本發(fā)明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種養(yǎng)生糊及其制備方法。

背景技術：

黑芝麻與糯米制成黑芝麻糊是一道傳統(tǒng)美食，黑芝麻糊不但味道極佳，而且具有很好的醫(yī)療作用，中醫(yī)認為，芝麻味甘，性溫，有補血、潤腸、通乳和養(yǎng)發(fā)等功效，適于治療身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血、大便燥結和頭暈耳鳴等癥狀，黑芝麻糊的效用更勝鮮奶，可使皮膚滑溜，少皺紋，還會令膚色紅潤白凈，更可以治便秘；現(xiàn)代人注重養(yǎng)生，黑芝麻糊由于具有良好的保健作用，受到追捧，為了提高黑芝麻糊的保健作用，往往根據(jù)需求添加其他原料，以滿足不同人群的需求。

現(xiàn)有改善須發(fā)早白的食品中，主要是添加養(yǎng)發(fā)成分的保健原料，但是由于現(xiàn)代生活不規(guī)律和生活節(jié)奏加快，人們承受更大的壓力，造成精神緊張和肝腎虛弱，過度的精神壓力和肝腎虛弱已經(jīng)成為人們須發(fā)早白的主要原因之一，單純添加養(yǎng)發(fā)成分，對須發(fā)早白的改善效果并不明顯。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于：針對上述存在的問題，提供一種養(yǎng)生糊及其制備方法，本發(fā)明的養(yǎng)生糊能調(diào)理和滋補肝腎，使人清心安神，促進人體快速有效的吸收營養(yǎng)成分，達到改善須發(fā)早白的目的。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術方案如下：一種養(yǎng)生糊，包括如下重量份數(shù)的組分：黑米200-300份、黑芝麻50-100份、糯米50-100份、山藥100-200份、鈣劑20-50份、青鹽7-12份和養(yǎng)發(fā)保健劑400-500份；

所述養(yǎng)發(fā)保健劑由下述重量份數(shù)的原料制成：補骨脂20-30份、枸杞5-8份、青葙10-15份、菊花10-20份、桑葉10-20份、茯苓15-20份、蓮須10-12份、紫叩10-20份和水300-500份。

所述鈣劑按重量份由蝦米5-8份、骨粉5-8份、粘結粉15-20份、膠原蛋白粉10-15份、魚肝油1-5份和水制成，所述鈣劑的含水率為35-40％。

優(yōu)選的，所述養(yǎng)生糊包括如下重量份數(shù)的組分：黑米220-270份、黑芝麻70-80份、糯米70-80份、山藥120-180份、鈣劑30-40份、青鹽9-10份和養(yǎng)發(fā)保健劑430-470份。

所述粘接粉為糯米粉和/或紅薯粉；所述膠原蛋白為畜類皮熬煮、干燥并粉碎制成。

所述骨粉的粒徑大小為200-500目。

本發(fā)明還提供了一種所述養(yǎng)生糊的制備方法，包括如下步驟：

(1)將補骨脂、枸杞、青葙、菊花、桑葉、茯苓、蓮須和紫叩用水煎煮20-30分鐘后，濾除殘渣并濃縮，制得養(yǎng)發(fā)保健劑；

(2)將蝦米、骨粉、粘結粉、膠原蛋白粉和魚肝油混勻后，加水揉勻成面團，將上述面團蒸熟、冷卻并切丁，制得鈣劑；

(3)將黑芝麻制成黑芝麻粉；將山藥制成山藥漿；將黑米和糯米浸泡在水中，在常溫下浸泡4-6小時后制成米漿；將上述黑芝麻粉、山藥漿、米漿和由步驟(1)制得的養(yǎng)發(fā)保健劑混合熬煮20-40分鐘后，加入青鹽和由步驟(2)制得的鈣劑，繼續(xù)熬煮15-20分鐘，即得所述養(yǎng)生糊。

