本實用新型屬于釀酒機械設(shè)備領(lǐng)域，具體涉及一種帶有翻曲裝置的釀酒用大曲培曲架，尤其適用于濃香型白酒中高溫大曲的培曲、翻曲等生產(chǎn)操作。

背景技術(shù)：

傳統(tǒng)大曲的制曲工藝包括配料、制坯和培曲發(fā)酵等，其中大曲培菌采用地面單層或多層自然式發(fā)酵方式進行。這種傳統(tǒng)的制曲方法存在曲房利用率低、勞動強度大、生產(chǎn)效率低等弊端。傳統(tǒng)大曲的制作方法需要通過人工翻曲控制溫度、濕度，由于使用谷殼、稻草等鋪底或保溫，在人工翻曲操作時，勞動強度大，工人操作環(huán)境差；其培曲過程中的溫、濕度調(diào)節(jié)困難，僅通過開關(guān)門窗、人工加減水等方式，缺乏現(xiàn)代設(shè)施，效率低，收效甚微，嚴(yán)重制約了大曲品質(zhì)的提高。近年來，白酒行業(yè)進入深度調(diào)整期，企業(yè)面臨勞動力短缺，生產(chǎn)成本增加等形勢；針對傳統(tǒng)制曲的缺陷，行業(yè)內(nèi)關(guān)于架子曲的研究及應(yīng)用報道較多，其報道的方法及工藝等各有特點，同時也存在不足。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本實用新型要解決的技術(shù)問題是實現(xiàn)一種帶有翻曲裝置的釀酒用大曲培曲架。

為了實現(xiàn)上述目的，本實用新型采用的技術(shù)方案為：

一種帶有翻曲裝置的釀酒用大曲培曲架，包括機座1、培曲架2，機座1底部設(shè)有懸空于地面的支腿1-1，上部安裝有兩列平行的導(dǎo)軌1-2；培曲架2包括有架體2-1、軸承座2-2、轉(zhuǎn)動卡板2-3、擋桿2-4、擋板2-5、擋桿卡孔2-6；所述支腿1-1有利于培曲架2的翻轉(zhuǎn)并有利于培曲架2底層曲坯的培菌掛衣及其排潮、保溫；機座1的上部導(dǎo)軌1-2，可以碼放培曲架2并通過增減培曲架的個數(shù)、間距進行攏堆操作，所述的擋板2-5、擋桿卡孔2-6置于培曲架2不同層面的前后位置，將擋桿2-4插入擋桿卡孔2-6內(nèi)，可以實現(xiàn)曲坯的固定碼放，撤出擋桿2-4可以實現(xiàn)新壓制成型曲柸的碼放或?qū)l(fā)酵成熟的曲塊裝卸出培曲架2，進行出曲操作。

所述的培曲架2的架體2-1兩側(cè)的側(cè)面居中位置分別固定有軸承座2-2、轉(zhuǎn)動卡板2-3，調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)動卡板2-3方向，并施加外力、通過滾軸調(diào)節(jié)，可以實現(xiàn)培曲架上、下位置的翻轉(zhuǎn)，進行翻曲操作。

所述的軸承座2-2與轉(zhuǎn)動卡板2-3處于同一水平面，軸承座2-2兩側(cè)分別設(shè)置有一個轉(zhuǎn)動卡板2-3，并且轉(zhuǎn)動卡板2-3的水平方向可以轉(zhuǎn)動調(diào)節(jié)。

所述的擋板2-5、擋桿卡孔2-6固定于培曲架2不同層面的前后位置，擋桿2-4可以從擋桿卡孔2-6內(nèi)插入或撤出，以利于碼放曲坯或進行翻曲、出曲操作。

本實用新型的有益效果在于：

本實用新型的優(yōu)點在于它提出了一種帶有翻曲裝置的釀酒用大曲培曲架，其采用分體式金屬曲架，合理設(shè)計曲架的結(jié)構(gòu)，解決傳統(tǒng)制曲方法導(dǎo)致的曲坯之間粘連、變形等問題；可以減少翻曲次數(shù)、減少勞動量、提高曲房利用率、提高生產(chǎn)效率等，在保證成品曲的質(zhì)量要求，滿足釀酒生產(chǎn)需要等方面起到積極的作用。該配套裝置其主要構(gòu)成材質(zhì)為304不銹鋼，并經(jīng)防腐處理，適用于曲房特殊的溫度、濕度等環(huán)境；滿足了濃香型白酒中高溫大曲的培曲、翻曲生產(chǎn)工藝要求，符合設(shè)備安全操作的需要，結(jié)構(gòu)簡單，操作方便。

