專利名稱：代謝綜合征治療劑及含該治療劑的食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及代謝綜合征治療劑及含該治療劑的食品。

背景技術(shù)：
肥胖是指體內(nèi)脂肪過度積聚的狀態(tài)，大多由營養(yǎng)的過度攝取、缺乏運(yùn)動等生活習(xí)慣引起。肥胖者顯示出激增的傾向，肥胖狀態(tài)成為糖尿病、高血壓、高血脂癥等的發(fā)病基礎(chǔ)，因此其應(yīng)對方案成為全民性的課題。
近年來，在日本也對代謝綜合征(容易形成動脈硬化的病態(tài))進(jìn)行了定義(非專利文獻(xiàn)1)，其診斷標(biāo)準(zhǔn)中將腰圍作為必需項目。應(yīng)對肥胖的方法基本上是飲食療法和運(yùn)動療法，在因各種原因而難以使用這些療法的情況下也采用藥物療法。
非專利文獻(xiàn)1日本內(nèi)科學(xué)會志，94(4)，794-809，2005 發(fā)明的揭示 然而，藥物療法目前所采用的藥物(食欲抑制藥和能量消耗增大藥等肥胖治療藥)存在可能伴有副作用的問題。
于是，本發(fā)明的目的在于提供可以實現(xiàn)內(nèi)臟脂肪的積聚的改善，防治代謝綜合征的新型治療劑及含該治療劑的食品。
為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供包含使水溶性β-葡聚糖達(dá)到最大含量的食物纖維集合體作為有效成分的代謝綜合征治療劑。
本發(fā)明的代謝綜合征治療劑的特征在于，將食物纖維集合體(多糖類集合體)作為有效成分，以及作為食物纖維集合體使水溶性β-葡聚糖達(dá)到最大含量。通過采用這樣的構(gòu)成，可以有效地抑制血清中和肝臟中的膽固醇(特別是被稱為壞膽固醇的非HDL膽固醇)、肝臟中的甘油三酯等的上升，內(nèi)臟脂肪積聚的抑制效果也顯著。
即，本發(fā)明的代謝綜合征治療劑可以用作具有內(nèi)臟脂肪的減少效果的治療劑(內(nèi)臟脂肪減少劑)和/或具有內(nèi)臟脂肪積聚的抑制效果的治療劑(內(nèi)臟脂肪積聚抑制劑)，還可以用作具有脂肪細(xì)胞肥大化的抑制效果的治療劑(脂肪細(xì)胞肥大化抑制劑)。
在這里，水溶性β-葡聚糖較好是在同一分子中具有β-1，3糖苷鍵和β-1，4糖苷鍵的水溶性β-葡聚糖(以下，也將具有β-1，3糖苷鍵的葡聚糖記作“β-1，3-葡聚糖”，在其它部位具有糖苷鍵的情況下也是同樣)。此外，食物纖維集合體較好是從選自大麥、燕麥、黑麥和薏苡的至少1種獲得。β-葡聚糖被認(rèn)為大量存在于植物細(xì)胞、海帶等藻類、酵母、細(xì)菌、霉菌、蕈菌的細(xì)胞壁，通過使用來源于上述組中的至少1種的水溶性β-葡聚糖，可以容易地使在同一分子中具有β-1，3糖苷鍵和β-1，4糖苷鍵的水溶性β-葡聚糖的含量增加。
如果食物纖維集合體的總質(zhì)量中所占的水溶性β-葡聚糖的含量為20～100質(zhì)量％，則作為代謝綜合征治療劑特別有效。即，水溶性β-葡聚糖也可以僅以它們作為代謝綜合征治療劑的有效成分，如果含量在20質(zhì)量％以上，則膽固醇和內(nèi)臟脂肪的減少效果等變得顯著。還有，β-葡聚糖的含量不足100％的情況下，作為食物纖維集合體所含的其它食物纖維，可以例舉β-1，4-葡聚糖(纖維素)、半纖維素、木素、果膠等。
上述的代謝綜合征治療劑可以添加于食物中，含代謝綜合征治療劑的食物發(fā)揮膽固醇和內(nèi)臟脂肪的減少效果、積聚抑制效果。
如果采用本發(fā)明的代謝綜合征治療劑及含該治療劑的食品，可以實現(xiàn)內(nèi)臟脂肪的積聚的改善，防治代謝綜合征。
附圖的簡單說明

圖1是表示安慰劑組和試驗組的血清中的總膽固醇的經(jīng)時變化的圖。
圖2是表示安慰劑組和試驗組的血清中的LDL膽固醇的經(jīng)時變化的圖。
