一種高纖保健面條的加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種高纖保健面條的加工方法，是由下述重量份的原料制成：面粉100-120、糙米粉30-40、麥麩粉30-40、大豆膳食纖維20-30、雞蛋8-10、起酥油6-8、甜葉菊2-3、桃仁2-3、天冬1-2、葛根2-3、陳皮1-3、桔梗2-3、三七1-2、木瓜汁8-10、芥菜汁8-10、營養(yǎng)添加劑5-7；本發(fā)明提供了一種高纖保健面條的加工方法，本發(fā)明方法工藝簡單、配方合理，迎合市場需求，適合工業(yè)化生產(chǎn)。采用本發(fā)明方法生產(chǎn)的糕點，具有易消化、營養(yǎng)豐富、具有保健功效等特點，特別適合中老年人群食用。
【專利說明】 —種高纖保健面條的加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種高纖保健面條的加工方法，屬于食品加工領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]面條作為我國北方的一種主食，有著悠久的歷史。傳統(tǒng)的面條大都一單一的面粉為原料，口味單一，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)簡單，隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，保健意識的不斷增強，各種各樣的保健面條也應(yīng)運而生，成為了消費者的寵兒。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種高纖保健面條的加工方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種高纖保健面條的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(O稱取以下重量份的原料:面粉100-120、糙米粉30-40、麥麩粉30-40、大豆膳食纖維20-30、雞蛋8-10、起酥油6-8、甜葉菊2-3、桃仁2-3、天冬1-2、葛根2-3、陳皮1-3、桔梗2-3、三七1-2、木瓜汁8-10、芥菜汁8-10、營養(yǎng)添加劑5_7 ；
所述的營養(yǎng)添加劑是由薏仁油、郁李仁粉、天花粉以0.01-0.03:1-3:1-3組成；
(2)將甜葉菊、桃仁、天冬、葛根、陳皮、桔梗、三七加入適量水中，加熱提取，得提取液；
(3)將起酥油放入鍋中，加熱融化，然后將雞蛋和營養(yǎng)添加劑加入其中，攪拌混合，加熱保持溶融狀態(tài)，待用；
(4)將面粉、糙米粉、麥麩粉、大豆膳食纖維混合，然后將提取液、熔融的起酥油混合物以及木瓜汁、芥菜汁等剩余成分加入其中，攪拌混合，轉(zhuǎn)移至和面機中，和面完成后制成面條，晾干，包裝，即得。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明提供了一種高纖保健面條的加工方法，本發(fā)明方法工藝簡單、配方合理，迎合市場需求，適合工業(yè)化生產(chǎn)。采用本發(fā)明方法生產(chǎn)的糕點，具有易消化、營養(yǎng)豐富、具有保健功效等特點，特別適合中老年人群食用。
【具體實施方式】
[0006]實施例1:
一種高纖保健面條的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(O稱取以下重量份的原料:面粉120、糙米粉30、麥麩粉30、大豆膳食纖維20、雞蛋10、起酥油8、甜葉菊3、桃仁2、天冬2、葛根3、陳皮3、桔梗3、三七2、木瓜汁10、芥菜汁8、營養(yǎng)添加劑5 ；
所述的營養(yǎng)添加劑是由薏仁油、郁李仁粉、天花粉以0.03:2:2組成；
(2)將甜葉菊、桃仁、天冬、葛根、陳皮、桔梗、三七加入適量水中，加熱提取，得提取液；
(3)將起酥油放入鍋中，加熱融化，然后將雞蛋和營養(yǎng)添加劑加入其中，攪拌混合，加熱保持溶融狀態(tài)，待用；
(4)將面粉、糙米粉、麥麩粉、大豆膳食纖維混合，然后將提取液、熔融的起酥油混合物以及木瓜汁、芥菜汁等剩余成分加入其中，攪拌混合，轉(zhuǎn)移至和面機中，和面完成后制成面條，晾干，包裝，即得。
[0007]本發(fā)明提供了一種高纖保健面條的加工方法，本發(fā)明方法工藝簡單、配方合理，迎合市場需求，適合工業(yè)化生產(chǎn)。采用本發(fā)明方法生產(chǎn)的糕點，具有易消化、營養(yǎng)豐富、具有保健功效等特點，特別適合中老年人群食用。
【權(quán)利要求】
1.一種高纖保健面條的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (O稱取以下重量份的原料:面粉100-120、糙米粉30-40、麥麩粉30-40、大豆膳食纖維20-30、雞蛋8-10、起酥油6-8、甜葉菊2-3、桃仁2-3、天冬1-2、葛根2-3、陳皮1-3、桔梗2-3、三七1-2、木瓜汁8-10、芥菜汁8-10、營養(yǎng)添加劑5_7 ； 所述的營養(yǎng)添加劑是由薏仁油、郁李仁粉、天花粉以0.01-0.03:1-3:1-3組成； (2)將甜葉菊、桃仁、天冬、葛根、陳皮、桔梗、三七加入適量水中，加熱提取，得提取液； (3)將起酥油放入鍋中，加熱融化，然后將雞蛋和營養(yǎng)添加劑加入其中，攪拌混合，加熱保持溶融狀態(tài)，待用； (4)將面粉、糙米粉、麥麩粉、大豆膳食纖維混合，然后將提取液、熔融的起酥油混合物以及木瓜汁、芥菜汁等剩余成分加入其中，攪拌混合，轉(zhuǎn)移至和面機中，和面完成后制成面條，晾干，包裝，即得。
【文檔編號】A23L1/16GK103598527SQ201310519432
【公開日】2014年2月26日 申請日期:2013年10月29日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月29日
【發(fā)明者】孫成友 申請人:定遠縣云龍面粉有限公司