本發(fā)明涉及保健食品
技術(shù)領(lǐng)域：
：，具體涉及一種用于緩解腸應(yīng)激綜合征的功能食品及其制備方法。
背景技術(shù)：
：：腸應(yīng)激性綜合征(IrritableBowelSyndrome，IBS)為伴有腹痛和結(jié)腸功能紊亂的常見(jiàn)病，特征是沒(méi)有感染或炎癥的存在，但病因不明。飲食、生活方式、感染和無(wú)關(guān)的炎癥均被認(rèn)為是潛在的致病因素，尤其與痢疾、受寒、納進(jìn)涼食有直接的相關(guān)性。其發(fā)病率高，為胃腸疾病的10％～20％，西方人群為8％～23％，中國(guó)人群為7.2％，其中以女性為多，約占發(fā)病者的75％。依據(jù)癥狀表現(xiàn)，IBS分為數(shù)種類型，二類以便秘為主要癥狀；另一類以腹瀉為主，再一類兩種癥狀兼而有之，3種類型的比例分別為28％、29％和33％，其中58％女性的主要癥狀為腹瀉。微生態(tài)制劑(亦稱微生態(tài)調(diào)節(jié)劑，Microecologiaomodulator)是根據(jù)微生態(tài)學(xué)原理，通過(guò)調(diào)整微生態(tài)失調(diào)，保持微生態(tài)平衡，提高宿主的健康水平，利用對(duì)宿主有益的正常微生物或促進(jìn)物質(zhì)所制成的制劑。微生態(tài)制劑的主要具有“保護(hù)、免疫、抑菌、平衡、營(yíng)養(yǎng)”的作用。在防止?jié)撛谥虏【^(guò)度生長(zhǎng)和維持腸道豁膜屏障方面起重要作用。雙歧桿菌是人體腸道內(nèi)的土著菌，定植于腸勃膜經(jīng)過(guò)生物技術(shù)處理的雙歧桿菌能發(fā)酵糖類，產(chǎn)生大量的有機(jī)酸，降低腸道的pH值及內(nèi)毒素水平，對(duì)腸內(nèi)腐敗菌，食物中毒菌，病原菌等有抑制作用，同時(shí)補(bǔ)充了大量腸道菌，維持正常的腸蠕動(dòng)。研究表明，食用菌可作為微生態(tài)調(diào)節(jié)劑選擇性發(fā)酵且專一性地改變腸道中對(duì)宿主健康有益菌群的組成和活性。研究表明，來(lái)自食用菌的多糖具有與功能性低聚糖類似，主要通過(guò)促進(jìn)有益菌群(如乳酸桿菌、雙歧桿菌)的增殖和產(chǎn)酸，同時(shí)抑制腸道病原菌群(如大腸桿菌、梭狀芽孢桿菌和沙門氏菌)來(lái)發(fā)揮效應(yīng)。腸道失調(diào)的動(dòng)物或人攝入食用菌后，其對(duì)腸道菌群 的調(diào)節(jié)和修復(fù)作用尤為顯著，有助于調(diào)節(jié)腸道功能紊亂，維持腸道內(nèi)菌群平衡，可競(jìng)爭(zhēng)性地排斥或抑制腸道內(nèi)原有腐敗菌群，刺激促進(jìn)免疫器官發(fā)育，提高機(jī)體免疫水平，減少腸道疾病發(fā)生。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：因此，本發(fā)明的目的是提供一種用于緩解腸應(yīng)激綜合征的保健食品。不僅辨證組方，從根本上解決疲勞之根源，還結(jié)合營(yíng)養(yǎng)素、強(qiáng)化劑等能量物質(zhì)，以促進(jìn)體力恢復(fù)。本發(fā)明的發(fā)明人經(jīng)過(guò)大量的研究發(fā)現(xiàn)，擁有悠久食用歷史的真菌類食品銀耳是一種十分良好的微生態(tài)調(diào)節(jié)劑。