技術特征：

技術總結
本發(fā)明公開了一種用于食用菌保鮮的酚酸改性殼聚糖涂膜液的制備方法。主要以殼聚糖和原兒茶酸分子作為反應底物，采用EDC介導的交聯(lián)反應合成殼聚糖-原兒茶酸接枝共聚物。本發(fā)明的合成過程簡單，所得的殼聚糖-原兒茶酸接枝共聚物的水溶性好，接枝率和抗氧化活性均較高，能顯著提高食用菌的貯藏品質(zhì)并延長貨架期。本項發(fā)明可以解決殼聚糖水溶性差、抗氧化活性低等問題，從而改善殼聚糖的性能并擴大其在食品貯藏保鮮中的應用范圍。該方法投入少，適合于大規(guī)模生產(chǎn)使用，具有極好的應用前景。

技術研發(fā)人員：劉俊;金昌海;孟晨光;闞娟;嚴燁華;單亞娜
受保護的技術使用者：揚州大學
技術研發(fā)日：2016.01.15
技術公布日：2017.07.25