附圖說明

下面對本實用新型說明書各幅附圖表達的內(nèi)容及其圖中的標(biāo)記作簡要說明：

圖1 本實用新型所述培曲架的結(jié)構(gòu)圖；

圖2本實用新型所述翻曲裝置的結(jié)構(gòu)圖。

具體實施方式

參見附圖，一種帶有翻曲裝置的釀酒用大曲培曲架，包括機座1、培曲架2，機座1底部設(shè)有懸空于地面的支腿1-1，上部安裝有兩列平行的導(dǎo)軌1-2；培曲架2包括有架體2-1、軸承座2-2、轉(zhuǎn)動卡板2-3、擋桿2-4、擋板2-5、擋桿卡孔2-6；所述支腿1-1有利于培曲架2的翻轉(zhuǎn)并有利于培曲架2底層曲坯的培菌掛衣及其排潮、保溫；機座1的上部導(dǎo)軌1-2，可以碼放培曲架2并通過增減培曲架的個數(shù)、間距進行攏堆操作，所述的擋板2-5、擋桿卡孔2-6置于培曲架2不同層面的前后位置，將擋桿2-4插入擋桿卡孔2-6內(nèi)，可以實現(xiàn)曲坯的固定碼放，撤出擋桿2-4可以實現(xiàn)新壓制成型曲柸的碼放或?qū)l(fā)酵成熟的曲塊裝卸出培曲架2，進行出曲操作。

培曲架2的架體2-1兩側(cè)的側(cè)面居中位置分別固定有軸承座2-2、轉(zhuǎn)動卡板2-3，調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)動卡板2-3方向，并施加外力、通過滾軸調(diào)節(jié)，可以實現(xiàn)培曲架上、下位置的翻轉(zhuǎn)，進行翻曲操作。軸承座2-2與轉(zhuǎn)動卡板2-3處于同一水平面，軸承座2-2兩側(cè)分別設(shè)置有一個轉(zhuǎn)動卡板2-3，并且轉(zhuǎn)動卡板2-3的水平方向可以轉(zhuǎn)動調(diào)節(jié)。擋板2-5、擋桿卡孔2-6固定于培曲架2不同層面的前后位置，擋桿2-4可以從擋桿卡孔2-6內(nèi)插入或撤出，以利于碼放曲坯或進行翻曲、出曲操作。

擋板2-5、擋桿卡孔2-6置于培曲架2不同層面的前后位置，將擋桿2-4插入擋桿卡孔2-6內(nèi)，可以實現(xiàn)新壓制成型曲坯的固定碼放；其中，撤出擋桿2-4可以實現(xiàn)新壓制成型曲柸的碼放或?qū)l(fā)酵成熟的曲塊裝卸出培曲架2，進行出曲操作。

培曲架2的架體2-1兩側(cè)的側(cè)面居中位置分別固定有軸及軸承座2-2、轉(zhuǎn)動卡板2-3；調(diào)節(jié)卡板2-3方向，并施加外力、通過滾軸調(diào)節(jié)，可以實現(xiàn)培曲架上、下位置的翻轉(zhuǎn)，進行翻曲操作，符合設(shè)備安全操作的需要，結(jié)構(gòu)簡單，操作方便，減輕了勞動強度。

軸承座2-2與轉(zhuǎn)動卡板2-3處于同一水平面，軸承座2-2兩側(cè)一定距離的位置分別設(shè)置有一個轉(zhuǎn)動卡板2-3，并且轉(zhuǎn)動卡板2-3的水平方向可以調(diào)節(jié)。擋板2-5、擋桿卡孔2-6固定于培曲架2不同層面的前后位置，擋桿2-4可以從擋桿卡孔2-6內(nèi)插入或撤出，以利于碼放曲坯或進行翻曲、出曲等操作。

本實用新型的工作原理：一種帶有翻曲裝置的釀酒用大曲培曲架，尤其適用于濃香型白酒中高溫大曲的培曲、翻曲等生產(chǎn)操作；新壓制成型的曲坯碼放在培曲架的不同層次，再通過前后位置的擋板、擋桿等，實現(xiàn)曲坯的固定碼放；掛衣結(jié)束及其他階段需要翻曲操作時，調(diào)節(jié)卡板方向、施加外力、通過滾軸調(diào)節(jié)，實現(xiàn)培曲架上、下位置的翻轉(zhuǎn)，進行翻曲操作；通過增減培曲架的個數(shù)、間距等，進行攏堆操作。該配套裝置其主要構(gòu)成材質(zhì)為304不銹鋼，并經(jīng)防腐處理，適用于曲房特殊的溫度、濕度等環(huán)境；滿足了濃香型白酒中高溫大曲的培曲、翻曲生產(chǎn)工藝要求，符合設(shè)備安全操作的需要，結(jié)構(gòu)簡單，操作方便，減輕了勞動強度。

以上結(jié)合附圖對本實用新型進行示例性描述并簡要說明其工作原理，但并不表明本實用新型具體實現(xiàn)受上述方式限制，采用本實用新型的方法構(gòu)思及技術(shù)方案對該裝置進行的非實質(zhì)性改進，或未經(jīng)改進直接將本實用新型的方法構(gòu)思及技術(shù)方案應(yīng)用于其它場合，均應(yīng)視同為屬于本實用新型的保護范圍。