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一種豆干的加工方法與流程

文檔序號:12601473閱讀:來源:國知局

技術(shù)特征:

1.一種豆干的加工方法,其特征在于:操作如下:

(1)準(zhǔn)備:需要使用豆干的疏松裝置,該疏松裝置包括機(jī)架上的運(yùn)輸機(jī)構(gòu)和推送機(jī)構(gòu);所述運(yùn)輸機(jī)構(gòu)包括吊機(jī)和與吊機(jī)連接的加工箱,所述加工箱包括箱體、隔板和刀片,所述箱體由隔板分隔為第一腔室和第二腔室,所述隔板和第二腔室與隔板相對的側(cè)壁上均設(shè)有若干通孔,所述刀片與第二腔室滑動連接;所述推動機(jī)構(gòu)包括氣泵、分流加工臺和振動器,所述氣泵連接有填充有豬肉皮的螺旋軌道;所述分流加工臺與傳輸軌道連接,所述分流加工臺包括U型的加工板和若干分流刀,所述加工板上設(shè)有由若干分流刀分隔的若干傳輸?shù)?,且傳輸?shù)琅c通孔連通;所述振動器與加工板固接;

(2)清洗:將成型的豆干放入涼水中浸泡2-3min;

(3)移位:利用吊機(jī)將需要裝豆干的箱體移動至與加工板相對的位置,并且第二空腔側(cè)壁的通孔與傳輸?shù)老鄬Γ?/p>

(4)定位:將步驟(2)中的豆干放入步驟(3)中的箱體內(nèi);

(5)推動:啟動氣泵,氣泵運(yùn)轉(zhuǎn)使得烘干后的豬肉沿皮螺旋軌道的軌跡移動;

(6)分割:豬肉皮移出螺旋軌道后,加工板上的分流刀將豬肉皮分割成若干個皮條;

(7)擠壓:每個皮條在沿傳輸?shù)赖穆窂浇?jīng)第二腔室側(cè)壁的通孔、隔板的通孔擠壓進(jìn)豆干的內(nèi)部,關(guān)閉氣泵;

(8)振動:啟動振動器,利用振動器帶動加工板和加工板上的皮條振動,使皮條在豆干內(nèi)部振動,加大皮條與豆干間的縫隙;

(9)切割:驅(qū)動刀片在第二腔室切割皮條,完成豆干的加工。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆干的加工方法,其特征在于:將步驟(3)中豆干放入溫度為50℃的清水中,以轉(zhuǎn)速30 r/min攪拌2min。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的豆干的加工方法,其特征在于:在步驟(4)的豆干表面鋪設(shè)紗布,并使得紗布與第一腔室的四壁相貼。

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