一種冬瓜酒的釀制方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種酒類食品，特別是一種冬瓜酒的釀制方法。
【背景技術】
[0002]冬瓜，蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。，但由于味甘淡，性微寒，所以沒有得到深度開發(fā)利用。本發(fā)明在于將冬瓜與酒完美結合，充分開發(fā)利用冬瓜，達到節(jié)約資源，造福人類的目的。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的技術解決方案如下:
[0004]1、將新鮮冬瓜及時清洗切成條狀，消毒后加入32-45°優(yōu)質酒荃浸泡，存放儲藏室50天左右；
[0005]2、選擇晴天，將存放的冬瓜條搬出室外，陽光照射3-5小時，當酒荃濃度下降10-15°時，將瓶內酒荃倒出，清洗凈余物，再灌入32-45°優(yōu)質酒荃浸泡48-55天；
[0006]3、瓶內酒精度下降10-15°時，倒出酒荃，再次清洗瓶內雜質余物，再灌入32-45°優(yōu)質酒荃，存放50天；
[0007]4、瓶內酒精度下降到38度時，倒出酒荃，酒瓶與冬瓜用礦泉水清洗，再進入消毒，然后將酒瓶倒放2?3小時，晾干內瓶與瓜；
[0008]5、將倒出的酒荃過濾，再加入55-62°的優(yōu)質酒荃配制，再過濾，再配制，反復幾次。
[0009]6、將配制的酒液灌入有瓜的瓶中，封口、包裝，存放60天以上。
[0010]本發(fā)明的優(yōu)點在于以此法釀制的冬瓜酒，保持了冬瓜的原汁原味和營養(yǎng)成份，熱量低、鈉量低，酒質純正，回味悠長，常飲此酒，能有解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用于心胸煩熱、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、利尿消腫、高血壓等。等多種功效，可防治感冒、咳嗽、肝硬化、消腫、高血壓等疾病。
【主權項】
1.一種冬瓜酒的釀制方法，其特征是以優(yōu)質酒荃、礦泉水、冬瓜、瓜汁為主要原料釀制。2.—種冬瓜酒的釀制方法，其特征為:(1)將新鮮冬瓜條清洗，放入酒瓶中，消毒后加入一定度數(shù)優(yōu)質酒荃浸泡，存放儲藏室50天；(2)選擇晴天，將存放的冬瓜條搬出室外，陽光照射3-5小時，當酒荃濃度下降10-15°時，將瓶內酒荃倒出，清洗凈余物，再灌入32-38°優(yōu)質酒荃浸泡48-55天；(3)瓶內酒精度下降10-15°時，倒出酒荃，再次清洗瓶內雜質余物，再灌入32-45°優(yōu)質酒荃，存放50天；(4)瓶內酒精度下降到38度時，倒出酒荃，酒瓶與冬瓜用礦泉水清洗，再進入消毒，然后將酒瓶倒放2-3小時，晾干內瓶與瓜；(5)將倒出的酒荃過濾，再加入55-60°的優(yōu)質酒荃配制，再過濾，再配制，反復幾次；(6)將配制的酒液灌入有瓜的瓶中，封口、包裝，存放60天以上。3.權利要求1中(1)，(2)，(3)所述酒荃度數(shù)為32-45°，最佳為38°，(5)所述酒荃為55-62°，最佳度數(shù)為60°。
【專利摘要】一種冬瓜酒的釀制方法，它是通過將冬瓜與酒荃精心釀制達到生產目的，把冬瓜條裝入瓶內，將不同濃度的酒荃分期泡制反復幾次后用礦泉水清洗凈酒瓶與冬瓜，將浸泡過冬瓜的酒荃反復過濾，再與新鮮酒荃共同配制酒液，將酒液灌入裝有冬瓜的酒瓶內封口包裝。以此法釀制的冬瓜酒，保持了冬瓜的原汁原味及營養(yǎng)成分，熱量低、鈉量低，可達到強身壯體、預防疾病等的目的。
【IPC分類】C12G3/04
【公開號】CN105296294
【申請?zhí)枴緾N201410221721
【發(fā)明人】勞振山
【申請人】勞振山
【公開日】2016年2月3日
【申請日】2014年5月26日