技術(shù)編號：11670862
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明屬于食品科學領(lǐng)域，特別涉及一種用于食用菌保鮮的酚酸改性殼聚糖涂膜液的制備方法。背景技術(shù)殼聚糖又稱脫乙酰甲殼素，是由自然界廣泛存在的幾丁質(zhì)經(jīng)過脫乙酰作用所得。殼聚糖無毒無污染易降解，并具有良好的吸附性、成膜性以及生物相容性，在食品、生物、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域都有應用。殼聚糖作為一種天然多糖，其來源豐富，無毒、無污染，可在食品表面形成半透膜，能有效地抑制病菌入侵和生長，越來越受到人們的關(guān)注。但是，天然殼聚糖的水溶性較差且抗氧化活性較低，極大地限制了其應用范圍。因此，需要對殼聚糖進行改性，合成具有強抗氧化...
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