本發(fā)明涉及微生物處理過程可控調(diào)節(jié)的培養(yǎng)領(lǐng)域，具體涉及一種麩皮深層真菌處理裝置及其使用方法。

背景技術(shù)：

麩皮中含有豐富的膳食纖維，其粗糙的口感問題一直影響其在食品工業(yè)中的應(yīng)用，麩皮的優(yōu)化處理方法對(duì)麩皮的應(yīng)用市場(chǎng)有重要影響。

申請(qǐng)?zhí)枮椤?00810035917.X”的中國發(fā)明專利公開了小麥膨化麩皮粉、其制備及應(yīng)用，提供了一種麩皮經(jīng)膨化預(yù)處理后低溫冷凍超微粉碎的方法，該方法可以獲得麩皮粉的口感和質(zhì)量，但超低溫冷凍處理過程對(duì)設(shè)備和操作要求高，能耗大。

申請(qǐng)?zhí)枮椤?01010230142.9”的中國發(fā)明專利公開了一種麩皮細(xì)胞濕法粉碎破壁方法，提供了一種酶法降解細(xì)胞壁、球磨機(jī)粉碎麩皮細(xì)胞的方法，一定程度上克服了微粉碎破壁技術(shù)破壁率低、能耗大等不足，但由于球磨機(jī)產(chǎn)能限制和物料粘黏，制約了該方法的規(guī)模化生產(chǎn)。

因此，選擇低耗、高效的麩皮加工方法改善麩皮粉的品質(zhì)，提高產(chǎn)品貨架期是麩皮資源化、高值化利用的關(guān)鍵。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為了解決上述的技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種麩皮深層真菌處理裝置，麩皮真菌處理過程可控調(diào)節(jié)，培養(yǎng)過程生長(zhǎng)環(huán)境純凈，產(chǎn)品純凈無雜菌，菌絲培養(yǎng)生長(zhǎng)條件可控，生長(zhǎng)環(huán)境敏感度低，使用簡(jiǎn)單，便于管理。

本發(fā)明還提供了一種麩皮深層真菌處理裝置的使用方法。

本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的方案如下：

麩皮深層真菌處理裝置，包括培養(yǎng)容器主體，所述培養(yǎng)容器主體內(nèi)部腔體分為上下兩個(gè)部分，上部分為真菌生長(zhǎng)區(qū)，下部分為基質(zhì)存放區(qū)；

所述基質(zhì)存放區(qū)內(nèi)設(shè)有多孔固定骨架，多孔固定骨架包括連通管和多個(gè)分管，連通管是縱向的，多個(gè)分管分別與連通管連通，每個(gè)分管上開有多個(gè)小孔；

所述真菌生長(zhǎng)區(qū)內(nèi)設(shè)有一段7字形管，7字形管下端與連通管上端連接，7字形管的上端開口處設(shè)有細(xì)菌隔離組件，7字形管的上端開口連接輔料添加系統(tǒng)。

所述多個(gè)分管為上下平行結(jié)構(gòu)。

所述多個(gè)分管組合呈現(xiàn)螺旋結(jié)構(gòu)。

所述細(xì)菌隔離組件為柔性不透氣的隔離片，材質(zhì)為硅膠或橡膠。

所述輔料添加系統(tǒng)包括蠕動(dòng)泵、電磁閥和物料存儲(chǔ)箱，物料存儲(chǔ)箱連接電磁閥，電磁閥連接蠕動(dòng)泵，蠕動(dòng)泵連接7字形管的上端開口。

所述輔料添加系統(tǒng)還包括控制單元，控制單元包括核心控制存儲(chǔ)模塊、菌液添加控制模塊、清洗控制調(diào)節(jié)控制模塊、電源模塊、觸摸屏顯示控制模塊、歷史查詢模塊、報(bào)警模塊、蠕動(dòng)泵控制模塊、無菌水添加控制模塊和電磁閥控制模塊，核心控制存儲(chǔ)模塊分別連接菌液添加控制模塊、清洗控制調(diào)節(jié)控制模塊、電源模塊、觸摸屏顯示控制模塊、歷史查詢模塊、報(bào)警模塊、蠕動(dòng)泵控制模塊、無菌水添加控制模塊和電磁閥控制模塊。

