本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種芹菜牛肉醬及其制備方法。
背景技術(shù)：
醬是以豆類、小麥粉、水果、香菇類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調(diào)味品，它起源于中國，有著悠久的歷史?，F(xiàn)在，中國人常見的調(diào)味醬分為以小麥粉為主要原料的甜面醬，和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類。其中以豆類為主要原料的豆瓣醬在我國作為調(diào)味品深受廣大人們的喜愛，隨著人們生活水平和生活質(zhì)量的提高，普通的醬的口感以及所包含的營養(yǎng)，已經(jīng)不能滿足人們的需求，人們開始追求更佳美味的醬和更加營養(yǎng)養(yǎng)生的醬。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種芹菜牛肉醬及其制備方法，其具有營養(yǎng)豐富、味道鮮美且制作工藝簡單等優(yōu)點。
為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：
一種芹菜牛肉醬，其由以下重量份數(shù)的原料制成：牛肉24-36份，牡丹花4-9份，茉莉花4-9份，豆芽6-13份，韭菜3-8份，香辣醬2-5份，黃豆醬2-6份，香菜4-11份，芹菜8-18份，香瓜3-8份，香椿芽3-7份，花椒粉1-3份，生姜粉1-3份，食鹽1-3份，保健添加劑6-12份，水適量；
其中，所述保健添加劑由下列重量份的原料組成：白茅根3-11份，土人參2-7份，桑葉2-8份，百合5-12份，車前草3-9份，金銀花4-9份，馬蘭2-8份，水適量；所述保健添加劑的制備方法為：將白茅根、土人參、桑葉、車前草、馬蘭放入鍋中，加適量水煎煮2-3小時，再在70-80℃的條件下保溫1-2小時，過濾后得中草藥液，向中草藥液中加入百合、金銀花，繼續(xù)加熱濃縮獲得保健添加劑。
優(yōu)選地，所述芹菜牛肉醬由以下重量份數(shù)的原料制成：牛肉24-28份，牡丹花4-7份，茉莉花5-8份，豆芽7-11份，韭菜3-6份，香辣醬3-5份，黃豆醬4-6份，香菜5-9份，芹菜12-16份，香瓜5-7份，香椿芽5-7份，花椒粉1-3份，生姜粉1-3份，食鹽1-3份，保健添加劑7-10份，水適量。
所述芹菜牛肉醬的制備方法，包括以下步驟：
(1)將牛肉切制成肉絲，放入鍋中煮熟后獲得牛肉備料；
(2)將豆芽、韭菜、香菜、芹菜、香瓜和香椿芽洗凈并切碎，用保健添加劑腌制7-8小時，濾去多余水分，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸45-60分鐘，得到預(yù)備輔料；
(3)將牡丹花、茉莉花放入鍋中，加入適量水蒸煮1-2小時，得濃縮液；
(4)將步驟(1)牛肉備料、步驟(2)預(yù)備輔料和步驟(3)濃縮液均勻混合后小火熬制8-10分鐘，加入香辣醬、黃豆醬、花椒粉和生姜粉，繼續(xù)加熱10-15分鐘，獲得預(yù)備醬料；
(5)將步驟(4)制得的預(yù)備醬料冷卻至室溫，灌裝密封后殺菌。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：
本發(fā)明中的芹菜牛肉醬中含有芹菜、香椿芽、牡丹花以及茉莉花等組成成分，各組分間通過合理配比使其具有營養(yǎng)豐富、味道鮮美；另外，該芹菜牛肉醬還兼具保健、養(yǎng)生功能，長期食用有利于滋補身體、增強體質(zhì)。
具體實施方式
下面結(jié)合實施例詳細說明本發(fā)明的技術(shù)方案，但保護范圍并不受此限制。