本發(fā)明養(yǎng)發(fā)保健劑的原料中：補骨脂果實入藥，性溫，味苦且辛，歸腎、脾經(jīng)，有補腎壯陽、補脾健胃之功能；枸杞子性平味甘，歸肝、腎經(jīng)，有滋補肝腎，益精明目之功效；青葙種子作藥用，性寒，味甘微苦，清肝瀉火，用于肝火導致的頭疼、頭脹、風火赤眼等癥；菊花性微寒，味苦而甘，歸肺、肝經(jīng)，有疏風、平肝之功效；桑葉性微寒，味苦而甘，歸肺、肝經(jīng)，具有抗菌消炎、清熱解毒之功效；茯苓性平，味甘而淡，歸心、肺、脾、腎經(jīng)，有利尿消腫，安神益智之功效；蓮須性溫，味甘而澀，歸心、腎經(jīng)，有清心益腎之功效；紫叩性溫味辛，歸肺、脾、胃，溫中行氣，健胃消食。

綜上所述，由于采用了上述技術方案，本發(fā)明的有益效果是：

1、根據(jù)中醫(yī)理論認為肝腎不足是導致頭發(fā)焦枯發(fā)黃，白發(fā)早生甚至脫落的內(nèi)在原因，本發(fā)明通過配制一種科學有效的養(yǎng)發(fā)保健劑，其中補骨脂和枸杞為君藥，填經(jīng)養(yǎng)血，滋補肝腎；以青葙、菊花、桑葉為臣藥，清肝瀉火，緩解頭痛，使人心清神安，進一步加強君藥的功效；佐以茯苓和蓮須，利尿排毒，安神益智，解熱除煩；佐以紫叩強健脾胃，消食化積；上述8味原料相互配合，共同達到滋補肝腎，養(yǎng)心安神的目的，為頭發(fā)生長提供良好的內(nèi)在環(huán)境。

2、本發(fā)明還根據(jù)人體對養(yǎng)分的吸收特點，在含鈣豐富的蝦米和骨粉中加入魚肝油，再與具有粘結和成型作用的淀粉和膠原蛋白一起制備成鈣劑；其中魚肝油中富含維生素A和D能促進人體對鈣的吸收；淀粉和膠原蛋白能起到緩釋材料的作用，利于人體充分吸收鈣，減少鈣的流失，提高營養(yǎng)價值。

3、本發(fā)明在制備養(yǎng)生糊時，將營養(yǎng)豐富，有養(yǎng)發(fā)保健作用的黑米、黑芝麻、山藥、糯米與養(yǎng)發(fā)保健劑一起熬煮，最后添加鈣劑和具有瀉熱潤燥功效的青鹽，制成養(yǎng)生糊；通過采用上述制備工藝，使各原料相互配合，能夠調(diào)理和滋補肝腎，使人心清神安，促進人體快速有效的吸收營養(yǎng)成分，達到改善須發(fā)早白的目的。

【具體實施方式】

下面結合具體實施例對本發(fā)明的技術方案作進一步進行的說明。

實施例1

(1)稱取步驟(2)-(4)所需重量份的原料；

(2)將20份補骨脂、5份枸杞、10份青葙、10份菊花、10份桑葉、15份茯苓、10份蓮須和10份紫叩用300份水煎煮20分鐘后，濾除殘渣，制得養(yǎng)發(fā)保健劑；

(3)將5份蝦米，5份粒徑大小為500目的骨粉，15份糯米粉，10份由畜類皮熬煮、干燥并粉碎制成的膠原蛋白粉和1份魚肝油混勻后，加水揉勻成面團，將上述面團蒸熟、冷卻并切丁，制得含水率為40％的鈣劑；

(4)將50份黑芝麻制成黑芝麻粉；將100份山藥制成山藥漿；將200份黑米和50份糯米浸泡在水中，在常溫下浸泡4小時后制成米漿；將上述黑芝麻粉、山藥漿、米漿和400份由步驟(2)制得的養(yǎng)發(fā)保健劑混合熬煮20分鐘后，加入7份青鹽和20份由步驟(3)制得的鈣劑，繼續(xù)熬煮15分鐘，即得本發(fā)明實施例1所述養(yǎng)生糊。

