本實(shí)用新型屬于釀酒設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種青稞酒家用釀造酒窖。

背景技術(shù)：

青稞中含有較豐富的礦物質(zhì)，以及人體所需要的氨基酸和維生素，是一種很好的釀酒原料。青稞酒是以青稞為原料，經(jīng)發(fā)酵釀制后調(diào)配而成的低度發(fā)酵飲料酒，屬黃酒系列。青稞酒酒味酸甜，酒香濃郁，倍受藏區(qū)人民的青睞，在我國西藏、青海地區(qū)較為流行，另外在四川的甘孜州和阿壩州等地區(qū)也廣泛釀造飲用。

青稞酒已有久遠(yuǎn)的釀造歷史，它早已成為我國藏區(qū)人民的特色飲品。隨著社會(huì)的發(fā)展，青稞酒的生產(chǎn)規(guī)模越來越大，種類也越來越多，大致可以分為非蒸餾型的青稞咂酒、蒸餾型的青稞烤酒和青稞白酒，以青稞、大麥為原料的青稞啤酒、青稞清酒以及調(diào)配青稞酒等。但是由于釀造青稞酒沒有統(tǒng)一的規(guī)范流程，所用的釀酒裝置也各不相同，且由于不同地區(qū)所用的原料比、酒曲、加工工藝條件等都會(huì)有所不同，從而釀造出來的青稞酒產(chǎn)品的風(fēng)味也大有不同，因而無法作為商品流通于市場(chǎng)，另外由于傳統(tǒng)的青稞酒釀造方法存在出酒率低、保質(zhì)期短、酒液易酸敗的問題，至今也還沒有進(jìn)行工業(yè)化的生產(chǎn)。

而為了推廣青稞酒產(chǎn)品，首先需要開發(fā)出一種可以供大多數(shù)人使用的青稞酒釀造酒窖。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本實(shí)用新型的目的就是為了解決上述技術(shù)問題，而提供一種青稞酒家用釀造酒窖，解決青稞酒的釀造問題，以期能夠釀造出風(fēng)味和口感統(tǒng)一的青稞酒，從而利于青稞酒的推廣。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型采用的技術(shù)方案為：一種青稞酒家用釀造酒窖，包括呈方箱形的酒窖主體，所述酒窖主體的一側(cè)面開設(shè)窖門，酒窖主體的內(nèi)部墻面設(shè)有儲(chǔ)酒架，在儲(chǔ)酒架上設(shè)置有用于放置發(fā)酵罐的罐坑，所述罐坑內(nèi)填充有碎石，所述碎石上鋪設(shè)窖泥，發(fā)酵罐固定安裝在所述罐坑內(nèi)。

本實(shí)用新型提供的青稞酒釀造酒窖，能夠很好用于釀造青稞酒，青稞酒的發(fā)酵罐均位于填充有碎石和鋪設(shè)窖泥的罐坑內(nèi)，碎石能夠維持發(fā)酵罐底部的濕度和溫度穩(wěn)定，窖泥能利于青稞的發(fā)酵；另外由于青稞酒的釀造與溫度和溫度關(guān)系重大，本實(shí)用新型能夠保證每一個(gè)發(fā)酵罐均位于相同的環(huán)境溫度和濕度，在采用相同的釀造工藝條件下，能夠使得所釀造出的青稞酒產(chǎn)品具備統(tǒng)一的風(fēng)味和口感；且本實(shí)用新型為一種家用式釀造酒窖，無需在專門的酒樁內(nèi)設(shè)置地下酒窖用于釀造，能夠滿足普通藏民均可在家內(nèi)釀造青稞酒的條件。

進(jìn)一步的，所述儲(chǔ)酒架上安裝進(jìn)水管，所述進(jìn)水管一端連接自來水源，另一端伸入所述罐坑內(nèi)，由于釀酒過程中往往需要加水，該結(jié)構(gòu)能夠向罐坑內(nèi)及時(shí)補(bǔ)充水源，滿足罐坑內(nèi)的水分需求，且方便維持發(fā)酵罐周圍的濕度環(huán)境。

進(jìn)一步的，在所述罐坑底部設(shè)置有出水孔，出水孔可將罐坑內(nèi)多余的水分進(jìn)行排出，防止發(fā)酵環(huán)境過度潮濕。

進(jìn)一步的，所述儲(chǔ)酒架附近的墻面上設(shè)置通風(fēng)窗，能夠利于酒窖內(nèi)部的空氣流通，為發(fā)酵提供充分的環(huán)境。