實施例一：
一種芹菜牛肉醬，其由以下重量份數(shù)的原料制成：牛肉30份，牡丹花6份，茉莉花6份，豆芽8份，韭菜5份，香辣醬4份，黃豆醬4份，香菜9份，芹菜14份，香瓜7份，香椿芽6份，花椒粉1.5份，生姜粉2.4份，食鹽2份，保健添加劑8份，水適量；
其中，所述保健添加劑由下列重量份的原料組成：白茅根8份，土人參5份，桑葉3份，百合9份，車前草6份，金銀花5份，馬蘭4份，水適量；所述保健添加劑的制備方法為：將白茅根、土人參、桑葉、車前草、馬蘭放入鍋中，加適量水煎煮2-3小時，再在70-80℃的條件下保溫1-2小時，過濾后得中草藥液，向中草藥液中加入百合、金銀花，繼續(xù)加熱濃縮獲得保健添加劑。
所述芹菜牛肉醬的制備方法，其包括以下步驟：
(1)將牛肉切制成肉絲，放入鍋中煮熟后獲得牛肉備料；
(2)將豆芽、韭菜、香菜、芹菜、香瓜和香椿芽洗凈并切碎，用保健添加劑腌制7-8小時，濾去多余水分，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸45-60分鐘，得到預(yù)備輔料；
(3)將牡丹花、茉莉花放入鍋中，加入適量水蒸煮1-2小時，得濃縮液；
(4)將步驟(1)牛肉備料、步驟(2)預(yù)備輔料和步驟(3)濃縮液均勻混合后小火熬制8-10分鐘，加入香辣醬、黃豆醬、花椒粉和生姜粉，繼續(xù)加熱10-15分鐘，獲得預(yù)備醬料；
(5)將步驟(4)制得的預(yù)備醬料冷卻至室溫，灌裝密封后殺菌。
實施例二：
一種芹菜牛肉醬，其由以下重量份數(shù)的原料制成：牛肉32份，牡丹花7份，茉莉花5份，豆芽10份，韭菜5份，香辣醬3份，黃豆醬5份，香菜11份，芹菜16份，香瓜8份，香椿芽7份，花椒粉1.6份，生姜粉2.6份，食鹽2份，保健添加劑11份，水適量；
其中，所述保健添加劑由下列重量份的原料組成：白茅根6份，土人參6份，桑葉4份，百合11份，車前草7份，金銀花7份，馬蘭5份，水適量；所述保健添加劑的制備方法為：將白茅根、土人參、桑葉、車前草、馬蘭放入鍋中，加適量水煎煮2-3小時，再在70-80℃的條件下保溫1-2小時，過濾后得中草藥液，向中草藥液中加入百合、金銀花，繼續(xù)加熱濃縮獲得保健添加劑。
所述芹菜牛肉醬的制備方法，其包括以下步驟：
(1)將牛肉切制成肉絲，放入鍋中煮熟后獲得牛肉備料；
(2)將豆芽、韭菜、香菜、芹菜、香瓜和香椿芽洗凈并切碎，用保健添加劑腌制7-8小時，濾去多余水分，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸45-60分鐘，得到預(yù)備輔料；
(3)將牡丹花、茉莉花放入鍋中，加入適量水蒸煮1-2小時，得濃縮液；
(4)將步驟(1)牛肉備料、步驟(2)預(yù)備輔料和步驟(3)濃縮液均勻混合后小火熬制8-10分鐘，加入香辣醬、黃豆醬、花椒粉和生姜粉，繼續(xù)加熱10-15分鐘，獲得預(yù)備醬料；
(5)將步驟(4)制得的預(yù)備醬料冷卻至室溫，灌裝密封后殺菌。
實施例三：
一種芹菜牛肉醬，其由以下重量份數(shù)的原料制成：牛肉28份，牡丹花6份，茉莉花7份，豆芽9份，韭菜5.5份，香辣醬3.8份，黃豆醬4.5份，香菜6份，芹菜12份，香瓜7份，香椿芽7份，花椒粉1.4份，生姜粉2.2份，食鹽2.5份，保健添加劑8份，水適量；
其中，所述保健添加劑由下列重量份的原料組成：白茅根7份，土人參7份，桑葉4份，百合10份，車前草6份，金銀花7份，馬蘭8份，水適量；所述保健添加劑的制備方法為：將白茅根、土人參、桑葉、車前草、馬蘭放入鍋中，加適量水煎煮2-3小時，再在70-80℃的條件下保溫1-2小時，過濾后得中草藥液，向中草藥液中加入百合、金銀花，繼續(xù)加熱濃縮獲得保健添加劑。