圖3是分別表示安慰劑組和試驗組的體重的經(jīng)時變化的圖。
圖4是分別表示安慰劑組和試驗組的BMI的經(jīng)時變化的圖。
圖5是分別表示安慰劑組和試驗組的腰圍的經(jīng)時變化的圖。
圖6是分別表示安慰劑組和試驗組的內(nèi)臟脂肪的經(jīng)時變化的圖。
圖7是分別表示安慰劑組和試驗組的皮下脂肪的經(jīng)時變化的圖。
圖8是分別表示安慰劑組和試驗組的全身脂肪(內(nèi)臟脂肪+皮下脂肪)的經(jīng)時變化的圖。
實施發(fā)明的最佳方式 以下，對本發(fā)明的優(yōu)選的實施方式進(jìn)行詳細(xì)說明。
本發(fā)明中，“代謝綜合征”是指由代謝綜合征診斷標(biāo)準(zhǔn)研究委員會在“代謝綜合征的定義和診斷標(biāo)準(zhǔn)”(日本內(nèi)科學(xué)會志，94(4)，794-809，2005)中所定義的綜合征。
即，日本人的情況下，腰圍男性≥85cm、女性≥90cm(內(nèi)臟脂肪面積男女均相當(dāng)于≥100cm2)作為診斷標(biāo)準(zhǔn)的基本指標(biāo)，除了這些腰圍之外，診斷標(biāo)準(zhǔn)中還包括 (1)脂蛋白異常高甘油三酯血癥(甘油三酯值≥150mg/dL)和/或低HDL膽固醇血癥(HDL膽固醇值＜40mg/dL)； (2)血壓高收縮期血壓(≥130mmHg)和/或舒張期血壓(≥85mmHg)； (3)高血糖(空腹時高血糖≥110mg/dL)； 本發(fā)明中，“食物纖維”是指“不被人的消化酶所消化的食品中的難消化性成分的全體”(《日本食品標(biāo)準(zhǔn)成分表》第五版)。此外，“食物纖維集合體”是指包含1種或多種該所述食物纖維的集合體。
作為食物纖維集合體，除了作為本發(fā)明的代謝綜合征治療劑的必需成分的水溶性β-葡聚糖之外，還可以包含β-1，4-葡聚糖(纖維素)、半纖維素、果膠、木素、菊粉、殼多糖(殼聚糖)、瓜耳膠、葡甘露聚糖、半乳甘露聚糖、海藻多糖類(褐藻酸、昆布多糖、巖藻多糖、角叉菜聚糖)、阿拉伯木聚糖、阿拉伯半乳聚糖等。
作為水溶性β-葡聚糖，特別好是在同一分子中具有β-1，3糖苷鍵和β-1，4糖苷鍵的水溶性β-葡聚糖(以下，也記作“(1→3)，(1→4)-β-D-葡聚糖”)，除了該水溶性β-葡聚糖之外，還可以包含水溶性的具有6位分支的β-1，3-葡聚糖(在同一分子中具有β-1，3糖苷鍵和β-1，6糖苷鍵的水溶性β-葡聚糖)。具有6位分支的β-1，3-葡聚糖的含量較好是低于(1→3)，(1→4)-β-D-葡聚糖的含量，作為水溶性β-葡聚糖，也較好是僅由(1→3)，(1→4)-β-D-葡聚糖構(gòu)成。
作為具有6位分支的β-1，3-葡聚糖，可以例舉香菇、糙皮側(cè)耳、光滑環(huán)銹傘、金針菇、松口蘑、玉蕈離褶傘、裂褶菌、粘銹耳、斑玉蕈、灰樹花、云芝、木蹄層孔菌、草菇、木耳、靈芝、多孔菌、竹蓀、繡球菌、姬松茸等蕈菌所含的β-葡聚糖。
食物纖維集合體較好是從麥獲得，麥可以例舉大麥、燕麥、黑麥、薏苡。其中，較好是大麥、燕麥、特別好是存在水溶性β-葡聚糖含量高的傾向的大麥糯麥(モチ麥)品種。
食物纖維集合體的總質(zhì)量中所占的水溶性β-葡聚糖(特別是(1→3)，(1→4)-β-D-葡聚糖)的含量理想的是20～100質(zhì)量％，較好是30～100質(zhì)量％，更好是40～100質(zhì)量％，特別好是50～100質(zhì)量％。在這里，作為各種β-葡聚糖的定量方法，可以例舉美國官方分析化學(xué)師協(xié)會(AOAC INTERNATIONAL)(AOAC官方方法995.16)。
作為獲得食物纖維集合體的方法，可以任意地采用公知的方法，例如從麥獲得(1→3)，(1→4)-β-D-葡聚糖的情況下，較好是使用種子。