進(jìn)一步的，所述發(fā)酵罐側(cè)部安裝溫度傳感器，方便監(jiān)控發(fā)酵罐內(nèi)的溫度環(huán)境，從而維持溫度在有利于發(fā)酵的環(huán)境下。

進(jìn)一步的，所述罐坑的外部側(cè)壁上安裝濕度探測(cè)器，能夠探測(cè)出罐坑附近的濕度環(huán)境，從而控制濕度在有籃球發(fā)酵的環(huán)境下。

進(jìn)一步的，所述酒窖主體內(nèi)部還安裝有散風(fēng)裝置，方便對(duì)酒窖內(nèi)進(jìn)行通風(fēng)和散熱。

本實(shí)用新型的有益效果在于：本實(shí)用新型提供了一種方便藏民在家進(jìn)行釀造青稞酒的酒窖裝置，且能夠很好維持發(fā)酵過程中的溫度和濕度環(huán)境，保證釀造出的青稞酒的風(fēng)味和口感統(tǒng)一，酒窖主體內(nèi)安裝的散風(fēng)裝置能夠?qū)崿F(xiàn)酒窖的通風(fēng)和散熱，且溫度傳感器和溫度探測(cè)器能夠及時(shí)反應(yīng)出發(fā)酵的溫度和濕度環(huán)境，方便將其調(diào)控到最有利于發(fā)酵的環(huán)境下，從而縮短發(fā)酵周期，提高青稞酒的口感。

附圖說明

圖1為本實(shí)用新型的外部結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為本實(shí)用新型的內(nèi)部結(jié)構(gòu)示意圖；

圖3為本實(shí)用新型的儲(chǔ)酒架結(jié)構(gòu)示意圖；

其中，1為酒窖主體，2為窖門，3為儲(chǔ)酒架，4為發(fā)酵罐，5為罐坑，6為碎石，7為窖泥，8為散風(fēng)裝置，9為通風(fēng)窗，10為進(jìn)水管，11為出水孔，12為溫度傳感器，13為濕度探測(cè)器。

具體實(shí)施方式

為了使本實(shí)用新型的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合實(shí)施例及附圖對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)行具體描述，有必要指出的是，以下實(shí)施例僅僅用于對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)行解釋和說明，并不用于限定本實(shí)用新型。本領(lǐng)域技術(shù)人員根據(jù)上述內(nèi)容所做出的一些非本質(zhì)的改進(jìn)和調(diào)整，仍屬于本實(shí)用新型的保護(hù)范圍。

如圖1-3所示，一種青稞酒家用釀造酒窖，包括呈方箱形的酒窖主體1，酒窖主體1的一個(gè)側(cè)面開設(shè)有窖門2，酒窖主體1的內(nèi)部墻面上安裝有儲(chǔ)酒架3，在儲(chǔ)酒架3上設(shè)置有用于放置發(fā)酵罐4的罐坑5，罐坑5內(nèi)填充碎石6，碎石6上鋪設(shè)一層窖泥7，發(fā)酵罐4固定安裝在罐坑5內(nèi)。酒窖主體1內(nèi)部安裝有散風(fēng)裝置8，方便對(duì)酒窖內(nèi)部進(jìn)行通風(fēng)和散熱，在儲(chǔ)酒架3附近的墻面上設(shè)置通風(fēng)窗9，能夠利于酒窖內(nèi)部的空氣流通。儲(chǔ)酒架3上安裝有進(jìn)水管10，進(jìn)水管10的一端連接自來水源，另一端伸入罐坑5內(nèi)部，能夠向罐坑5內(nèi)及時(shí)補(bǔ)充水源，滿足罐坑5內(nèi)的水分需求。在罐坑5的底部設(shè)置有一個(gè)出水孔11，可將罐坑內(nèi)多余的水分排出，防止發(fā)酵環(huán)境過度潮濕。在發(fā)酵罐4側(cè)部安裝有溫度傳感器12，在罐坑5的外部側(cè)壁上安裝有濕度探測(cè)器13，能夠顯示出發(fā)酵罐附近的溫度環(huán)境和濕度環(huán)境，方便對(duì)發(fā)酵溫度和濕度進(jìn)行及時(shí)調(diào)整。