所述芹菜牛肉醬的制備方法，其包括以下步驟：
(1)將牛肉切制成肉絲，放入鍋中煮熟后獲得牛肉備料；
(2)將豆芽、韭菜、香菜、芹菜、香瓜和香椿芽洗凈并切碎，用保健添加劑腌制7-8小時，濾去多余水分，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸45-60分鐘，得到預(yù)備輔料；
(3)將牡丹花、茉莉花放入鍋中，加入適量水蒸煮1-2小時，得濃縮液；
(4)將步驟(1)牛肉備料、步驟(2)預(yù)備輔料和步驟(3)濃縮液均勻混合后小火熬制8-10分鐘，加入香辣醬、黃豆醬、花椒粉和生姜粉，繼續(xù)加熱10-15分鐘，獲得預(yù)備醬料；
(5)將步驟(4)制得的預(yù)備醬料冷卻至室溫，灌裝密封后殺菌。
實施例四：
一種芹菜牛肉醬，其由以下重量份數(shù)的原料制成：牛肉24份，牡丹花9份，茉莉花8份，豆芽8份，韭菜6份，香辣醬3份，黃豆醬4份，香菜10份，芹菜10份，香瓜5份，香椿芽5份，花椒粉3份，生姜粉3份，食鹽2份，保健添加劑12份，水適量；
其中，所述保健添加劑由下列重量份的原料組成：白茅根10份，土人參5份，桑葉7份，百合11份，車前草8份，金銀花8份，馬蘭8份，水適量；所述保健添加劑的制備方法為：將白茅根、土人參、桑葉、車前草、馬蘭放入鍋中，加適量水煎煮2-3小時，再在70-80℃的條件下保溫1-2小時，過濾后得中草藥液，向中草藥液中加入百合、金銀花，繼續(xù)加熱濃縮獲得保健添加劑。
所述芹菜牛肉醬的制備方法，其包括以下步驟：
(1)將牛肉切制成肉絲，放入鍋中煮熟后獲得牛肉備料；
(2)將豆芽、韭菜、香菜、芹菜、香瓜和香椿芽洗凈并切碎，用保健添加劑腌制7-8小時，濾去多余水分，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸45-60分鐘，得到預(yù)備輔料；
(3)將牡丹花、茉莉花放入鍋中，加入適量水蒸煮1-2小時，得濃縮液；
(4)將步驟(1)牛肉備料、步驟(2)預(yù)備輔料和步驟(3)濃縮液均勻混合后小火熬制8-10分鐘，加入香辣醬、黃豆醬、花椒粉和生姜粉，繼續(xù)加熱10-15分鐘，獲得預(yù)備醬料；
(5)將步驟(4)制得的預(yù)備醬料冷卻至室溫，灌裝密封后殺菌。
實施例五：
一種芹菜牛肉醬，其由以下重量份數(shù)的原料制成：牛肉35份，牡丹花7.5份，茉莉花5.5份，豆芽12份，韭菜8份，香辣醬4份，黃豆醬4份，香菜9份，芹菜13份，香瓜7份，香椿芽4份，花椒粉1.6份，生姜粉1.8份，食鹽2.3份，保健添加劑12份，水適量；
其中，所述保健添加劑由下列重量份的原料組成：白茅根5份，土人參6份，桑葉6份，百合12份，車前草8份，金銀花8份，馬蘭3份，水適量；所述保健添加劑的制備方法為：將白茅根、土人參、桑葉、車前草、馬蘭放入鍋中，加適量水煎煮2-3小時，再在70-80℃的條件下保溫1-2小時，過濾后得中草藥液，向中草藥液中加入百合、金銀花，繼續(xù)加熱濃縮獲得保健添加劑。
所述芹菜牛肉醬的制備方法，其包括以下步驟：
(1)將牛肉切制成肉絲，放入鍋中煮熟后獲得牛肉備料；
(2)將豆芽、韭菜、香菜、芹菜、香瓜和香椿芽洗凈并切碎，用保健添加劑腌制7-8小時，濾去多余水分，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸45-60分鐘，得到預(yù)備輔料；
(3)將牡丹花、茉莉花放入鍋中，加入適量水蒸煮1-2小時，得濃縮液；
(4)將步驟(1)牛肉備料、步驟(2)預(yù)備輔料和步驟(3)濃縮液均勻混合后小火熬制8-10分鐘，加入香辣醬、黃豆醬、花椒粉和生姜粉，繼續(xù)加熱10-15分鐘，獲得預(yù)備醬料；
