1.一種低糖保健果醬的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：
（1）杏仁預(yù)處理：將清晰干凈的杏仁置于加熱鍋中，用武火干炒，邊炒邊翻動(dòng)，直至杏仁水分蒸至五六成，干炒時(shí)間為15-25min；
（2）用少量水溶解0.005-0.007重量份的無水氯化鈣，得到氯化鈣溶液，將20-25重量份的干黑木耳在水中浸泡8 ～ 10h，然后投入90℃水中漂燙3 ～5min，打成黑木耳漿；
（3）主料配置：按照重量比4：1：2取杏仁、海藻酸鈉、低甲氧基果膠，混合均勻，用粉碎機(jī)粉碎至2-3mm的碎末；
（4）制產(chǎn)品：將上述混合粉末用85℃熱水漂燙，加入0.6-0.8%的涼熟橄欖油，封口，經(jīng)90攝氏度高溫殺菌后，真空包裝。