上述的麩皮深層真菌處理裝置的使用方法，包括以下步驟：

(1)麩皮經(jīng)噴水調(diào)配至水分含量為30％-70％，然后裝填在多孔固定骨架內(nèi)，每一個(gè)分管的裝填比為0.8-1.3，裝填好的多孔固定骨架放于培養(yǎng)容器主體的基質(zhì)存放區(qū)中，將帶有細(xì)菌隔離組件的7字形管的下端與連通管上端連接并密閉，7字形管的上端開口與培養(yǎng)容器主體的側(cè)壁的通孔進(jìn)行封邊密閉，完成菌包的裝填；

(2)裝填好的菌包進(jìn)行滅菌處理，滅菌后在無菌條件下，旋開細(xì)菌隔離組件，將輔料添加系統(tǒng)與7字形管的上端開口相連，然后將調(diào)配好的菌種液體進(jìn)行接種，接種完畢后，斷開輔料添加系統(tǒng)，旋緊細(xì)菌隔離組件；

(3)菌絲培養(yǎng)過程，需要添加促生無菌氣體或者生長(zhǎng)營養(yǎng)液時(shí)，把促生無菌氣體或者生長(zhǎng)營養(yǎng)液加入滅菌后的針管，針管直接刺入輔料添加系統(tǒng)進(jìn)行添加，使得麩皮生物培養(yǎng)過程在相對(duì)較佳的條件下進(jìn)行。

本發(fā)明相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)具有如下的優(yōu)點(diǎn)：

1、本發(fā)明的麩皮深層真菌處理裝置，可以實(shí)現(xiàn)麩皮微生物處理過程中，菌菇接種、培養(yǎng)、生長(zhǎng)過程的全程微環(huán)境控制，避免雜菌、病蟲害等的危害，為麩皮的微生物處理提供一種條件可控設(shè)備。

2、平菇菌絲產(chǎn)菌初期維持27±1℃的溫度即可，通過分管上的小孔使得菌種均勻的接種于基質(zhì)內(nèi)部，保證菌株在分管間能同步均勻的生長(zhǎng)，7-10天整個(gè)基質(zhì)即可布滿菌絲，達(dá)到快速、深層、純凈的麩皮真菌生物處理，且菌株生長(zhǎng)過程無需專業(yè)的菌菇車間，整個(gè)培養(yǎng)過程處于雜菌隔離環(huán)境，可以得到較為純凈的麩皮、菌絲體混合物。

3、本發(fā)明的麩皮深層真菌處理裝置，其使用方法簡(jiǎn)單、方便，主要裝置可以重復(fù)使用，處理后的麩皮可溶性膳食纖維提高38％以上，不溶性膳食纖維減少8％以上，蛋白質(zhì)含量提高80％以上，植酸含量降低45％以上，營養(yǎng)更加豐富、合理，麩皮持水性提高20％以上，抗氧化活性提高15％，具有特有的菌菇香氣，可以廣泛應(yīng)用于風(fēng)味食品和調(diào)味料中，拓展了麩皮的應(yīng)用空間。

附圖說明

圖1為實(shí)施例1的麩皮深層真菌處理裝置的結(jié)構(gòu)示意圖

圖2為實(shí)施例1的細(xì)菌隔離組件的局部放大圖。

圖3為實(shí)施例1的多孔固定骨架的側(cè)視圖。

圖4為實(shí)施例1的多孔固定骨架的立體圖。

圖5為實(shí)施例2的麩皮深層真菌處理裝置的結(jié)構(gòu)示意圖

圖6為實(shí)施例2的多孔固定骨架的側(cè)視圖。

圖7為實(shí)施例2的多孔固定骨架的立體圖。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明。

實(shí)施例1：

如圖1-4所示的麩皮深層真菌處理裝置，包括培養(yǎng)容器主體1，所述培養(yǎng)容器主體1內(nèi)部腔體分為上下兩個(gè)部分，上部分為真菌生長(zhǎng)區(qū)2，下部分為基質(zhì)存放區(qū)3；

