本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及魔芋復(fù)合型面條的配方及其加工方法。

背景技術(shù)：

面條是一種制作簡(jiǎn)單，使用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，即可做主食又可做快餐的食物，早已為世界人民所接受與喜愛?，F(xiàn)在面條的種類繁多，但保健面條的種類還比較少?，F(xiàn)在市面上有一些偏向保健方面的面條，但是里面添加的保健材料較少。且現(xiàn)在社會(huì)大多數(shù)人都處于亞健康的狀態(tài)，體內(nèi)脂肪過(guò)多，所以飲食上要偏向清單健康為主。而現(xiàn)在市面上的面條添加的輔助非常的少，只有一兩種，這樣雖然能夠起到一定的保健作用，但是效果非常的小。尤其現(xiàn)在的女性朋友更加關(guān)注食品的熱量高低，但是沒有針對(duì)女性制作的低熱量面條。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明要解決的問(wèn)題是現(xiàn)在市面上的面條添加的輔助非常的少，只有一兩種，這樣雖然能夠起到一定的保健作用，但是效果非常的小。

為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供如下方案：魔芋復(fù)合型面條的配方，由以下重量原料的組分組成：小麥粉、糯米粉、蕎面粉、魔芋粉、荷葉粉、牡丹花粉、薄荷、鹽和食用堿；按照各組分計(jì)100份的重量配比是，小麥粉50～70份、糯米粉5～10份、蕎面粉5～10份、魔芋粉10～15份、荷葉粉2～4份、牡丹花粉2～4份、薄荷1～2份、鹽1～2份和食用堿0.1～0.3份。

本配方的有益技術(shù)效果是：在小麥粉中加入糯米粉、蕎面粉和魔芋粉，其中蕎麥粉和魔芋粉均屬于粗纖維食品，便于人們腸道蠕動(dòng)且熱量較低，其中還加入糯米粉主要是增加面團(tuán)的粘性，確保面團(tuán)抱緊不會(huì)散掉。然后在混合粉末中加入荷葉粉、牡丹花粉和薄荷不僅可以增加面條的香味，還利用人體消化，同時(shí)可以降低油膩感。非常適合女性食用。按照各組分計(jì)100份的重量配比是，小麥粉50～70份、糯米粉5～10份、蕎面粉5～10份、魔芋粉10～15份、荷葉粉2～4份、牡丹花粉2～4份、薄荷1～2份、鹽1～2份和食用堿0.1～0.3份，這樣配比可以保證面條的口感和功效達(dá)到最好。

進(jìn)一步，所述按照各組分計(jì)100份的重量配比是，小麥粉60份、糯米粉8份、蕎面粉8份、魔芋粉13份、荷葉粉3份、牡丹花粉3份、薄荷1.5份、鹽1.5份和食用堿0.2份。這樣的配比口感和食用效果最好。

進(jìn)一步，魔芋復(fù)合型面條的加工方法，包括以下步驟：第一步，將小麥粉、糯米粉、蕎面粉和魔芋粉按照比例進(jìn)行混合；第二步，將混合后的粉末放置在溫度為60～70℃的蒸格中8～12min；第三步，將蒸后的粉末拿出放涼，將鹽和食用堿與水混合后與粉末攪拌均勻，進(jìn)行和面；第四步，熟化面團(tuán)，熟化時(shí)間為8～12min，放涼后再次進(jìn)行熟化；第五步，壓制成型，將熟化后的面條在壓制機(jī)上進(jìn)行壓制成型。

本加工方法的有益技術(shù)效果是：這樣可以將各種成分進(jìn)行充分混合，同時(shí)保證每種食品的價(jià)值發(fā)揮到最大。另外，將混合后的粉末放置在溫度為60～70℃的蒸格中8～12min；第三步，將蒸后的粉末拿出放涼，將鹽和食用堿與水混合后與粉末攪拌均勻，進(jìn)行和面，這樣可以保證熟化過(guò)程中，分子結(jié)構(gòu)更加膨脹，也保證面團(tuán)不會(huì)過(guò)早熟化；第四步，熟化面團(tuán)，熟化時(shí)間為8～12min，放涼后再次進(jìn)行熟化，面團(tuán)經(jīng)過(guò)兩次熟化口感最好。

