技術編號：12763050
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明屬于食品加工領域，具體地說，涉及一種蘿卜卷及其制備方法。背景技術蘿卜，我國古稱萊菔，是世界各地廣泛栽培的蔬菜品種之一，也是我國普遍栽培的重要作物。蘿卜營養(yǎng)豐富、味道鮮美，在國內外都有悠久的加工歷史。但大多數(shù)蘿卜加工方式多數(shù)為泡蘿卜、風蘿卜，產品特色不明顯。蘿卜卷是重慶一種傳統(tǒng)的加工方式，主要是利用優(yōu)質的蘿卜原材料進行加工，加工方式及配料綠色、環(huán)保，無食品添加劑、防腐劑等成分，風味獨特，是重慶市級非物質文化遺產?，F(xiàn)有蘿卜卷加工技術由人工進行清洗，蘿卜片脫水過程中在不良天氣狀況下有時采用壓榨式...
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