本發(fā)明涉及一種佐料汁，具體涉及一種海鮮佐料汁及其制備方法。
背景技術(shù)：
目前，隨著改革開放，食品行業(yè)的不斷深入發(fā)展，人民經(jīng)濟收入不斷提高，人們對生活水平、食品質(zhì)量同時也有了新的要求，佐料作為一種餐桌上的調(diào)味品，在調(diào)味品市場中占有很大的比例，每年的消耗量也較大，特別在一地區(qū)和省份，佐料產(chǎn)品是每餐的必備品，為了迎合這種需求，商家開發(fā)出了各種功能和口味的佐料，有香辣型、干辣型、微辣產(chǎn)品等，雖然目前市場上出現(xiàn)各式各樣，品種繁多的佐料，這些佐料要么采用干辣椒制作，要么制作出來無法體驗出新鮮味，無法滿足人們對佐料新的口味的追求，因此不能滿足廣大群眾對美食口味新要求。
海產(chǎn)品是一類味道鮮美，營養(yǎng)價值高的食品，而利用海鮮制備的各種佐料汁也因具備了上述優(yōu)點而受到人們的喜愛。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種海鮮佐料汁及其制備方法。
本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：
一種海鮮佐料汁，按重量份計，由以下原料制成：釀造醬油50-60份、草菇20-30份、海鮮汁10-20份、料酒5-10份、紫蘇10-15份、姜5-8份、香料0.1-0.3份、防腐劑0.1-0.2份。
優(yōu)選地，一種海鮮佐料汁，按重量份計，由以下原料制成：釀造醬油50份、草菇20份、海鮮汁10份、料酒5份、紫蘇10份、姜5份、香料0.1份、防腐劑0.1份。
優(yōu)選地，一種海鮮佐料汁，按重量份計，由以下原料制成：釀造醬油60份、草菇30份、海鮮汁20份、料酒10份、紫蘇15份、姜8份、香料0.3份、防腐劑0.2份。
一種海鮮佐料汁，其制備方法包括以下步驟：
S10、草菇洗凈切片，浸泡20份鐘，然后加熱至110度蒸煮20分鐘，過濾，制得草菇提取液；
S11、將紫蘇和姜洗凈切碎榨汁，煮沸過濾制得提取液；
S12、將 S10、S11、制得的混合液混合在一起，然后攪拌煮沸加入釀造醬油、海鮮汁、香料、防腐劑攪拌均勻，過濾、包裝、按現(xiàn)有技術(shù)進行殺菌即得成品海鮮佐料汁。
所述的醬油為高鹽稀態(tài)發(fā)釀制得醬油，氨基酸態(tài)氮含量為大于0.8g/100ml。
所述的香料為香菇香料。
所述防腐劑為山梨酸鉀。
所述海鮮汁由以下原料組成：海蝦20份、海蟹10份、帶子10份。
所述海鮮汁由以下方法步驟制得：
A、原料處理：將海蝦去頭、內(nèi)臟、殼清洗干凈；海蟹去除污穢物清洗干凈，切開；帶子去殼清洗干凈；
B、原料腌制：將處理好的海蝦、海蟹、帶子焯水去腥，然后加入鹽、料酒、姜攪拌均勻，腌制30分鐘；
C、原料蒸煮：將腌制過的海蝦、海蟹、帶子加入其5-10倍的清水蒸煮1小時，然后過濾制得海鮮汁。
本發(fā)明制得的佐料汁由于添加了海蝦、海蟹、帶子， 富含鈣、鋅、硒等人體所需的微量元素， 味道鮮美，營養(yǎng)價值高。
具體實施方式
實施例1
一種海鮮佐料汁，按重量份計，由以下原料制成：釀造醬油50份、草菇20份、海鮮汁10份、料酒5份、紫蘇10份、姜5份、香料0.1份、防腐劑0.1份。
一種海鮮佐料汁，所述制備方法包括以下步驟：
S10、草菇洗凈切片，浸泡20份鐘，然后加熱至110度蒸煮20分鐘，過濾，制得草菇提取液；
S11、將紫蘇和姜洗凈切碎榨汁，煮沸過濾制得提取液；
S12、將 S10、S11、制得的混合液混合在一起，然后攪拌煮沸加入釀造醬油、海鮮汁、香料、防腐劑攪拌均勻，過濾、包裝、按現(xiàn)有技術(shù)進行殺菌即得成品海鮮佐料汁。
所述的醬油為高鹽稀態(tài)發(fā)釀制得醬油，氨基酸態(tài)氮含量為大于0.8g/100ml。
所述的香料為香菇香料。
所述防腐劑為山梨酸鉀。
所述海鮮汁由以下原料組成：海蝦20份、海蟹10份、帶子10份。
所述海鮮汁由以下方法步驟制得：
A、原料處理：將海蝦去頭、內(nèi)臟、殼清洗干凈；海蟹去除污穢物清洗干凈，切開；帶子去殼清洗干凈；
B、原料腌制：將處理好的海蝦、海蟹、帶子焯水去腥，然后加入鹽、料酒、姜攪拌均勻，腌制30分鐘；
C、原料蒸煮：將腌制過的海蝦、海蟹、帶子加入其5倍的清水蒸煮1小時，然后過濾制得海鮮汁。
實施例2
一種海鮮佐料汁，按重量份計，由以下原料制成：釀造醬油60份、草菇30份、海鮮汁20份、料酒10份、紫蘇15份、姜8份、香料0.3份、防腐劑0.2份。
一種海鮮佐料汁，其制備方法包括以下步驟：
S10、草菇洗凈切片，浸泡20份鐘，然后加熱至110度蒸煮20分鐘，過濾，制得草菇提取液；
S11、將紫蘇和姜洗凈切碎榨汁，煮沸過濾制得提取液；
S12、將 S10、S11、制得的混合液混合在一起，然后攪拌煮沸加入釀造醬油、海鮮汁、香料、防腐劑攪拌均勻，過濾、包裝、按現(xiàn)有技術(shù)進行殺菌即得成品海鮮佐料汁。
所述的醬油為高鹽稀態(tài)發(fā)釀制得醬油，氨基酸態(tài)氮含量為大于0.8g/100ml。
所述的香料為香菇香料。
所述防腐劑為山梨酸鉀。
所述海鮮汁由以下原料組成：海蝦20份、海蟹10份、帶子10份。
所述海鮮汁由以下方法步驟制得：
A、原料處理：將海蝦去頭、內(nèi)臟、殼清洗干凈；海蟹去除污穢物清洗干凈，切開；帶子去殼清洗干凈；
B、原料腌制：將處理好的海蝦、海蟹、帶子焯水去腥，然后加入鹽、料酒、姜攪拌均勻，腌制30分鐘；
C、原料蒸煮：將腌制過的海蝦、海蟹、帶子加入其10倍的清水蒸煮1小時，然后過濾制得海鮮汁。