本發(fā)明涉及一種釀酒方法，尤其涉及一種青梅玫瑰酒的釀制方法。

背景技術：

青梅又稱果梅、酸梅，屬于薔薇科果樹之一。青梅原產于中國，是我國亞熱帶特產水果，在我國廣東、福建和浙江等地都有大量種植，后傳入日本及東南亞地區(qū)，現(xiàn)在世界上主要的產梅地是中國和日本?，F(xiàn)有技術中，青梅釀酒的方法多，但口味單一，沒有其他口味，本著精益求精的精神，需要不斷的改進。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的就在于為了解決上述問題而提供一種青梅玫瑰酒的釀制方法。

本發(fā)明通過以下技術方案來實現(xiàn)上述目的：

本發(fā)明包括以下步驟：

(1)挑選無霉爛、無病蟲害的新鮮青梅1-2KG，清洗、去核、瀝干、破碎，用沸水浸泡青梅碎塊，待涼至室溫，過濾得青梅汁；

(2)挑選新鮮玫瑰0.5-0.7KG，經分選、掰瓣、揉搓加入青梅汁中，

(3)將青梅汁、玫瑰花瓣加入8-10度左右米酒6-8KG中，加亞硫酸鈉發(fā)酵30-35天，過濾發(fā)酵液；

(4)發(fā)酵液中加入白砂糖1-2KG然后貯存半年到一年進行陳化。

本發(fā)明的有益效果在于：

本發(fā)明是一種青梅玫瑰酒的釀制方法，與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明利用發(fā)酵工藝，使青梅酒中具備玫瑰的香味，制作成青梅玫瑰酒，口味新穎，具有推廣使用的價值。

具體實施方式

下面對本發(fā)明作進一步說明：

本發(fā)明包括以下步驟：

(1)挑選無霉爛、無病蟲害的新鮮青梅1-2KG，清洗、去核、瀝干、破碎，用沸水浸泡青梅碎塊，待涼至室溫，過濾得青梅汁；

(2)挑選新鮮玫瑰0.5-0.7KG，經分選、掰瓣、揉搓加入青梅汁中，

(3)將青梅汁、玫瑰花瓣加入8-10度左右米酒6-8KG中，加亞硫酸鈉發(fā)酵30-35天，過濾發(fā)酵液；

(4)發(fā)酵液中加入白砂糖1-2KG然后貯存半年到一年進行陳化。

以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征及本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術人員應該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內。本發(fā)明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。