1.一種乳酸菌發(fā)酵糖蒜的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)原料處理：挑揀顆粒飽滿(mǎn)、大小均勻的大蒜，去外皮，用涼開(kāi)水洗凈瀝干后備用，即得到大蒜原料；
(2)發(fā)酵處理：稱(chēng)取大蒜原料裝入容器，添加大蒜原料質(zhì)量0.01-0.05％的混合菌粉、大蒜原料質(zhì)量3-7％的葡萄糖，然后添加水直至淹沒(méi)大蒜，控制發(fā)酵溫度為20-30℃，發(fā)酵3-6天；
(3)腌漬處理：向容器中加入腌漬用白砂糖、鹽、食醋，在15-27℃下腌漬10-20天，得到乳酸菌發(fā)酵糖蒜，包裝銷(xiāo)售。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種乳酸菌發(fā)酵糖蒜的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)中的混合菌粉的重量份數(shù)組成為：植物乳桿菌4-7份,漢氏葡糖酸醋桿菌1份。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種乳酸菌發(fā)酵糖蒜的制備方法，其特征在于，所述植物乳桿菌的保藏號(hào)為：CGMCC No.9405；所述漢氏葡糖酸醋桿菌的保藏號(hào)為：CGMCC No.1.1811。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種乳酸菌發(fā)酵糖蒜的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)中的水為純凈水、無(wú)菌水、冷開(kāi)水中的任意一種。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種乳酸菌發(fā)酵糖蒜的制備方法，其特征在于，所述步驟(3)中的白砂糖用量為大蒜原料質(zhì)量的1-4％，鹽用量為大蒜原料質(zhì)量的1-3％，食醋用量為大蒜原料質(zhì)量的2-5％。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種乳酸菌發(fā)酵糖蒜的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)原料處理：挑揀顆粒飽滿(mǎn)、大小均勻的大蒜，去外皮，用涼開(kāi)水洗凈瀝干后備用，即得到大蒜原料；
(2)發(fā)酵處理：稱(chēng)取大蒜原料裝入容器，添加大蒜原料質(zhì)量0.03％的混合菌粉、大蒜原料質(zhì)量5％的葡萄糖，然后添加水直至淹沒(méi)大蒜，控制發(fā)酵溫度為25℃，發(fā)酵5天；
(3)腌漬處理：向容器中加入腌漬用白砂糖、鹽、食醋，在23℃下腌漬15天，得到乳酸菌發(fā)酵糖蒜，包裝銷(xiāo)售；
所述步驟(2)中混合菌粉的重量份數(shù)組成為：植物乳桿菌5份,漢氏葡糖酸醋桿菌1份；水為冷開(kāi)水；
所述植物乳桿菌的保藏號(hào)為：CGMCC No.9405；
所述漢氏葡糖酸醋桿菌的保藏號(hào)為：CGMCC No.1.1811；
所述步驟(3)中白砂糖用量為大蒜原料質(zhì)量的3％，鹽用量為大蒜原料質(zhì)量的2％，食醋用量為大蒜原料質(zhì)量的3％。
7.一種乳酸菌發(fā)酵糖蒜，其特征在于，所述乳酸菌發(fā)酵糖蒜是由權(quán)利要求1-6的一種乳酸菌發(fā)酵糖蒜的制備方法制備得到的。