技術總結(jié)
本發(fā)明公開了一種蘿卜卷及其制備方法，通過選用優(yōu)質(zhì)蘿卜食材做加工材料，對配料的種類和分量進行改變，并用真空保鮮袋裝袋、真空包裝、輻照殺菌，制備得到蘿卜卷，本發(fā)明制備得到的產(chǎn)品口感更溫和、醇正，回味更好，在保持產(chǎn)品特色的基礎上進一步突出適口性，能滿足大多數(shù)消費者的需求，有利于進一步擴大銷售量；同時防止了餡料容易霉變，保質(zhì)期較短的弊端，使產(chǎn)品延長保質(zhì)期兩個月以上。

技術研發(fā)人員：周利;彭國勇
受保護的技術使用者：周利;彭國勇
文檔號碼：201710081774
技術研發(fā)日：2017.02.15
技術公布日：2017.06.30