1.一種袋裝即食萵筍片的加工方法，包括以下方法步驟：
a選擇無霉變的新鮮萵筍為原料，去皮洗凈，在開水中燙3-5分鐘，在燙的同時(shí)在開水中滴加香醋，每500ml開水中滴加香醋10ml；
b 將步驟a中燙好的萵筍取出冷涼，切成圓形的萵筍片，厚度控制在0.3-0.5cm，將切好的萵筍片放入45-50℃的溫水中浸泡10-20分鐘，每500ml溫水中加入有二鍋頭酒20ml、食鹽30g、紫甘薯花青素15g、白醋15ml、荷葉粉20g、膨化小麥粉5g；
c將步驟b中浸泡完成的萵筍片，擺放在不銹鋼托盤上，送入冷凍設(shè)備，在零下12℃的溫度條件下冷凍40-50分鐘，得到萵筍凍干片；
d將步驟c中的萵筍凍干片取出，放入糖漿中并進(jìn)行攪拌，使萵筍凍干片表面沾上糖漿，然后將沾有糖漿的萵筍凍干片放入外拌粉料或淀粉中拌一下，使表面再裹上外拌粉料或淀粉，完成后送入竹蒸籠一片片擺放整齊；
e將步驟d中的竹蒸籠送入蒸鍋，利用蒸汽蒸30-40分鐘，溫度在 90-110℃；
f將步驟e中蒸好的萵筍卜片送入烘干機(jī)中進(jìn)行烘干，烘干溫度控制在55-60℃，至水分含量在13％以內(nèi)，得到即食萵筍片，包裝即可。