本發(fā)明涉及山茶油技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種納豆激酶協(xié)同降血脂的山茶油及其制備方法。

背景技術(shù)：

油茶是我國(guó)特有的木本油料，也是我國(guó)大力發(fā)展的油料作物，含有豐富的不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、維 生素E、角鯊烯、茶多酚等生物活性物質(zhì)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，隨著大眾對(duì)高質(zhì)量油茶需求的增大和要求的日益增高，高質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)保健油茶的加工越發(fā)重要。

長(zhǎng)期以來，市場(chǎng)銷售的茶油多有熱榨和浸提所得的油脂為主，但熱榨茶油含有大量的雜質(zhì)或不良物質(zhì)，不僅觀感差，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，口感差，易酸敗，影響儲(chǔ)藏穩(wěn)定性，不利于人體健康；同時(shí)，浸提茶油又不可避免的存在溶劑存留，使得茶油應(yīng)用范圍受到極大限制，潛在經(jīng)濟(jì)效益沒能充分發(fā)揮，關(guān)繼華、劉雄民等在《茶籽冷榨法制取茶油工藝研究》，應(yīng)用化工，2015年第44卷第12，提出采用冷榨法制備了保持營(yíng)養(yǎng)成分和原來風(fēng)味的茶油，該中方法在制備茶油的過程中直接將茶籽晾干或低溫烘干、物理脫殼、除雜、直接物理壓榨然后過濾制備得到茶籽毛油，盡管該制備工藝保持了茶油營(yíng)養(yǎng)成分和原來風(fēng)味，但是存在著一是出油率低，不到30%，二是并沒有對(duì)毛油進(jìn)行精加工，該制備方法并不能滿足工業(yè)茶油的高效加工要求，獲得的毛油也不能滿足人們高質(zhì)量高營(yíng)養(yǎng)的茶油的需求。

毛油的精加工是指毛油經(jīng)過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等幾個(gè)步驟制備成穩(wěn)定均一色澤好的精油的過程。其中脫酸工藝主要采用堿煉脫酸的辦法，堿煉脫酸是通過添加堿液，使油脂中的游離脂肪酸與堿中和反應(yīng)生成鹽而進(jìn)一步分離，從而達(dá)到去除游離脂肪酸、降低酸值的效果。但由于酸堿中和生成的鹽較難與油分離，而且還需水洗的步驟（減少堿的殘留），油水分離將導(dǎo)致油的進(jìn)一步損失。另外，堿煉脫酸處理的茶油含有一股“堿味”，需要后續(xù)脫臭的步驟去除雜味，該精加工步驟繁瑣，功耗大，存留問題多。開發(fā)一種精益簡(jiǎn)單的精加工工藝配合高出油率的毛油加工工藝對(duì)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量高營(yíng)養(yǎng)山茶油的高效工業(yè)加工具有重要意義。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種納豆激酶協(xié)同降血脂的山茶油及其制備方法。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種納豆激酶協(xié)同降血脂的山茶油，包括以下重量份組分：山茶籽仁120-125、金花茶花80-90、光皮木瓜薄片68-70、納豆激酶3-5、甘草黃酮5-6、Nata19-21、蘇打粉0.34-0.35、乙酸0.4-0.5、適量的純凈水、適量的乙醇。

一種納豆激酶協(xié)同降血脂的山茶油，由以下步驟制成：

(1)、將山茶籽仁放入超微粉碎機(jī)中粉碎處理15min，得到山茶籽仁超微粉，將該山茶籽仁超微粉和金花茶花以及光皮木瓜薄片混合之后在炒鍋中100℃翻炒烘烤處理40min，過濾得到改性山茶籽仁超微粉和包含金花茶花以及光皮木瓜薄片的復(fù)合物，將該改性山茶籽仁超微粉投入到分段溫控的螺旋擠壓機(jī)中，分段溫控螺旋擠壓機(jī)的第一段工作溫度控制在80℃，第二段工作溫度控制在40℃的，兩段的壓力均為60Mpa，從螺旋擠壓機(jī)中出來的毛油流入集油槽，從螺旋擠壓機(jī)中出來的茶粕經(jīng)快速超微粉碎后再次進(jìn)入分段溫控螺旋擠壓機(jī)，保持以上工作條件，再次壓榨收集毛油，重復(fù)6-8遍，得毛油備用；

(2)、將包含金花茶花以及光皮木瓜薄片的復(fù)合物混合粉碎，加入總重量3-5倍的乙醇混合攪拌30-40min，之后過濾得醇提液，將該醇體液、純蘇打粉、一半的Nata以及總重量10倍的純凈水混合，在高溫120℃下加熱攪拌處理30min，之后在冰箱中-20℃冷凍處理后，在真空度600kPa、-70℃條件下進(jìn)行真空冷凍干燥48h得功能化堿性規(guī)則形狀的Nata氣凝膠備用，將另一半的Nata和納豆激酶、甘草黃酮、乙酸以及總重量1-2倍的純凈水混合，攪拌均勻之后，直接放入烤箱中60℃烘烤3h，得加載營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的Nata吸附劑備用；