所以經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的摸索和試驗(yàn)，發(fā)明人研發(fā)出了這樣一款以食用菌和中藥搭配的口服液，可以有效緩解腸應(yīng)激綜合征。本發(fā)明的上述目的是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的。一種用于緩解腸應(yīng)激綜合征的功能食品，其活性成分包括：銀耳孢子發(fā)酵物5～15重量份，麥冬5～15重量份，大棗5～15重量份，枳殼5～15重量份和蜂蜜1～3重量份。優(yōu)選地，所述功能食品的活性成分包括：銀耳孢子發(fā)酵物8～12重量份，麥冬8～12重量份，大棗8～12重量份，枳殼8～12重量份和蜂蜜1～3重量份。最優(yōu)選地，所述功能食品的活性成分包括：銀耳孢子發(fā)酵物10重量份，麥冬10重量份，大棗10重量份，枳殼10重量份和蜂蜜2重量份。本發(fā)明還提供了上述功能食品的制備方法，該方法包括如下步驟：(1)培養(yǎng)并提取銀耳孢子發(fā)酵物；(2)制備中藥原液：將麥冬、大棗和枳殼粉碎、浸泡、煎煮、過(guò)濾制成中藥原液備用；(3)將步驟(1)制得的銀耳孢子發(fā)酵物與步驟(2)制得的中藥原液混合。根據(jù)本發(fā)明提供的功能食品及其制備方法，其中所述銀耳孢子發(fā)酵物的培養(yǎng)和提取的方法優(yōu)選為種子搖瓶培養(yǎng)法。所述種子搖瓶培養(yǎng)法包括：將銀耳孢子(Tremellafuciformisspore)接入到種子瓶中培養(yǎng)12～48小時(shí)，培養(yǎng)溫度為20～30℃；將培養(yǎng)好的種子(即種子瓶的所獲得的液體)以8～15％接種量接入到發(fā)酵罐中，發(fā)酵溫度為20～30℃，攪拌轉(zhuǎn)速 150～250rpm，用氫氧化鈉溶液控制pH值為5.5～6.6；發(fā)酵36～60小時(shí)后將攪拌轉(zhuǎn)速調(diào)到280～320rpm，再發(fā)酵12～48小時(shí)；然后離心收集上清液，濃縮、醇沉，得到銀耳孢子發(fā)酵物。優(yōu)選地，所述接入到種子瓶中的操作為：選用銀耳孢子(Tremellafuciformisspore)從純種斜面挑取接入到種子瓶中。根據(jù)本發(fā)明提供的制備方法，其中，優(yōu)選地，所述種子瓶中含有土豆汁、葡萄糖和蛋白胨。進(jìn)一步優(yōu)選地，所述種子瓶中含有15～20重量％的土豆汁、1～5重量％的葡萄糖和0.5～3.0重量％的蛋白胨和和0.1～0.5重量％的KH2PO4，余量為水。在一種具體的實(shí)施方案中，所述種子瓶中含有18重量％的土豆汁，3重量％的葡萄糖，1.0重量％的蛋白胨和0.2重量％的KH2PO4，余量為水。根據(jù)本發(fā)明提供的制備方法，其中，所述方法還可以包括在步驟(3)之后，將得到的溶液濃縮、調(diào)配和均質(zhì)。其中所述調(diào)配包括加入蜂蜜。在具體的工業(yè)應(yīng)用時(shí)，所述制備方法還可以包括灌裝、封蓋、殺菌、檢驗(yàn)和包裝。本發(fā)明提供的用于緩解腸應(yīng)激綜合征的保健食品不僅辨證組方，從根本上解決疲勞之根源，還結(jié)合營(yíng)養(yǎng)素、強(qiáng)化劑等能量物質(zhì)，促進(jìn)體力恢復(fù)。具體實(shí)施方式下面結(jié)合具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步的詳細(xì)描述，給出的實(shí)施例僅為了闡明本發(fā)明，而不是為了限制本發(fā)明的范圍。