1.一種用于指示食源性晚期糖化終末產(chǎn)物含量的美拉德反應(yīng)型時間溫度指示器，其特征在于包括一個容器及容器內(nèi)的指示混合液，所述指示混合液含有氨基酸、單糖及磷酸緩沖溶液。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于指示食源性晚期糖化終末產(chǎn)物含量的美拉德反應(yīng)型時間溫度指示器，其特征在于：所述氨基酸包括甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸和賴氨酸中的至少一種；所述單糖包括木糖、葡萄糖和半乳糖中的至少一種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于指示食源性晚期糖化終末產(chǎn)物含量的美拉德反應(yīng)型時間溫度指示器，其特征在于：所述氨基酸為賴氨酸；所述單糖為木糖。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于指示食源性晚期糖化終末產(chǎn)物含量的美拉德反應(yīng)型時間溫度指示器，其特征在于：所述指示混合液中氨基酸的濃度為0.1～0.5mol/L；所述指示混合液中單糖的濃度為0.1～0.5mol/L；所述磷酸緩沖溶液的pH范圍為6.0～8.0。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于指示食源性晚期糖化終末產(chǎn)物含量的美拉德反應(yīng)型時間溫度指示器，其特征在于：所述指示混合液中氨基酸的濃度為0.4mol/L；所述指示混合液中單糖的濃度為0.3～0.5mol/L；所述磷酸緩沖溶液的pH范圍為7.0。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于指示食源性晚期糖化終末產(chǎn)物含量的美拉德反應(yīng)型時間溫度指示器，其特征在于：所述磷酸緩沖溶液的濃度為0.2M。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于指示食源性晚期糖化終末產(chǎn)物含量的美拉德反應(yīng)型時間溫度指示器，其特征在于：所述磷酸緩沖溶液具體由包括以下步驟的方法制備得到：將二水合磷酸二氫鈉溶于水中得到濃度為31.1～31.3g/L的A液，將十二水合磷酸氫二鈉溶于水中得到濃度為71.5～71.7g/L的B液，將A液和B液按39:61的體積比混合均勻，得到pH 7.0濃度為0.2M的磷酸緩沖溶液。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于指示食源性晚期糖化終末產(chǎn)物含量的美拉德反應(yīng)型時間溫度指示器，其特征在于：所述容器為透明或半透明容器；所述容器的導(dǎo)熱性好。
9.權(quán)利要求1～8任一項(xiàng)所述的用于指示食源性晚期糖化終末產(chǎn)物含量的美拉德反應(yīng)型時間溫度指示器的制備方法，其特征在于包括以下步驟：將氨基酸和單糖分別溶于磷酸緩沖溶液中，再將兩者混合均勻，裝于容器中，得到美拉德反應(yīng)型時間溫度指示器。
10.權(quán)利要求1～8任一項(xiàng)所述的用于指示食源性晚期糖化終末產(chǎn)物含量的美拉德反應(yīng)型時間溫度指示器在食源性AGEs含量監(jiān)測中的應(yīng)用。