實施例2

(1)稱取步驟(2)-(4)所需重量份的原料；

(2)將30份補骨脂、8份枸杞、15份青葙、20份菊花、20份桑葉、20份茯苓、12份蓮須和20份紫叩用500份水煎煮30分鐘后，濾除殘渣，制得養(yǎng)發(fā)保健劑；

(3)將8份蝦米，8份粒徑大小為200目的骨粉，20份糯米粉和木薯粉，15份由畜類皮熬煮，干燥并粉碎制成的膠原蛋白粉和5份魚肝油混勻后，加水揉勻成面團，將上述面團蒸熟、冷卻并切丁，制得含水率為35％的鈣劑；

(4)將100份黑芝麻制成黑芝麻粉；將200份山藥制成山藥漿；將300份黑米和100份糯米浸泡在水中，在常溫下浸泡6小時后制成米漿；將上述黑芝麻粉、山藥漿、米漿和500份由步驟(2)制得的養(yǎng)發(fā)保健劑混合熬煮40分鐘后，加入12份青鹽和50份由步驟(3)制得的鈣劑，繼續(xù)熬煮20分鐘，即得本發(fā)明實施例2所述養(yǎng)生糊。

實施例3

(1)稱取步驟(2)-(4)所需重量份的原料；

(2)將25份補骨脂、6份枸杞、13份青葙、15份菊花、15份桑葉、18份茯苓、11份蓮須和15份紫叩用400份水煎煮25分鐘后，濾除殘渣取濾液，制得養(yǎng)發(fā)保健劑；

(3)將7份蝦米、7份粒徑大小為400目的骨粉、18份木薯粉、13份由畜類皮熬煮、干燥并粉碎制成的膠原蛋白粉和3份魚肝油混勻后，加水揉勻成面團，將上述面團蒸熟、冷卻并切丁，制得含水率為37％的鈣劑；

(4)將80份黑芝麻制成黑芝麻粉；將150份山藥制成山藥漿；將250份黑米和70份糯米浸泡在水中，在常溫下浸泡5小時后制成米漿；將上述黑芝麻粉、山藥漿、米漿和450份由步驟(2)制得的養(yǎng)發(fā)保健劑混合熬煮30分鐘后，加入10份青鹽和30份由步驟(3)制得的鈣劑，繼續(xù)熬煮18分鐘，即得本發(fā)明實施例3所述養(yǎng)生糊。

對比例1

(1)稱取步驟(2)-(3)所需重量份的原料；

(2)將5份蝦米，5份粒徑大小為500目的骨粉，15份糯米粉，10份由畜類皮熬煮、干燥并粉碎制成的膠原蛋白粉和1份魚肝油混勻后，加水揉勻成面團，將上述面團蒸熟、冷卻并切丁，制得含水率為40％的鈣劑；

(3)將50份黑芝麻制成黑芝麻粉；將100份山藥制成山藥漿；將200份黑米和50份糯米浸泡在水中，在常溫下浸泡4小時后制成米漿；將上述黑芝麻粉、山藥漿和米漿混合熬煮20分鐘后，加入7份青鹽和20份由步驟(3)制得的鈣劑，繼續(xù)熬煮15分鐘，即得本發(fā)明對比例1所述養(yǎng)生糊。

對比例2

(1)稱取步驟(2)-(3)所需重量份的原料；

(2)將20份補骨脂、5份枸杞、10份青葙、10份菊花、10份桑葉、15份茯苓、10份蓮須和10份紫叩用300份水煎煮20分鐘后，濾除殘渣取濾液，制得養(yǎng)發(fā)保健劑；