實(shí)施例1(1)銀耳孢子發(fā)酵物培養(yǎng)和提取：種子搖瓶培養(yǎng)：從純種斜面挑取三環(huán)銀耳孢子(Tremellafuciformisspore)接入到種子瓶(種子瓶中含有土豆汁18重量％，葡萄糖3重量％，蛋白胨1.0重量％，KH2PO40.2重量％，余量為水)中培養(yǎng)1天，培養(yǎng)溫度25℃。將培養(yǎng)好的種子(即銀耳孢子菌液)以10％接種量接入到發(fā)酵罐中，發(fā)酵裝液量5L，發(fā)酵溫度25℃，攪拌轉(zhuǎn)速200rpm，用氫氧化鈉控制pH6.0；發(fā)酵時(shí)間為48h，調(diào)攪拌轉(zhuǎn)速到300rpm，繼續(xù)發(fā)酵。再培養(yǎng)24h結(jié)束，離心收集上清，濃縮、醇沉，得到銀耳孢子發(fā)酵物。(2)制備中藥原液：將麥冬、大棗、枳殼按重量比1：1：1稱取并預(yù)處理后投入提取罐中，加入6倍水浸泡4h，然后熱水煎煮80min，過(guò)濾得到濾液，并對(duì)藥渣進(jìn)行再次提取。第2遍提取時(shí)，在藥渣中再加入3倍水煎煮60min，合并兩次提取液，過(guò)濾備用。(3)混合濃縮：將步驟(1)制得的銀耳孢子發(fā)酵物及步驟(2)制得的中藥原液按混合溶解，使得到的混合溶液中銀耳孢子發(fā)酵物、麥冬、大棗和枳殼均為10重量份，然后將該混合溶液注入低溫真空濃縮罐中濃縮。測(cè)得其pH值為4.5左右。(4)調(diào)配均質(zhì)：將步驟(3)得到的溶液經(jīng)50MPa高壓均質(zhì)機(jī)處理以使物料細(xì)微化，形成直徑為0.2～1μm的小分子，可有效解決口服液沉淀問(wèn)題以及改善口感。之后加入2重量份蜂蜜攪拌均勻。(5)灌裝殺菌：將步驟(4)調(diào)配均質(zhì)后的料液用25ml棕色口服液瓶灌裝，封蓋后殺菌，殺菌公式為：20'-30'-20'/118℃。經(jīng)檢驗(yàn)、貼標(biāo)、包裝得成品。臨床試驗(yàn)：選取30位腸應(yīng)激性綜合征患者，雙盲隨機(jī)分為試驗(yàn)組(15例)和對(duì)照組(15例)。兩組患者的性別、年齡、病程長(zhǎng)短狀況見(jiàn)表1。對(duì)試驗(yàn)組施以本口服液，對(duì)對(duì)照組施以酸奶。治療結(jié)果見(jiàn)表2。表1組別人數(shù)男女年齡病程(天)試驗(yàn)組1551026～4520對(duì)照組156926～4520治療組：每日2次，每次給予25ml實(shí)施例1配置的口服液一支。7天為1療程。對(duì)照組：每日2次，每次給予25ml酸奶。7天為1療程。觀察指標(biāo)：臨床癥狀與體征，檢驗(yàn)三大常規(guī)大便潛血及細(xì)菌培養(yǎng)，纖 維結(jié)腸鏡。療效標(biāo)準(zhǔn)痊愈：臨床癥狀、體征消失，化驗(yàn)及腸鏡均正常；顯效：臨床癥狀消失，腸鏡有輕度激惹征；有效：臨床癥狀基本消失，腸鏡有輕度激惹征；無(wú)效：臨床癥狀及腸鏡檢查無(wú)明顯改善。表2組別人數(shù)顯效有效無(wú)效總有效率試驗(yàn)組1594287％對(duì)照組15121220％臨床觀察表明，試驗(yàn)組綜合療效明顯優(yōu)于對(duì)照組；試驗(yàn)組總有效率為87％，較對(duì)照組的總有效率20％為高。證明本產(chǎn)品對(duì)患者的臨床癥狀有緩解作用。當(dāng)前第1頁(yè)1 2 3 當(dāng)前第1頁(yè)1 2 3