專利名稱：保健調(diào)味飲料葡萄酸水的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健調(diào)味飲料葡萄酸水，它在日常生活中可以替代醋酸的調(diào)味作用長(zhǎng)期飲用，對(duì)人體具有保健作用。
背景技術(shù)：
目前上市流通的保健飲料產(chǎn)品中具有藥用和調(diào)味雙重作用的飲料產(chǎn)品并不多，通過檢索沒有發(fā)現(xiàn)與保健調(diào)味飲料葡萄酸水有關(guān)的像它那樣具有藥用價(jià)值和調(diào)味的同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高的保健調(diào)味飲料產(chǎn)品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是解決上述飲料的單一性問題，提供一種既可保健又可替代醋酸的調(diào)味作用的保健調(diào)味飲料葡萄酸水。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的一種保健調(diào)味飲料葡萄酸水，它是由下列用量的原料制成的圓葡萄52％-78％、木納格葡萄15％-40％、黑圓葡萄5％、雞冠花2％-30％。
一種保健調(diào)味飲料葡萄酸水的制備方法如下將原料中的圓葡萄、木納格葡萄、黑圓葡萄都成熟后，先將原料中的圓葡萄、木納格葡萄采摘用水洗干凈晾干，待葡萄表皮水蒸發(fā)掉，葡萄變成軟形，去掉葡萄蒂，按用量取后用榨汁機(jī)擠壓出葡萄汁同皮一起倒入壇中，壇子裝滿后蓋好壇蓋用棉布封蓋，放置在涼處三天后壇子里的葡萄汁自然發(fā)酵，6天左右自動(dòng)停止發(fā)酵，這時(shí)掀蓋撈除雜物后按上述的加工程序取得的黑圓葡萄汁同皮一起按用量倒入已發(fā)酵好的壇中的葡萄汁中，雞冠花清除干凈后，按用量放入裝滿葡萄汁的壇中封蓋放在涼處十天后掀蓋再撈除雜物后依然封蓋放在通風(fēng)處進(jìn)行冷卻直到結(jié)冰為止，然后在不通風(fēng)處挖一個(gè)深50cm-60cm的坑，在坑中鋪放一層秸稈，把壇子底部一半埋入坑中，上半部露在地面上，溫度控制在0-6℃之間，儲(chǔ)藏三個(gè)月，葡萄酸水即成，掀蓋，盛到各種有趣性狀的透明不生銹的材料做的瓶子里上市。儲(chǔ)藏時(shí)間越長(zhǎng)，葡萄酸水的質(zhì)量越好，黑圓葡萄除藥用價(jià)值外，還能調(diào)色，調(diào)色的深度由雞冠花來掌握，一天三次飲用，每次半匙，同飯一起引用或者一日3次每次一匙倒入適量開水里喝也可以。
本發(fā)明的有益效果是原料充足價(jià)格低廉，具有藥用、調(diào)味、飲料等作用，屬于純天然無污染的綠色食品。它的保健營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高長(zhǎng)期飲用增強(qiáng)體質(zhì)，提高肌體免疫能力，調(diào)節(jié)肌體的涼性和熱性，降低血壓、血脂，預(yù)防感冒，清熱解毒，養(yǎng)顏美容，而具最佳的調(diào)味品，所以有很大的推廣價(jià)值，有很大的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明。
實(shí)施例1將原料都成熟后加工成保健調(diào)味飲料葡萄酸水，其中的原料用量比為圓葡萄78％，木納格葡萄15％，黑圓葡萄5％，雞冠花2％。
實(shí)施例2將原料都成熟后加工成保健調(diào)味飲料葡萄酸水，其中的原料用量比為圓葡萄52％，木納格葡萄40％，黑圓葡萄5％，雞冠花30％。
