本發(fā)明涉及烹飪領(lǐng)域，具體涉及一種肉末粉絲煲的制作方法。

背景技術(shù)：

肉末粉絲煲是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的家常菜，吃起來(lái)爽口且營(yíng)養(yǎng)佳，但是目前市場(chǎng)上的肉末粉絲煲的制作方法味道不佳，而且保溫性能不好，很多人都不愿意去做。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為解決上述問(wèn)題，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種肉末粉絲煲的制作方法。

本發(fā)明解決上述技術(shù)問(wèn)題的技術(shù)方案如下：一種肉末粉絲煲的制作方法,包括如下的步驟：

(1)取得如下原料：豬肉末、龍口粉絲、郫縣豆瓣醬、干辣椒、大蒜、小蔥、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、植物油、芝麻油、鹽、清水；

(2)粉絲剪斷一頭，放入溫水中泡軟，洗凈瀝去水分備用；

(3)郫縣豆瓣醬剁細(xì)，干辣椒切碎，姜、大蒜和小蔥切碎；

(4)鍋燒熱倒入油，放入蔥、姜、蒜末和干辣椒碎，用小火煸炒出香味；

(5)放入肉末迅速炒散，肉末變色后，放入郫縣豆瓣醬，加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均勻，加入清水大火燒開(kāi)；

(6)放入粉絲，倒入砂煲中，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火加蓋燜，撒上蔥花、淋上芝麻油即可。

進(jìn)一步，步驟(2)中水溫為55攝氏度。

進(jìn)一步，步驟(4)中按蔥、姜、蒜末、干辣椒碎的順序加入，并且每種原料加入間隔時(shí)間為2分鐘。

進(jìn)一步，步驟(5)中郫縣豆瓣醬用小火炒出紅油后加入料酒、生抽、老抽、白糖。

進(jìn)一步，步驟(6)中燜3分鐘，至湯汁塊干。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明提供的一種肉末粉絲煲的制作方法，肉末和粉絲搭配，讓這道粉絲煲味道鮮美，粉絲爽口筋道，是美味家常，砂煲的保溫性很好，既溫暖又美味。

具體實(shí)施方式

以下結(jié)合具體實(shí)例對(duì)本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。

一種肉末粉絲煲的制作方法,包括如下的步驟：

(1)取得如下原料：豬肉末、龍口粉絲、郫縣豆瓣醬、干辣椒、大蒜、小蔥、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、植物油、芝麻油、鹽、清水；

(2)粉絲剪斷一頭，放入溫度為55攝氏度的水中泡軟，洗凈瀝去水分備用；

(3)郫縣豆瓣醬剁細(xì)，干辣椒切碎，姜、大蒜和小蔥切碎；

(4)鍋燒熱倒入油，按蔥、姜、蒜末、干辣椒碎的順序加入鍋中，并且每種原料加入間隔時(shí)間為2分鐘，用小火煸炒出香味；

(5)放入肉末迅速炒散，肉末變色后，放入郫縣豆瓣醬用小火炒出紅油，加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均勻，加入清水大火燒開(kāi)；

(6)放入粉絲，倒入砂煲中，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火加蓋燜3分鐘，至湯

汁塊干，撒上蔥花、淋上芝麻油即可。

本發(fā)明提供的一種肉末粉絲煲的制作方法，肉末和粉絲搭配，讓這道粉絲煲味道鮮美，粉絲爽口筋道，是美味家常，砂煲的保溫性很好，既溫暖又美味。

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。