水域附近種植多年的北冰紅葡萄，在某一年的秋季，一個枝蔓果實正常采收，修剪后埋土防寒，另一個枝蔓-7℃以下采收，采收后剪除該枝蔓地上部分；下一年的春季萌芽期培養(yǎng)根部萌發(fā)的營養(yǎng)枝，6月初保留生長良好的枝條培養(yǎng)，秋季，把培養(yǎng)的營養(yǎng)枝和沒培養(yǎng)出營養(yǎng)枝的單蔓植株采收果實、修剪后埋土防寒，剩余枝蔓-7℃以下采收，采收后剪除地上部分；之后一直按照上述處理即可。
進一步地，選擇附近有水域的區(qū)域種植北冰紅葡萄，前兩年正常管理，埋土防寒。
進一步地，所述正常管理為：栽培當年主要保成活率、壯苗和培養(yǎng)雙蔓，第二年主要是強壯雙蔓和增加雙蔓的成熟度。
優(yōu)選地，管理時采用的整形方式為立架雙主蔓整形方式。
由于北冰紅葡萄的經過一定時間才能達到充分成熟，如一般需要138天以上才能充分成熟，因此，進一步地，所述北冰紅葡萄選用無霜期在138天以上的栽培區(qū)域栽植。
本發(fā)明中，之所以選擇附近有水域的區(qū)域種植的北冰紅葡萄，是因為選擇的栽培區(qū)域10-12月間空氣不能太干燥，若太干燥容易造成溫度沒到-8℃果實就抽干，壓榨不出葡萄汁了，而附近有水域的區(qū)域種植的北冰紅葡萄則不會出現(xiàn)抽干的問題。
此外，本發(fā)明選擇的栽培的區(qū)域為無污染、無鳥害、無鼠害的地塊，以得到天然優(yōu)質的北冰紅葡萄。
與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的有益效果為：
(1)本發(fā)明提供的北冰紅葡萄的栽培方法，首次創(chuàng)造性的提出讓北冰紅埋土防寒區(qū)能夠生產出釀造冰紅酒的原料，并且方法簡單易行。
(2)本發(fā)明提供的北冰紅葡萄的栽培方法，采收的果實總體產量與不防寒地區(qū)相當。
(3)本發(fā)明提供的北冰紅葡萄的栽培方法，收獲的凍果顏色好，果實充分成熟，凍果的含糖量能達到350-390g/l，總酸在15.0g/l以下，完全能達到釀造優(yōu)質冰紅酒的要求。
(4)本發(fā)明提供的北冰紅葡萄的栽培方法，收獲的凍果釀造冰酒，酒精度為10度左右，總糖180-200g/l,干浸出物≥30g/l，符合gb/t25504-2010標準。
具體實施方式
下面將結合實施例對本發(fā)明的實施方案進行詳細描述，但是本領域技術人員將會理解，下列實施例僅用于說明本發(fā)明，而不應視為限制本發(fā)明的范圍。實施例中未注明具體條件者，按照常規(guī)條件或制造商建議的條件進行。所用試劑或儀器未注明生產廠商者，均為可以通過市售購買獲得的常規(guī)產品。
實施例1
一種北冰紅釀酒葡萄品種在埋土防寒區(qū)生產釀造冰酒原料的栽培方法，具體包括以下步驟：
栽培區(qū)域的選擇：遼寧東北部的水域附近地帶；
栽培株行距：株距為1.0±0.1米，行距3.0±0.1米；
整形方式：立架雙主蔓整形方式。
栽培后的前兩年正常管理，具體為栽培當年主要保成活率、壯苗和培養(yǎng)雙蔓，第二年主要是強壯雙蔓和增加雙蔓的成熟度，每年冬天埋土防寒。
栽植的第三年秋季，一個枝蔓果實正常采收，修剪后埋土防寒，另一個枝蔓零下8℃采收，采收后剪除該枝蔓地上部分。
栽植第四年春萌芽期注意培養(yǎng)根部萌發(fā)的枝條，培養(yǎng)根部萌發(fā)的營養(yǎng)枝中，重點培養(yǎng)2個；到6月初保留1個生長良好的枝條培養(yǎng)，另一個剔除；這樣培養(yǎng)的營養(yǎng)枝的成功率達到85％以上。
第四年秋季，把培養(yǎng)的營養(yǎng)枝和沒培養(yǎng)出營養(yǎng)枝的單蔓植株正常采收、修剪后埋土防寒；剩余枝蔓零下8℃采收，采收后剪除地上部分。
