1.一種竹蓀可樂飲料的加工方法,其特征在于,采用竹蓀浸提液、中藥浸提液→濃縮→配制→滅菌裝瓶→成品的加工工藝流程,具體操作步驟如下:
(1)竹蓀浸提液制備:將竹蓀洗凈去雜質(zhì),再加入12倍的去離子水,加溫至58℃,浸提6小時(shí),取其濾汁,再將濾渣加水、加溫過濾,第二次濾汁,并將兩次濾汁混合備用;
(2)中藥浸提液制備:將枸杞、肉豆蔻、甘草、蓮子芯、薄荷腦通過清洗、加水、加溫、浸提取汁,方法同竹蓀浸提液的制備;
(3)濃縮:將竹蓀浸提液放入真空濃縮鍋,在真空條件下加熱濃縮至40%;
(4)配制:將中藥浸提液配料加入濃縮液中,加入少許可樂香精、萊姆酸橙油、焦糖色和檸檬酸加熱到68℃,過濾、澄清、滅菌;
(5)裝瓶:將配制滅菌好的飲料裝入已滅菌的瓶內(nèi),封蓋、檢驗(yàn)、貼商標(biāo)入庫、上市。