本發(fā)明涉及番茄醬，具體的說，是涉及到一種無添加劑的番茄醬及制作方法。

背景技術(shù)：

番茄醬是由新鮮辣椒支撐，是一種人們普遍喜歡食用的佐餐調(diào)料，其營養(yǎng)豐富、口味鮮香，具體來說具有以下作用：清熱止渴，養(yǎng)陰涼血、生津止渴。番茄生吃能補(bǔ)充維生素C。煮熟后食用，所含的番茄紅素和其他抗氧化劑含量會顯著上升，起到降低心臟病的風(fēng)險和抗衰老的作用。市面上有些出售的番茄醬往往添加了人工合成的色素和化學(xué)防腐劑，長期食用對人的身體健康帶來不利的影響。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的是提供一種番茄醬，該番茄醬能充分保證番茄自身的營養(yǎng)和原味，可直接食用，還可以作為其他菜的輔料，可口美味，不添加任何人工合成的色素和化學(xué)防腐劑，食用有益身體健康。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：一種無添加劑的番茄醬的制作方法，包括以下步驟：（1）將篩選出來的新鮮、色澤光亮的番茄醬剪把，洗凈，瀝干，切片；（2）將篩選出來的飽滿大粒的大蒜剝皮，洗凈，瀝干，放入粉碎設(shè)備中粉碎，得到粉碎大蒜；（3）將上述切片后的番茄每500g加入粉碎后的75-120g的大蒜、75-110g的生鹽，攪拌均勻；（4）取步驟4中攪拌均勻的混合物放入容器中進(jìn)行密封處理，并在溫度為15-20℃的環(huán)境中進(jìn)行30-45天自然發(fā)酵，即可得成品。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下有益效果：本發(fā)明采用新鮮番茄、大蒜、生鹽作為原料，純綠色食品，不添加任何人工合成的色素和化學(xué)防腐劑，可直接食用，還可以作為其他菜的輔料增加辣味，可口美味，也不容易變質(zhì)變味，食用有益身體健康。

具體實施方式

以下結(jié)合具體實施方式對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述，但不限制本發(fā)明的保護(hù)范圍和應(yīng)用范圍：

實施例1

一種無添加劑的番茄醬的制作方法，包括以下步驟：（1）將篩選出來的新鮮、色澤光亮的番茄醬剪把，洗凈，瀝干，切片；（2）將篩選出來的飽滿大粒的大蒜剝皮，洗凈，瀝干，放入粉碎設(shè)備中粉碎，得到粉碎大蒜；（3）將上述切片后的番茄每500g加入粉碎后的75g的大蒜、75g的生鹽，攪拌均勻；（4）取步驟4中攪拌均勻的混合物放入容器中進(jìn)行密封處理，并在溫度為15℃的環(huán)境中進(jìn)行30天自然發(fā)酵，即可得成品。

實施例2

一種無添加劑的番茄醬的制作方法，包括以下步驟：（1）將篩選出來的新鮮、色澤光亮的番茄醬剪把，洗凈，瀝干，切片；（2）將篩選出來的飽滿大粒的大蒜剝皮，洗凈，瀝干，放入粉碎設(shè)備中粉碎，得到粉碎大蒜；（3）將上述切片后的番茄每500g加入粉碎后的120g的大蒜、110g的生鹽，攪拌均勻；（4）取步驟4中攪拌均勻的混合物放入容器中進(jìn)行密封處理，并在溫度為20℃的環(huán)境中進(jìn)行30-45天自然發(fā)酵，即可得成品。

實施例3

一種無添加劑的番茄醬的制作方法，包括以下步驟：（1）將篩選出來的新鮮、色澤光亮的番茄醬剪把，洗凈，瀝干，切片；（2）將篩選出來的飽滿大粒的大蒜剝皮，洗凈，瀝干，放入粉碎設(shè)備中粉碎，得到粉碎大蒜；（3）將上述切片后的番茄每500g加入粉碎后的90g的大蒜、90g的生鹽，攪拌均勻；（4）取步驟4中攪拌均勻的混合物放入容器中進(jìn)行密封處理，并在溫度為18℃的環(huán)境中進(jìn)行38天自然發(fā)酵，即可得成品。

本發(fā)明采用新鮮番茄、大蒜、生鹽作為原料，純綠色食品，不添加任何人工合成的色素和化學(xué)防腐劑，可直接食用，還可以作為其他菜的輔料增加辣味，可口美味，也不容易變質(zhì)變味，食用有益身體健康。

以上是對本發(fā)明番茄醬及制作方法進(jìn)行了闡述，用于幫助理解本發(fā)明，但本發(fā)明的實施方式并不受上述實施例的限制，任何未背離本發(fā)明原理下所作的改變、修飾、替代、組合、簡化，均應(yīng)為等效的置換方式，都包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。