第五年以上植株同第四年管理。
該方法收獲的北冰紅葡萄的凍果平均產量為500斤/畝，同時收獲的北冰紅葡萄的鮮果平均產量為1550斤/畝。
收獲的凍果顏色好，果實充分成熟，凍果的含糖量能達到350-390g/l，總酸在15.0g/l以下。釀造冰酒，酒精度為10度左右，總糖180-200g/l,干浸出物≥30g/l。
實施例2
一種北冰紅釀酒葡萄品種在埋土防寒區(qū)生產釀造冰酒原料的栽培方法，具體包括以下步驟：
選擇樹齡為5年的北冰紅葡萄，生長區(qū)域為沿遼寧中部的水域附近地帶；
栽培株行距：株距為1.0±0.1米，行距3.0±0.1米；
整形方式：立架雙主蔓整形方式。
在5年的秋季，一個枝蔓果實正常采收，修剪后埋土防寒，另一個枝蔓零下8℃采收，采收后剪除該枝蔓地上部分。
栽植第6年春萌芽期注意培養(yǎng)根部萌發(fā)的枝條，培養(yǎng)根部萌發(fā)的營養(yǎng)枝中，重點培養(yǎng)2個；到6月初保留1個生長良好的枝條培養(yǎng)，另一個剔除；這樣培養(yǎng)的營養(yǎng)枝的成功率達到85％以上。
第6年秋季，把培養(yǎng)的營養(yǎng)枝和沒培養(yǎng)出營養(yǎng)枝的單蔓植株正常采收、修剪后埋土防寒；剩余枝蔓零下8℃采收，采收后剪除地上部分。
第7年以上植株同第6年管理。
該方法收獲的北冰紅葡萄的凍果平均產量為550斤/畝，同時收獲的北冰紅葡萄的鮮果平均產量為1600斤/畝。
收獲的凍果顏色好，果實充分成熟，凍果的含糖量能達到350-390g/l，總酸在15.0g/l以下。釀造冰酒，酒精度為10度左右，總糖180-200g/l,干浸出物≥30g/l。
實施例3
一種北冰紅釀酒葡萄品種在埋土防寒區(qū)生產釀造冰酒原料的栽培方法，具體包括以下步驟：
選擇樹齡為10年的北冰紅葡萄，生長區(qū)域為沿松花江流域的黑龍江省地帶；
栽培株行距：株距為1.0±0.1米，行距3.0±0.1米；
整形方式：立架雙主蔓整形方式。
在10年的秋季，一個枝蔓果實正常采收，修剪后埋土防寒，另一個枝蔓零下8℃采收，采收后剪除該枝蔓地上部分。
栽植第11年春萌芽期注意培養(yǎng)根部萌發(fā)的枝條，培養(yǎng)根部萌發(fā)的營養(yǎng)枝中，重點培養(yǎng)2個；到6月初保留1個生長良好的枝條培養(yǎng)，另一個剔除；這樣培養(yǎng)的營養(yǎng)枝的成功率達到85％以上。
第11年秋季，把培養(yǎng)的營養(yǎng)枝和沒培養(yǎng)出營養(yǎng)枝的單蔓植株正常采收、修剪后埋土防寒；剩余枝蔓零下8℃采收，采收后剪除地上部分。
第12年以上植株同第11年管理。
該方法收獲的北冰紅葡萄的凍果平均產量為545斤/畝，同時收獲的北冰紅葡萄的鮮果平均產量為1580斤/畝。
收獲的凍果顏色好，果實充分成熟，凍果的含糖量能達到350-390g/l，總酸在15.0g/l以下。釀造冰酒，酒精度為10度左右，總糖180-200g/l,干浸出物≥30g/l。
實施例4
一種北冰紅釀酒葡萄品種在埋土防寒區(qū)生產釀造冰酒原料的栽培方法，具體包括以下步驟：
選擇樹齡為15年的北冰紅葡萄，生長區(qū)域為沿松花江流域的黑龍江省地帶；
栽培株行距：株距為1.0±0.1米，行距3.0±0.1米；
整形方式：立架雙主蔓整形方式。
在15年的秋季，一個枝蔓果實正常采收，修剪后埋土防寒，另一個枝蔓零下8℃采收，采收后剪除該枝蔓地上部分。
栽植第16年春萌芽期注意培養(yǎng)根部萌發(fā)的枝條，培養(yǎng)根部萌發(fā)的營養(yǎng)枝中，重點培養(yǎng)2個；到6月初保留1個生長良好的枝條培養(yǎng)，另一個剔除；這樣培養(yǎng)的營養(yǎng)枝的成功率達到85％以上。