進(jìn)一步，所述第二步中，將混合后的粉末放置在溫度為65℃的蒸格中10min，效果最好。

進(jìn)一步，所述第四步中，熟化時(shí)間為10min，熟化后的口感更加。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

魔芋復(fù)合型面條的配方，由以下重量原料的組分組成：小麥粉、糯米粉、蕎面粉、魔芋粉、荷葉粉、牡丹花粉、薄荷、鹽和食用堿；按照各組分計(jì)100份的重量配比是，小麥粉50～70份、糯米粉5～10份、蕎面粉5～10份、魔芋粉10～15份、荷葉粉2～4份、牡丹花粉2～4份、薄荷1～2份、鹽1～2份和食用堿0.1～0.3份。魔芋復(fù)合型面條的加工方法，包括以下步驟：第一步，將小麥粉、糯米粉、蕎面粉和魔芋粉按照比例進(jìn)行混合；第二步，將混合后的粉末放置在溫度為60～70℃的蒸格中8～12min；第三步，將蒸后的粉末拿出放涼，將鹽和食用堿與水混合后與粉末攪拌均勻，進(jìn)行和面；第四步，熟化面團(tuán)，熟化時(shí)間為8～12min，放涼后再次進(jìn)行熟化；第五步，壓制成型，將熟化后的面條在壓制機(jī)上進(jìn)行壓制成型。

本發(fā)明的有益技術(shù)效果是：在小麥粉中加入糯米粉、蕎面粉和魔芋粉，其中蕎麥粉和魔芋粉均屬于粗纖維食品，便于人們腸道蠕動(dòng)且熱量較低，其中還加入糯米粉主要是增加面團(tuán)的粘性，確保面團(tuán)抱緊不會(huì)散掉。然后在混合粉末中加入荷葉粉、牡丹花粉和薄荷不僅可以增加面條的香味，還利用人體消化，同時(shí)可以降低油膩感。非常適合女性食用。按照各組分計(jì)100份的重量配比是，小麥粉50～70份、糯米粉5～10份、蕎面粉5～10份、魔芋粉10～15份、荷葉粉2～4份、牡丹花粉2～4份、薄荷1～2份、鹽1～2份和食用堿0.1～0.3份，這樣配比可以保證面條的口感和功效達(dá)到最好。本加工方法的有益技術(shù)效果是：這樣可以將各種成分進(jìn)行充分混合，同時(shí)保證每種食品的價(jià)值發(fā)揮到最大。另外，將混合后的粉末放置在溫度為60～70℃的蒸格中8～12min；第三步，將蒸后的粉末拿出放涼，將鹽和食用堿與水混合后與粉末攪拌均勻，進(jìn)行和面，這樣可以保證熟化過(guò)程中，分子結(jié)構(gòu)更加膨脹，也保證面團(tuán)不會(huì)過(guò)早熟化；第四步，熟化面團(tuán)，熟化時(shí)間為8～12min，放涼后再次進(jìn)行熟化，面團(tuán)經(jīng)過(guò)兩次熟化口感最好。

實(shí)施例2

魔芋復(fù)合型面條的配方，由以下重量原料的組分組成：小麥粉、糯米粉、蕎面粉、魔芋粉、荷葉粉、牡丹花粉、薄荷、鹽和食用堿；按照各組分計(jì)100份的重量配比是，小麥粉60份、糯米粉8份、蕎面粉8份、魔芋粉13份、荷葉粉3份、牡丹花粉3份、薄荷1.5份、鹽1.5份和食用堿0.2份。

