技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開一種鯽魚辣椒魚子醬，由下述重量份數(shù)的原料組成：鯽魚魚子30-40份、番茄醬5-15份，冰糖3-6份、鹽0.5-2份、味精2-6份、黃酒2-5份、白醋0.5-2份、辣醬4-8份，水10-15份。本發(fā)明還公開了這種鯽魚辣椒魚子醬的制備方法。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是魚卵制備過程中采用高鹽腌漬，既可以起到定型去血的作用，同時(shí)延長魚卵保質(zhì)期，方便運(yùn)輸周轉(zhuǎn)。加入辣醬，酸辣可口。

技術(shù)研發(fā)人員：季延濱;李濤;侯繼明
受保護(hù)的技術(shù)使用者：天津金海馬水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司
文檔號(hào)碼：201510944855
技術(shù)研發(fā)日：2015.12.15
技術(shù)公布日：2017.06.23