第16年秋季，把培養(yǎng)的營養(yǎng)枝和沒培養(yǎng)出營養(yǎng)枝的單蔓植株正常采收、修剪后埋土防寒；剩余枝蔓零下8℃采收，采收后剪除地上部分。
第17年以上植株同第16年管理。
該方法收獲的北冰紅葡萄的凍果平均產量為550斤/畝，同時收獲的北冰紅葡萄的鮮果平均產量為1550斤/畝。
收獲的凍果顏色好，果實充分成熟，凍果的含糖量能達到350-390g/l，總酸在15.0g/l以下。釀造冰酒，酒精度為10度左右，總糖180-200g/l,干浸出物≥30g/l。
對比例1
一種北冰紅釀酒葡萄品種在埋土防寒區(qū)生產釀造冰酒原料的栽培方法，具體包括以下步驟：
栽培區(qū)域的選擇：遼寧東北部的水域附近地帶；
栽培株行距：株距為1.0±0.1米，行距3.0±0.1米；
整形方式：立架雙主蔓整形方式。
栽培后的前兩年正常管理，具體為栽培當年主要保成活率、壯苗和培養(yǎng)雙蔓，第二年主要是強壯雙蔓和增加雙蔓的成熟度，每年冬天埋土防寒。
栽植的第三年秋季，兩個枝蔓果實正常采收，修剪后埋土防寒。
以后均按照兩個枝蔓果實正常采收，修剪后埋土防寒的方法進行相應的管理。
該方法收獲的北冰紅葡萄的鮮果平均產量為3000斤/畝。
對比例2
一種北冰紅釀酒葡萄品種在埋土防寒區(qū)生產釀造冰酒原料的栽培方法，具體包括以下步驟：
選擇樹齡為5年的北冰紅葡萄，生長區(qū)域為沿松花江流域的黑龍江省地帶；
栽培株行距：株距為1.0±0.1米，行距3.0±0.1米；
整形方式：立架雙主蔓整形方式。
兩個枝蔓果實正常采收，修剪后埋土防寒。
以后均按照兩個枝蔓果實正常采收，修剪后埋土防寒的方法進行相應的管理。
5年的北冰紅葡萄的鮮果平均產量為3000斤/畝。
對比例3
一種北冰紅釀酒葡萄品種在埋土防寒區(qū)生產釀造冰酒原料的栽培方法，具體包括以下步驟：
選擇樹齡為15年的北冰紅葡萄，生長區(qū)域為沿松花江流域的黑龍江省地帶；
栽培株行距：株距為1.0±0.1米，行距3.0±0.1米；
整形方式：立架雙主蔓整形方式。
兩個枝蔓果實正常采收，修剪后埋土防寒。
以后均按照兩個枝蔓果實正常采收，修剪后埋土防寒的方法進行相應的管理。
15年的北冰紅葡萄的鮮果平均產量為2900斤/畝。
需要說明的是，由鮮果到凍果，折6成左右，也就是說100斤的鮮果若是收獲凍果的話，收成為40斤左右的凍果。
本發(fā)明中，冰酒國標中的冰葡萄酒定義：將葡萄推遲采收，當氣溫低于-7℃時葡萄在樹上保持一定時間，結冰采收，在結冰狀態(tài)下壓榨，發(fā)酵，釀制而成的葡萄酒(在生產過程中不允許外加糖源)；理化要求：酒精度9.0-14.0，總糖≥125g/l,干浸出物≥30g/l。
按照冰酒國標標準，本發(fā)明提供的冰凍北冰紅葡萄汁含糖量在350-390g/l，總酸在15.0g/l以下，若酸太高風味缺乏柔和性，可控性差。
本發(fā)明提供的冰凍北冰紅葡萄的果實含糖量和總酸都能達到標準，此外，還要冰凍果果實顏色，果實的顏色主要是看果實是否正常成熟了，成熟后的冰凍果都能達到釀造優(yōu)質冰紅酒的原料。否則，沒完全成熟的果實冰凍就會顏色差，總酸過高，影響口感。本發(fā)明選擇的種植區(qū)域無霜期要在138天以上，果實充分成熟，顏色好。
本發(fā)明提供的北冰紅葡萄的種植區(qū)域主要在吉林省大部分地區(qū)、黑龍江中南部、遼寧東北部、中部等。
盡管已用具體實施例來說明和描述了本發(fā)明，然而應意識到，在不背離本發(fā)明的精神和范圍的情況下可以作出許多其它的更改和修改。因此，這意味著在所附權利要求中包括屬于本發(fā)明范圍內的所有這些變化和修改。