1.一種純樹莓酒,其特征在于,由以下重量份數(shù)范圍的有效組份制成:樹莓果84000份-86000份、蜂蜜14000份-15000份、五味子40-100份、厚樸40-100份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的純樹莓酒,其特征在于,所述樹莓果、蜂蜜、五味子、厚樸四中有效組份的重量份數(shù)如下:樹莓漿果85714份,蜂蜜14286份,五味子50-60份,厚樸50-60份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的純樹莓酒,其特征在于,最終所述純樹莓酒中酒精度為6°,糖度為12°BX,酸為0.5g/L。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的純樹莓酒,其特征在于,所述純樹莓酒為純樹莓果發(fā)酵后經(jīng)蜂蜜、五味子和厚樸三者共同調(diào)制制得。
5.一種純樹莓酒的生產(chǎn)方法,其特征在于由如下步驟組成:
(1)篩選去梗清洗后樹莓果,經(jīng)破碎壓榨后倒入發(fā)酵罐;
(2)低溫定量發(fā)酵20-30天,發(fā)酵過程中控制發(fā)酵罐內(nèi)溫度范圍為十?dāng)z氏度至二十二攝氏度;
(3)將發(fā)酵后得到的漿液進(jìn)行澄清分離原酒和酒渣,重復(fù)澄清步驟兩次;
(4)通過低溫膜過濾上述原酒得清澈無沉淀原酒液;
(5)加入蜂蜜、五味子、厚樸進(jìn)行調(diào)制;
(6)靜置72-120小時(shí),進(jìn)行二次澄清和低溫膜過濾以除去所有沉淀物;
(7)滅菌包裝得最終成品純樹莓酒。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的純樹莓酒的生產(chǎn)方法,其特征在于,所述步驟(2)中低溫定量發(fā)酵時(shí)間為25天,發(fā)酵罐內(nèi)溫度為十九攝氏度。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的純樹莓酒的生產(chǎn)方法,其特征在于,所述步驟(6)中靜置時(shí)間為80小時(shí)。
8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的純樹莓酒的生產(chǎn)方法,其特征在于,所述步驟(1)中樹莓果的質(zhì)量份數(shù)為85714份,所述步驟(5)中蜂蜜的質(zhì)量份數(shù)為14286份,五味子的質(zhì)量份數(shù)為50-60份、厚樸的質(zhì)量份數(shù)為50-60份。