對大鼠投與高膽固醇食物飼養(yǎng)規(guī)定時間后，測定膽固醇和臟器重量，從而可以實現(xiàn)對于肥胖的試驗。使用本發(fā)明的代謝綜合征治療劑進(jìn)行該試驗的結(jié)果為，本發(fā)明的代謝綜合征治療劑在發(fā)揮非HDL膽固醇的上升抑制效果的同時，發(fā)揮HDL膽固醇的增加、內(nèi)臟脂肪積聚的抑制效果(內(nèi)臟脂肪的減少和/或積聚防止)。因此，本發(fā)明的代謝綜合征治療劑對于代謝綜合征的治療是非常有效的。
這樣的代謝綜合征治療劑可以添加于食品中使用。作為可添加的食品，粒狀食品可以例舉米飯和麥米飯，粉狀食品可以例舉面粉。即，以面粉為原料的面、面包、點心等食品作為添加的對象。另外，以麥為原料的加工食品(例如豆醬和醬油)也可作為添加的對象。代謝綜合征治療劑相對于食品總質(zhì)量的含有比例只要是該治療劑起到有效成分的作用的比例即可，理想的是5質(zhì)量％以上，較好是10質(zhì)量％以上，更好是20質(zhì)量％以上，特別好是30質(zhì)量％以上。
麥在種子內(nèi)層部(胚乳部)也含有β-葡聚糖，因此也能夠以其本身整粒的狀態(tài)制成食品，還可以將種子外層部碾去后制成食品或添加到食品(或食品原料)中?？梢苑鬯橹瞥煞蹱钍称罚部梢圆环鬯槎瞥闪钍称肥秤?，較好是制成粉體配合并加工到面、面包或點心等各種食品中，作為粒狀食品混合到大米中煮成飯。此外，(1→3)，(1→4)-β-D-葡聚糖是水溶性的食物纖維，可以容易地提取，所以也可以制成提取物加以利用。
實施例 以下，基于實施例和比較例對本發(fā)明進(jìn)行更具體的說明，但本發(fā)明并不受到以下的實施例的任何限定。
(實施例1高膽固醇喂養(yǎng)大鼠的大麥的膽固醇上升抑制效果) 實驗動物使用4周齡的Fischer344系雄性大鼠(日本查士睿華株式會社(日本チヤ一ルスリバ一(株)))。用不含膽固醇、膽酸鈉的精制飼料預(yù)飼養(yǎng)5天后，分成1組8只的4組，用實驗飼料喂養(yǎng)2周。
喂養(yǎng)所用的飼料以下表1中所示的組成(AIN-93G改良)為基礎(chǔ)，為了制成高膽固醇飼料而配合0.5％膽固醇、0.15％膽酸鈉。此外，作為脂質(zhì)源，配合10％豬油代替7％大豆油(參照“關(guān)于大鼠對高膽固醇食物的應(yīng)答的項目成果報告”，日本營養(yǎng)糧食學(xué)會志，45，6，564-567，1992)。
[表1] 配合于飼料中的白米、小麥(未碾)、2種大麥(未碾)在煮成飯后，冷凍干燥，使用旋風(fēng)磨碎機(jī)粉碎，分別制成白米粉、小麥粉、大麥粉添加。作為對照組的白米組以白米的糖類將α玉米淀粉全部替換，并校正來源于白米的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、總食物纖維量成分。小麥組、大麥組以總食物纖維量達(dá)到5％的條件配合，并校正來源于試樣的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、總食物纖維量成分，用α玉米淀粉調(diào)整，使其達(dá)到1000g。
配合的結(jié)果為，各試樣中的(1→3)，(1→4)-β-D-葡聚糖的含量是白米區(qū)(組)0.16％、小麥區(qū)(組)0.19％、大麥1區(qū)(組)2.41％、大麥2區(qū)(組)2.59％。即，各試樣的食物纖維中所占的(1→3)，(1→4)-β-D-葡聚糖的含有比例分別為白米區(qū)(組)＝3.2％、小麥區(qū)(組)＝3.8％、大麥1區(qū)(組)＝48.2％、大麥2區(qū)(組)＝51.8％。僅在大麥1區(qū)(組)和大麥2區(qū)(組)，(1→3)，(1→4)-β-D-葡聚糖的含量在食物纖維中最多。
