技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種銀杏面醬及其制作方法，該醬將銀杏、甜玉米以及荸薺混合加工成醬具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥效。其制備方法如下：(1)將上述三種植物分別打成漿體；(2)對漿體進(jìn)行拌料、蒸料；(3)然后，進(jìn)行制曲和發(fā)酵；(4)最后，進(jìn)行磨漿和罐裝，殺菌，即可得到銀杏面醬。本發(fā)明充分利用銀杏、甜玉米、荸薺的營養(yǎng)與保健功效，為消費(fèi)者提供一種攜帶方便、貨架期長的佐餐快消品，促進(jìn)銀杏、甜玉米、荸薺的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，豐富消費(fèi)品市場。

技術(shù)研發(fā)人員：孫月娥;王衛(wèi)東;鄭義;王成寶
受保護(hù)的技術(shù)使用者：徐州工程學(xué)院
文檔號碼：201610838589
技術(shù)研發(fā)日：2016.09.21
技術(shù)公布日：2017.02.22