(5)將步驟(4)制得的預(yù)備醬料冷卻至室溫，灌裝密封后殺菌。
實施例六：
一種芹菜牛肉醬，其由以下重量份數(shù)的原料制成：牛肉32份，牡丹花7份，茉莉花7份，豆芽11份，韭菜5份，香辣醬3.5份，黃豆醬5份，香菜8份，芹菜8份，香瓜6份，香椿芽6份，花椒粉2.5份，生姜粉1.8份，食鹽2.5份，保健添加劑10份，水適量；
其中，所述保健添加劑由下列重量份的原料組成：白茅根6份，土人參4份，桑葉5份，百合8份，車前草8份，金銀花6份，馬蘭6份，水適量；所述保健添加劑的制備方法為：將白茅根、土人參、桑葉、車前草、馬蘭放入鍋中，加適量水煎煮2-3小時，再在70-80℃的條件下保溫1-2小時，過濾后得中草藥液，向中草藥液中加入百合、金銀花，繼續(xù)加熱濃縮獲得保健添加劑。
所述芹菜牛肉醬的制備方法，其包括以下步驟：
(1)將牛肉切制成肉絲，放入鍋中煮熟后獲得牛肉備料；
(2)將豆芽、韭菜、香菜、芹菜、香瓜和香椿芽洗凈并切碎，用保健添加劑腌制7-8小時，濾去多余水分，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸45-60分鐘，得到預(yù)備輔料；
(3)將牡丹花、茉莉花放入鍋中，加入適量水蒸煮1-2小時，得濃縮液；
(4)將步驟(1)牛肉備料、步驟(2)預(yù)備輔料和步驟(3)濃縮液均勻混合后小火熬制8-10分鐘，加入香辣醬、黃豆醬、花椒粉和生姜粉，繼續(xù)加熱10-15分鐘，獲得預(yù)備醬料；
(5)將步驟(4)制得的預(yù)備醬料冷卻至室溫，灌裝密封后殺菌。
實施例七：
一種芹菜牛肉醬，其由以下重量份數(shù)的原料制成：牛肉25份，牡丹花5份，茉莉花5份，豆芽9份，韭菜7份，香辣醬5份，黃豆醬5份，香菜9份，芹菜13份，香瓜5份，香椿芽6份，花椒粉1.6份，生姜粉2.5份，食鹽3份，保健添加劑12份，水適量；
其中，所述保健添加劑由下列重量份的原料組成：白茅根7份，土人參5份，桑葉5份，百合8份，車前草8份，金銀花4份，馬蘭3份，水適量；所述保健添加劑的制備方法為：將白茅根、土人參、桑葉、車前草、馬蘭放入鍋中，加適量水煎煮2-3小時，再在70-80℃的條件下保溫1-2小時，過濾后得中草藥液，向中草藥液中加入百合、金銀花，繼續(xù)加熱濃縮獲得保健添加劑。
所述芹菜牛肉醬的制備方法，其包括以下步驟：
(1)將牛肉切制成肉絲，放入鍋中煮熟后獲得牛肉備料；
(2)將豆芽、韭菜、香菜、芹菜、香瓜和香椿芽洗凈并切碎，用保健添加劑腌制7-8小時，濾去多余水分，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸45-60分鐘，得到預(yù)備輔料；
(3)將牡丹花、茉莉花放入鍋中，加入適量水蒸煮1-2小時，得濃縮液；
(4)將步驟(1)牛肉備料、步驟(2)預(yù)備輔料和步驟(3)濃縮液均勻混合后小火熬制8-10分鐘，加入香辣醬、黃豆醬、花椒粉和生姜粉，繼續(xù)加熱10-15分鐘，獲得預(yù)備醬料；
(5)將步驟(4)制得的預(yù)備醬料冷卻至室溫，灌裝密封后殺菌。
最后說明的是，以上實施例僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制，盡管參照較佳實施例對本發(fā)明進行了詳細說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當理解，可以對本發(fā)明的技術(shù)方案進行修改或者等同替換，而不脫離本技術(shù)方案的宗旨和范圍，其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當中。