本發(fā)明的有益技術(shù)效果是：在小麥粉中加入糯米粉、蕎面粉和魔芋粉，其中蕎麥粉和魔芋粉均屬于粗纖維食品，便于人們腸道蠕動(dòng)且熱量較低，其中還加入糯米粉主要是增加面團(tuán)的粘性，確保面團(tuán)抱緊不會(huì)散掉。然后在混合粉末中加入荷葉粉、牡丹花粉和薄荷不僅可以增加面條的香味，還利用人體消化，同時(shí)可以降低油膩感。非常適合女性食用。按照各組分計(jì)100份的重量配比是，小麥粉60份、糯米粉8份、蕎面粉8份、魔芋粉13份、荷葉粉3份、牡丹花粉3份、薄荷1.5份、鹽1.5份和食用堿0.2份。這樣配比可以保證面條的口感和功效達(dá)到最好。本加工方法的有益技術(shù)效果是：這樣可以將各種成分進(jìn)行充分混合，同時(shí)保證每種食品的價(jià)值發(fā)揮到最大。另外，將混合后的粉末放置在溫度為60～70℃的蒸格中8～12min；第三步，將蒸后的粉末拿出放涼，將鹽和食用堿與水混合后與粉末攪拌均勻，進(jìn)行和面，這樣可以保證熟化過(guò)程中，分子結(jié)構(gòu)更加膨脹，也保證面團(tuán)不會(huì)過(guò)早熟化；第四步，熟化面團(tuán)，熟化時(shí)間為8～12min，放涼后再次進(jìn)行熟化，面團(tuán)經(jīng)過(guò)兩次熟化口感最好。

實(shí)施例3

魔芋復(fù)合型面條的配方，由以下重量原料的組分組成：小麥粉、糯米粉、蕎面粉、魔芋粉、荷葉粉、牡丹花粉、薄荷、鹽和食用堿；按照各組分計(jì)100份的重量配比是，小麥粉50～70份、糯米粉5～10份、蕎面粉5～10份、魔芋粉10～15份、荷葉粉2～4份、牡丹花粉2～4份、薄荷1～2份、鹽1～2份和食用堿0.1～0.3份。魔芋復(fù)合型面條的加工方法，包括以下步驟：第一步，將小麥粉、糯米粉、蕎面粉和魔芋粉按照比例進(jìn)行混合；第二步，將混合后的粉末放置在溫度為65℃的蒸格中10min；第三步，將蒸后的粉末拿出放涼，將鹽和食用堿與水混合后與粉末攪拌均勻，進(jìn)行和面；第四步，熟化面團(tuán)，熟化時(shí)間為10min，放涼后再次進(jìn)行熟化；第五步，壓制成型，將熟化后的面條在壓制機(jī)上進(jìn)行壓制成型。

本發(fā)明的有益技術(shù)效果是：在小麥粉中加入糯米粉、蕎面粉和魔芋粉，其中蕎麥粉和魔芋粉均屬于粗纖維食品，便于人們腸道蠕動(dòng)且熱量較低，其中還加入糯米粉主要是增加面團(tuán)的粘性，確保面團(tuán)抱緊不會(huì)散掉。然后在混合粉末中加入荷葉粉、牡丹花粉和薄荷不僅可以增加面條的香味，還利用人體消化，同時(shí)可以降低油膩感。非常適合女性食用。按照各組分計(jì)100份的重量配比是，小麥粉50～70份、糯米粉5～10份、蕎面粉5～10份、魔芋粉10～15份、荷葉粉2～4份、牡丹花粉2～4份、薄荷1～2份、鹽1～2份和食用堿0.1～0.3份，這樣配比可以保證面條的口感和功效達(dá)到最好。本加工方法的有益技術(shù)效果是：這樣可以將各種成分進(jìn)行充分混合，同時(shí)保證每種食品的價(jià)值發(fā)揮到最大。另外，將混合后的粉末放置在溫度為65℃的蒸格中10min；第三步，將蒸后的粉末拿出放涼，將鹽和食用堿與水混合后與粉末攪拌均勻，進(jìn)行和面，這樣可以保證熟化過(guò)程中，分子結(jié)構(gòu)更加膨脹，也保證面團(tuán)不會(huì)過(guò)早熟化；第四步，熟化面團(tuán)，熟化時(shí)間為10min，放涼后再次進(jìn)行熟化，面團(tuán)經(jīng)過(guò)兩次熟化口感最好。

以上所述的僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本發(fā)明結(jié)構(gòu)的前提下，還可以做出若干變形和改進(jìn)，也應(yīng)該視為本發(fā)明的保護(hù)范圍，這些都不會(huì)影響本發(fā)明實(shí)施的效果和專利的實(shí)用性。