(3)、將功能化堿性規(guī)則形狀的Nata氣凝膠和步驟（1）得到的毛油混合，在70℃下充分?jǐn)嚢璺磻?yīng)4h，過濾，得營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化精煉油，之后往該營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化精煉油中再次加入加載營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的Nata吸附劑，在50℃下充分?jǐn)嚢璺磻?yīng)4h，離心過濾，真空桶裝即得。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：本發(fā)明采用金花茶花、光皮木瓜薄片改性的山茶籽仁超微粉經(jīng)過多次壓榨制備山茶毛油，通過金花茶花、光皮木瓜薄片的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)協(xié)同增強(qiáng)了該油的降血脂功效；在制備過程中，采用高溫80℃和低溫40℃的分段溫控冷榨技術(shù)，提高了毛油的出油率的同時(shí)，減少了營(yíng)養(yǎng)成分的損失；針對(duì)制備的毛油，采用自制的功能化堿性規(guī)則形狀的Nata氣凝膠以及加載營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的Nata吸附劑進(jìn)行脫膠、脫酸、脫色、脫臭的一步處理，實(shí)現(xiàn)了毛油的精煉，工藝簡(jiǎn)單，效率高；所采用的功能化堿性規(guī)則形狀的Nata氣凝膠是采用金花茶花、光皮木瓜薄片的醇提物和Nata纖維素水凝膠在堿性高溫條件下反應(yīng)制備而成的，富含氨基活化位點(diǎn)，具有良好的脫酸功效，同時(shí)，簡(jiǎn)化了金花茶花、光皮木瓜薄片醇提取物降血脂黃酮等的醇提步驟，實(shí)現(xiàn)了Nata氣凝膠的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，之后，進(jìn)一步采用加載營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的Nata吸附劑實(shí)現(xiàn)油的進(jìn)一步精細(xì)化處理和納豆激酶、甘草黃酮的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，通過加入的納豆激酶、甘草黃酮可以協(xié)同增強(qiáng)該制品的降血脂功效。

具體實(shí)施方式

一種納豆激酶協(xié)同降血脂的山茶油，包括以下重量份組分：山茶籽仁120、金花茶花80、光皮木瓜薄片68、納豆激酶3、甘草黃酮5、Nata19、蘇打粉0.34、乙酸0.4、適量的純凈水、適量的乙醇。

一種納豆激酶協(xié)同降血脂的山茶油，由以下步驟制成：

(1)、將山茶籽仁放入超微粉碎機(jī)中粉碎處理15min，得到山茶籽仁超微粉，將該山茶籽仁超微粉和金花茶花以及光皮木瓜薄片混合之后在炒鍋中100℃翻炒烘烤處理40min，過濾得到改性山茶籽仁超微粉和包含金花茶花以及光皮木瓜薄片的復(fù)合物，將該改性山茶籽仁超微粉投入到分段溫控的螺旋擠壓機(jī)中，分段溫控螺旋擠壓機(jī)的第一段工作溫度控制在80℃，第二段工作溫度控制在40℃的，兩段的壓力均為60Mpa，從螺旋擠壓機(jī)中出來的毛油流入集油槽，從螺旋擠壓機(jī)中出來的茶粕經(jīng)快速超微粉碎后再次進(jìn)入分段溫控螺旋擠壓機(jī)，保持以上工作條件，再次壓榨收集毛油，重復(fù)6遍，得毛油備用；

(2)、將包含金花茶花以及光皮木瓜薄片的復(fù)合物混合粉碎，加入總重量3倍的乙醇混合攪拌30min，之后過濾得醇提液，將該醇體液、純蘇打粉、一半的Nata以及總重量10倍的純凈水混合，在高溫120℃下加熱攪拌處理30min，之后在冰箱中℃冷凍處理后，在真空度600kPa、℃條件下進(jìn)行真空冷凍干燥48h得功能化堿性規(guī)則形狀的Nata氣凝膠備用，將另一半的Nata和納豆激酶、甘草黃酮、乙酸以及總重量1倍的純凈水混合，攪拌均勻之后，直接放入烤箱中60℃烘烤3h，得加載營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的Nata吸附劑備用；

(3)、將功能化堿性規(guī)則形狀的Nata氣凝膠和步驟（1）得到的毛油混合，在70℃下充分?jǐn)嚢璺磻?yīng)4h，過濾，得營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化精煉油，之后往該營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化精煉油中再次加入加載營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的Nata吸附劑，在50℃下充分?jǐn)嚢璺磻?yīng)4h，離心過濾，真空桶裝即得。