上述實(shí)施例的制備方法如下將原料中的圓葡萄、木納格葡萄、黑圓葡萄都成熟后，先將原料中的圓葡萄、木納格葡萄采摘用水洗干凈晾干，待葡萄表皮水蒸發(fā)掉，葡萄變成軟形，去掉葡萄蒂，按用量取后用榨汁機(jī)擠壓出葡萄汁同皮一起倒入壇中，壇子裝滿后蓋好壇蓋用棉布封蓋，放置在涼處三天后壇子里的葡萄汁自然發(fā)酵，6天左右自動(dòng)停止發(fā)酵，這時(shí)掀蓋撈除雜物后按上述的加工程序取得的黑圓葡萄汁同皮一起按用量倒入已發(fā)酵好的壇中的葡萄汁中，雞冠花清除干凈后，按用量放入裝滿葡萄汁的壇中封蓋放在涼處十天后掀蓋再撈除雜物后依然封蓋放在通風(fēng)處進(jìn)行冷卻直到結(jié)冰為止(約12月底)，然后在不通風(fēng)處挖一個(gè)深50cm-60cm的坑，在坑中鋪放一層秸稈，把壇子底部一半埋入坑中，上半部露在地面上，溫度控制在0-6℃之間，儲(chǔ)藏三個(gè)月，葡萄酸水即成，掀蓋，盛到各種有趣性狀的透明不生銹的材料做的瓶子里上市。儲(chǔ)藏時(shí)間越長(zhǎng)，葡萄酸水的質(zhì)量越好。
本發(fā)明含葡萄糖、果糖、少量蔗糖、酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸、有機(jī)酸、各種花色素的單葡萄糖苷和雙葡萄糖苷，每100克本發(fā)明含蛋白質(zhì)0.3克，鈣4毫克、磷15毫克、鐵0.6毫克、胡羅卜素0.04毫克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.01毫克、尼克酸0.1毫克，維生素e4毫克，其功效降低血脂、血壓，產(chǎn)生唾液，補(bǔ)血壯骨和壯陽，養(yǎng)顏美容，潤(rùn)腸涼血，預(yù)防感冒，清熱解毒，從體內(nèi)調(diào)理肌體涼熱性，保持人體的酸堿平衡，是最佳的調(diào)味飲料。
權(quán)利要求
1.一種保健調(diào)味飲料葡萄酸水，其特征是它是由下列用量的原料制成的圓葡萄52％-78％、木納格葡萄15％-40％、黑圓葡萄5％、雞冠花2％-30％。
2.一種權(quán)利要求1所述的保健調(diào)味飲料葡萄酸水的制備方法，其特征是將原料中的圓葡萄、木納格葡萄、黑圓葡萄都成熟后，先將原料中的圓葡萄、木納格葡萄采摘用水洗干凈晾干，待葡萄表皮水蒸發(fā)掉，葡萄變成軟形，去掉葡萄蒂，按用量取后用榨汁機(jī)擠壓出葡萄汁同皮一起倒入壇中，壇子裝滿后蓋好壇蓋用棉布封蓋，放置在涼處三天后壇子里的葡萄汁自然發(fā)酵，6天左右自動(dòng)停止發(fā)酵，這時(shí)掀蓋撈除雜物后按上述的加工程序取得的黑圓葡萄汁同皮一起按用量倒入已發(fā)酵好的壇中的葡萄汁中，雞冠花清除干凈后，按用量放入裝滿葡萄汁的壇中封蓋放在涼處十天后掀蓋再撈除雜物后依然封蓋放在通風(fēng)處進(jìn)行冷卻直到結(jié)冰為止，然后在不通風(fēng)處挖一個(gè)深50cm-60cm的坑，在坑中鋪放一層秸稈，把壇子底部一半埋入坑中，上半部露在地面上，溫度控制在0-6C之間，儲(chǔ)藏三個(gè)月，葡萄酸水即成，掀蓋，盛到各種有趣性狀的透明不生銹的材料做的瓶子里上市。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種保健調(diào)味飲料葡萄酸水，它解決飲料的多功能問題，它是由下列原料制成的圓葡萄、木納格葡萄、黑圓葡萄、雞冠花，將原料通過采摘用水洗干凈、去掉葡萄蒂，擠壓葡萄汁同皮一起發(fā)酵，撈除雜物，冷卻埋入坑內(nèi)0℃－6℃之間長(zhǎng)期儲(chǔ)藏，得到葡萄酸水，它具有原料充足，價(jià)格低廉，兼具藥用、調(diào)味價(jià)值，屬于純天然無污染綠色食品，保健和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有降血脂、血壓，預(yù)防感冒，保持體液平衡等功效，有很大的推廣價(jià)值和社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。
文檔編號(hào)A23L2/52GK1557229SQ20041000517
公開日2004年12月29日 申請(qǐng)日期2004年2月11日 優(yōu)先權(quán)日2004年2月11日
發(fā)明者吐爾遜江·卡日熱西提, 吐爾遜江 卡日熱西提 申請(qǐng)人:吐爾遜江·卡日熱西提, 吐爾遜江 卡日熱西提