專利名稱：天然葡萄汁的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種果汁飲料，特別是涉及一種帶有鮮葡萄肉的葡萄汁飲料。
葡萄是人們愛吃的水果之一，葡萄不僅味香可口，而且營養(yǎng)豐富，特別是近幾年來科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)葡萄中含有一種稱為RESVERATROL的抗癌物質(zhì)，還發(fā)現(xiàn)葡萄對減少血管栓塞有極為明顯的作用。因此，葡萄成為一種很好的保健食品。目前人們飲用紅葡萄酒雖然有益于減緩血小板活動(dòng)，但與鮮葡萄相比效果明顯降低。另外，含有酒精對身體是無益處的。吃鮮葡萄又存在葡萄季節(jié)性強(qiáng)、保管和運(yùn)輸都很不方便等問題。
本發(fā)明的目的，是提供一種純天然葡萄汁飲料，而且在葡萄汁飲料中有鮮葡萄果肉。
本發(fā)明的目的，是采用下述技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的，即本發(fā)明的天然葡萄汁主要是在葡萄原汁中加入鮮葡萄?；旌现瞥?。葡萄汁中沒有防腐劑、酒精等對人體有害物質(zhì)。為了增加適宜甜度和口感，在葡萄汁中加入適量糖和果酸。具體配料比是在1000kg天然葡萄汁中，含鮮葡萄粒200-300kg、葡萄原汁50-150kg、糖50-100kg、蘋果酸2-5kg、懸浮劑1.8kg，余量為水。
實(shí)施例天然葡萄汁，其特征是在1000kg天然葡萄汁中含有鮮葡萄粒250kg、葡萄原汁100kg、白砂糖80kg、蛋白糖1.7kg、蘋果酸2.7kg、懸浮劑1.8kg、天然香精245mL(為了有更適宜的口感)和維生素C0.4kg(增加營養(yǎng))，余量為水。其中懸浮劑是市售的B型懸浮劑，呈乳白色粉狀。
天然葡萄汁的生產(chǎn)方法是物理混合，即選果→清洗→去皮→去核后，按配料比加入葡萄原汁中、再加入白砂糖、蛋白糖、蘋果酸、天然香精，維生素C和懸浮劑，并用水調(diào)配好，再進(jìn)行均質(zhì)、脫氣、裝瓶、封口、殺菌、冷卻、貼標(biāo)、裝箱，即為瓶裝天然葡萄汁成品。
天然葡萄汁，含有葡萄粒、飲用時(shí)有吃鮮葡萄一樣感覺。另外，由于葡萄對減少血管栓塞有明顯效果，因此常飲具有保健功能，特別是對中老年人益處更大。本發(fā)明既保留了葡萄的營養(yǎng)成份和口感，又無對人體不利的添加劑，而且貯存、運(yùn)輸都很方便，四季可飲用。
權(quán)利要求
1.天然葡萄汁，其特征是在1000kg天然葡萄汁中含有鮮葡萄粒200-300kg、葡萄原汁50-150kg、糖50-100kg、蘋果酸2-5kg，B型懸浮劑1.8kg。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的天然葡萄汁，其特征在于在1000kg天然葡萄汁中含有鮮葡萄粒、葡萄原汁、糖、蘋果酸的最佳含量為鮮葡萄粒250kg、葡萄原汁100kg、白砂糖80kg、蛋白糖1.7kg、蘋果酸2.7kg、B型懸浮劑1.8kg。
全文摘要
本發(fā)明的天然葡萄汁,屬于一種果汁飲料，其要點(diǎn)是在葡萄原汁中加入鮮葡萄果肉。其配料比是:在1000kg天然葡萄汁中含有鮮葡萄粒250kg、葡萄原汁100kg、白砂糖80kg、蛋白糖1.7kg、蘋果酸2.7kg、懸浮劑1.8kg、天然香精245mL和維生素C0.4kg,余量為水。本發(fā)明的天然葡萄汁對減少血管栓塞有明顯效果,因此常飲具有保健功能。本發(fā)明既保留葡萄的營養(yǎng)成分,又有吃鮮葡萄的口感,貯存、運(yùn)輸方便,四季可飲用。
文檔編號A23L2/52GK1173300SQ9710595
公開日1998年2月18日 申請日期1997年7月3日 優(yōu)先權(quán)日1997年7月3日
發(fā)明者曲士勤 申請人:曲士勤