基質(zhì)存放區(qū)3內(nèi)設(shè)有多孔固定骨架，多孔固定骨架包括連通管4和多個(gè)分管5，連通管4是縱向的，多個(gè)分管5分別與連通管4連通，每個(gè)分管5上開有6個(gè)小孔6；

真菌生長(zhǎng)區(qū)2內(nèi)設(shè)有一段7字形管7，7字形管7下端與連通管4上端連接，7字形管7的上端開口處設(shè)有細(xì)菌隔離組件8，7字形管7的上端開口連接輔料添加系統(tǒng)。

多個(gè)分管5組合呈現(xiàn)螺旋結(jié)構(gòu)。

細(xì)菌隔離組件8為柔性不透氣的隔離片，材質(zhì)為硅膠。

輔料添加系統(tǒng)包括蠕動(dòng)泵9、電磁閥10和物料存儲(chǔ)箱11，物料存儲(chǔ)箱11連接電磁閥10，電磁閥10連接蠕動(dòng)泵9，蠕動(dòng)泵9連接7字形管7的上端開口。

輔料添加系統(tǒng)還包括控制單元，控制單元包括核心控制存儲(chǔ)模塊、菌液添加控制模塊、清洗控制調(diào)節(jié)控制模塊、電源模塊、觸摸屏顯示控制模塊、歷史查詢模塊、報(bào)警模塊、蠕動(dòng)泵控制模塊、無菌水添加控制模塊和電磁閥控制模塊，核心控制存儲(chǔ)模塊分別連接菌液添加控制模塊、清洗控制調(diào)節(jié)控制模塊、電源模塊、觸摸屏顯示控制模塊、歷史查詢模塊、報(bào)警模塊、蠕動(dòng)泵控制模塊、無菌水添加控制模塊和電磁閥控制模塊。

上述的麩皮深層真菌處理裝置的使用方法，包括以下步驟：

(1)麩皮經(jīng)噴水調(diào)配至水分含量為60％，然后裝填在多孔固定骨架內(nèi)，每一個(gè)分管的裝填比為1.1，裝填好的多孔固定骨架放于培養(yǎng)容器主體的基質(zhì)存放區(qū)中，將帶有細(xì)菌隔離組件的7字形管的下端與連通管上端連接并密閉，7字形管的上端開口與培養(yǎng)容器主體的側(cè)壁的通孔進(jìn)行封邊密閉，完成菌包的裝填；

(2)裝填好的菌包進(jìn)行滅菌處理，滅菌后在無菌條件下，旋開細(xì)菌隔離組件，將輔料添加系統(tǒng)與7字形管的上端開口相連，然后將調(diào)配好的菌種液體進(jìn)行接種，接種完畢后，斷開輔料添加系統(tǒng)，旋緊細(xì)菌隔離組件；

(3)菌絲培養(yǎng)過程，需要添加促生無菌氣體或者生長(zhǎng)營養(yǎng)液時(shí)，把促生無菌氣體或者生長(zhǎng)營養(yǎng)液加入滅菌后的針管，針管直接刺入輔料添加系統(tǒng)進(jìn)行添加，使得麩皮生物培養(yǎng)過程在相對(duì)較佳的條件下進(jìn)行。

實(shí)施例2：

如圖5-7所示的麩皮深層真菌處理裝置，除了下列特征，其余與實(shí)施例1相同：

多個(gè)分管5為上下平行結(jié)構(gòu)。

實(shí)施例1的處理裝置和實(shí)施例2的處理裝置，各做3次實(shí)驗(yàn)，平均結(jié)果見下表1所示。

表1麩皮深層真菌處理對(duì)其組成和特性的影響分析統(tǒng)計(jì)表

上述實(shí)施例為本發(fā)明較佳的實(shí)施方式，但本發(fā)明的實(shí)施方式并不受上述內(nèi)容的限制，其他的任何未背離本發(fā)明的精神實(shí)質(zhì)與原理下所作的改變、修飾、替代、組合、簡(jiǎn)化，均應(yīng)為等效的置換方式，都包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。