專利名稱：可樂型飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料，特別是涉及一種可樂型飲料。
銀杏葉中含有大量的生物活性成份，如黃酮類化合物，多種微量元素，萜類，氨基酸，銀杏多糖，銀杏甲乙素，銀杏苦內(nèi)酯，白果內(nèi)酯等。尤其是黃酮類化合物具有促進血液循環(huán)，改善心血管功能，增強肌體免疫力，消毒殺菌，防衰老和腫瘤以及利尿通便等作用。故早已用于飲料中。日本專利0604826＂Health drink withoutbittertaste＂公開了一種無苦味的保健飲料，含有銀杏葉和白梅的提取物，甘草根提取物或大棗提取物，檸檬酸和醋酸，以及水果汁(如桃、李、杏、葡萄、蘋果)該飲料為非可樂型。
本發(fā)明的目的在于提供一種以紅棗、山楂為果汁主料的可樂型飲料。
本發(fā)明可樂型飲料的組份包括(按重量％)紅棗1～5，山楂1～3，銀杏葉浸膏2～8，白糖5～20，可樂香精0.01～0.15，檸檬酸0～0.2，焦糖色素0～0.05，飲料用水63.8～80.0。其中紅棗具有保護肝臟，增強肌力、體力等作用。醫(yī)藥上用于補脾胃、調(diào)營、生津液，適用于脾胃慮弱，食少腹瀉，心悸等癥。加入飲料中使其具有天然色澤和濃郁的棗香。山楂味酸甘，醫(yī)藥上用于消食化積及胸腹脹懣、高血脂、血瘀痛經(jīng)等癥，加入飲料中中還可調(diào)節(jié)甜酸比，使其口感柔和，醇厚爽快。本飲料中的紅棗、山楂是用水加熱回流抽提，抽提液再用硅藻土過濾后的產(chǎn)物，抽提液的濃度為5～8％。銀杏浸膏是銀杏葉干燥，粉碎，用酒精溶液回流抽提，經(jīng)沉淀過濾、濃縮、沉淀過濾、柱吸附、水洗、洗脫、濃縮、沉淀過濾，最后經(jīng)真空濃縮后的產(chǎn)物。銀杏浸膏與紅棗和山楂調(diào)配后，其藥效互補，保健效果更佳。
本發(fā)明是一種不含二氧化碳的可樂型飲料，一改傳統(tǒng)的解熱止渴方式，采天然有生津止渴作用的山楂、紅棗，使該可樂果香濃郁，口感柔和醇厚，清爽宜人。具有天然色澤和濃郁的棗香，有廣泛的保健功能和顯著的保健效果，特別是在保護肝臟，增強肌力、體力、肌體免疫力、抗衰老、抗腫瘤和改善心血管等方面具有顯著的保健作用。
下面詳細說明本發(fā)明實施例。
實施例1組份配比(kg)紅棗(符合GB/T10791，濃度5％) 5山楂(符合GB/T10791，濃度5％) 3銀杏葉浸膏(銀杏黃酮苷≥24.0％) 7蔗糖(符合GB317.1)15檸檬酸(符合GB8269) 0.1焦糖色素(符合QB1412) 0.05可樂香精 0.1飲料用水(符合GB5749) 59.75將銀杏葉干燥、粉碎、用酒精溶液進行兩次回流抽提，提取液靜置沉淀、過濾、濃縮，再靜置沉淀、過濾，上柱吸附，水洗，濃縮，靜置沉淀、過濾，真空濃縮干燥，制得銀杏葉浸膏。
將紅棗、山楂洗凈，用水加熱回流抽提，提取物濃度為6％，澄清后用硅藻土過濾，依次加入上述組份，灌裝、壓蓋、殺菌，制得銀杏可樂型飲料。其技術(shù)指標符合企業(yè)標準。
實施例2
組份配比(kg)紅棗(符合GB/T10791，8％)1山楂(符合GB/T10791，8％)1銀杏葉浸膏(銀杏黃酮苷≥24.0％) 3蔗糖(符合GB317.1) 5可樂香精0.1飲料用水89.9制備方法同實施例1。其技術(shù)指標符合企業(yè)標準。
企業(yè)標準的技術(shù)要求項目規(guī)定色澤 茶色或褐色香氣及滋味具有可樂辛香和紅棗、山楂等果香氣味，口感協(xié)調(diào)，和，甜酸適口，無異味。組織及形態(tài)液態(tài)濁度均勻，無結(jié)塊，無明顯沉淀。雜質(zhì) 無外來雜質(zhì)?？扇苄怨绦挝锖?20 ≥5℃折光計)％總酸(以檸檬酸計)％ ≥0.12銀杏浸膏(以黃酮苷計) ≥9.6mg/l
權(quán)利要求
1.一種可樂型飲料，其特征在于組份包括(按重量％)紅棗1～5，山楂1～3，銀杏葉浸膏2～8，白糖5～20，可樂香精0.01～0.5，檸檬酸0～0.2，焦糖色素0～0.05，可樂香精0.01～0.15，飲料用水63.6～80.0。
2.如權(quán)利要求1所述的可樂型飲料，其特征在于銀杏浸膏是，銀杏葉干燥，粉碎，用酒精溶液回流抽提，經(jīng)沉淀過濾、濃縮、沉淀過濾、柱吸附、水洗、洗脫、濃縮、沉淀過濾，最后經(jīng)真空濃縮后的產(chǎn)物。
3.如權(quán)利要求1所述的可樂型飲料，其特征在于紅棗、山楂是用水加熱回流抽提，抽提液再用硅藻土過濾后的產(chǎn)物。
4.如權(quán)利要求3所述的可樂型飲料，其特征在于抽提物的濃度是5～8％。
全文摘要
本發(fā)明提供一種可樂型飲料，其組分包括(按重量％)紅棗1～5，山楂1～3，銀杏葉浸膏2～8，白糖5～20，可樂香精0.01～0.15，檸檬酸0～0.2，焦糖色素0～0.05飲料用水63.6～80.0。該種可樂型飲料具有天然色澤和濃郁的棗香，有廣泛的保健功能和顯著的保健效果，特別是在保護肝臟，增強肌力、體力、肌體免疫力，抗衰老，抗腫凈瘤和改善心血管功能方面具有顯著的保健作用。
文檔編號A23L2/52GK1160513SQ9611748
公開日1997年10月1日 申請日期1996年3月21日 優(yōu)先權(quán)日1996年3月21日
發(fā)明者黃子梁, 湯子俊, 朱映紅, 牟華香, 黃培疆, 林洪禮 申請人:成都華福寧制藥總廠