(3)將5份蝦米，5份粒徑大小為500目的骨粉，15份糯米粉，10份由畜類皮熬煮、干燥并粉碎制成的膠原蛋白粉和1份魚肝油混勻，制得鈣劑；

(4)將50份黑芝麻制成黑芝麻粉；將100份山藥制成山藥漿；將200份黑米和50份糯米浸泡在水中，在常溫下浸泡4小時后制成米漿；將上述黑芝麻粉、山藥漿、米漿、400份由步驟(2)制得的養(yǎng)發(fā)保健劑和12份由步驟(3)制得的鈣劑混合熬煮20分鐘后，加入7份青鹽，繼續(xù)熬煮15分鐘，即得本發(fā)明對比例2所述養(yǎng)生糊。

須發(fā)早白主要有以下原因：腎陰虧損致白發(fā)，常見于中年及青少年人群；營血虛熱致白發(fā)，常見于青少年人群；肝郁氣滯致白發(fā)，多見于中壯年；營養(yǎng)不良致白發(fā)，多見于營養(yǎng)不良人群。

為了驗證實施例1-3對須發(fā)早白的改善作用，本發(fā)明申請人選取如下須發(fā)早白患者進行觀察驗證，其中12-18歲青少年表現(xiàn)為頭發(fā)暗黃，有白發(fā)，且隨年齡增大逐漸增多；19-45歲中青年白發(fā)相對同齡人多5-10％以上。經(jīng)過三年長期持續(xù)的觀察和驗證，統(tǒng)計了300例有效受試者的改善效果，300例受試者中男性210例，女性90例；12-18歲72例，19-29歲60例，30-35歲54例，36-45歲114例，形成3組實驗數(shù)據(jù)，每組實驗有100例受試者，每組實驗的受試者中性別、致病原因和年齡差異不顯著，每位受試者每天飯后1小時食用本發(fā)明1-3的養(yǎng)生糊1次，每次300-400g，食用28天為一個療程，食用3個療程后，定期對受試者須發(fā)早白改善效果進行觀察。

判定標準：治愈，頭發(fā)變黑，幾乎沒有白頭發(fā)；顯效，白發(fā)減少40-60％，增加3-4個療程，白發(fā)減少60-70％；有效，白發(fā)減少20-30％，繼續(xù)增加4以上療程，白發(fā)明顯減少；無效，白發(fā)減少少于10％，繼續(xù)增加食用療程，白發(fā)沒有明顯減少。

實驗結果：本發(fā)明實施例1-3改善須發(fā)早白效果見表1。

本發(fā)明申請人還針對養(yǎng)生糊的成分及制備方法對改善須發(fā)早白效果的影響設置對比例1和對比例2。

其中對比例1中的養(yǎng)生糊中不含養(yǎng)發(fā)保健劑；對比例2中未制成具有緩釋效果的鈣劑，而是將鈣劑的原料與黑米等原料直接加入養(yǎng)生糊中進行熬煮。

按照與實施例1-3相同的實驗方法，對上述對比例1和對比例2的養(yǎng)生糊改善須發(fā)早白效果進行驗證，實驗結果如表1所示。

表1本發(fā)明養(yǎng)生糊改善須發(fā)早白效果

須發(fā)早白主要由肝腎兩虛，壓力過大及營養(yǎng)缺乏造成，本發(fā)明以補骨脂、枸杞、青葙、菊花、桑葉、茯苓、蓮須和紫叩制成養(yǎng)發(fā)保健劑，以合理的制備工藝制備養(yǎng)生糊，具有滋養(yǎng)肝腎，清心安神的功效，利于人對營養(yǎng)成分的吸收，最終達到改善須發(fā)早白的目的。

經(jīng)過長期實踐證實，食用本發(fā)明的養(yǎng)生糊能改善須發(fā)早白，長期食用無不良反應，還具有美容養(yǎng)顏的作用，是一種安全，營養(yǎng)豐富的養(yǎng)生糊。

上述說明是針對本發(fā)明較佳可行實施例的詳細說明，但實施例并非用以限定本發(fā)明的專利申請范圍，凡本發(fā)明所提示的技術精神下所完成的同等變化或修飾變更，均應屬于本發(fā)明所涵蓋專利范圍。