飼養(yǎng)在溫度23±2℃、濕度55±5％、明暗循環(huán)12小時的環(huán)境下進(jìn)行，飼料和水自由攝取。
得到的結(jié)果示于表2、3、4和5。表2表示各組中的大鼠的初始體重(g)、最終體重(g)、體重增加量(g/d)、飼料攝取量(g/d)、飼料效率(％)。初始體重(g)表示投與開始時的每1只大鼠的體重，最終體重(g)表示2周的投與結(jié)束時的每1只大鼠的體重，體重增加量(g/d)表示2周的投與期間的每1只大鼠的每1天的體重增加量，飼料攝取量(g/d)表示2周的投與期間的每1只大鼠的每1天的飼料攝取量，飼料效率(％)表示飼料攝取量相對于體重增加量的比例。
[表2]
各項目中組間無顯著差異 數(shù)值表示平均±標(biāo)準(zhǔn)差 其結(jié)果為，2周的飼料投與期間內(nèi)的體重增加量及其它項目中未發(fā)現(xiàn)各組間的差異(表2)。
表3表示各組的大鼠的血清生化學(xué)值。
[表3]
標(biāo)有不同的字母的數(shù)值在p＜0.05時存在顯著差異 數(shù)值表示平均±標(biāo)準(zhǔn)差 *僅白米組由于采血不良而n＝7，其它組為n＝8 還有，表中標(biāo)有字母的數(shù)值表示在p＜0.05時存在顯著差異。此外，未標(biāo)字母的數(shù)值表示未發(fā)現(xiàn)統(tǒng)計學(xué)上的顯著差異。
其結(jié)果為，血清中的總膽固醇量在大麥組中顯著比白米組低，特別是被稱為壞膽固醇的非HDL膽固醇在大麥組中顯著降低(表3)。另一方面，HDL膽固醇在大麥組中達(dá)到最高。
表4表示各組的大鼠的肝臟脂質(zhì)的量。
[表4]
標(biāo)有不同的字母的數(shù)值在p＜0.05時存在顯著差異 數(shù)值表示平均±標(biāo)準(zhǔn)差 其結(jié)果為，肝臟中的總膽固醇量在大麥組中顯著比白米組、小麥組低(表4)。甘油三酯也同樣，在大麥組中發(fā)現(xiàn)顯著低的傾向。
表5表示各組的大鼠的各臟器的重量。
[表5]
標(biāo)有不同的字母的數(shù)值在p＜0.05時存在顯著差異 數(shù)值表示平均±標(biāo)準(zhǔn)差 解剖飼料投與后的大鼠，測定各種臟器的重量的結(jié)果(表5)為，小腸、盲腸壁重量在大麥組中與白米組相比顯著增加，發(fā)現(xiàn)消化機(jī)能的亢進(jìn)。此外，后腹壁脂肪(內(nèi)臟脂肪)在大麥組中存在減少的傾向，特別是大麥2組中與白米組相比顯著降低。由此可知，大麥在抑制非HDL膽固醇的上升的同時，具有內(nèi)臟脂肪積聚的抑制效果。
(實施例2高血脂癥小鼠的大麥的膽固醇改善作用) 接著，使用自然患有高血脂癥的STR小鼠(4周齡，雄性；日本查士睿華株式會社(日本チヤ一ルスリバ一(株)))，對大麥粉對血清總膽固醇值的影響進(jìn)行考察。STR小鼠預(yù)飼養(yǎng)1周后，分成1組6只的3組，用以下的實驗飼料喂養(yǎng)2個月。
喂養(yǎng)所用的飼料以下表1中所示的組成(AIN-93G改良)為基礎(chǔ)，作為脂質(zhì)源，配合10％豬油代替7％大豆油(參照“關(guān)于大鼠對高膽固醇食物的應(yīng)答的項目成果報告”，日本營養(yǎng)糧食學(xué)會志，45，6，564-567，1992)。
配合于飼料中的小麥(未碾)、2種大麥(未碾)在煮成飯后，冷凍干燥，使用旋風(fēng)磨碎機(jī)粉碎，分別制成白米粉、小麥粉、大麥粉添加。小麥組、大麥組以總食物纖維量達(dá)到5％的條件配合，并校正來源于試樣的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、總食物纖維量成分，用α玉米淀粉調(diào)整，使其達(dá)到1000g。
配合的結(jié)果為，各試樣中的(1→3)，(1→4)-β-D-葡聚糖的含量是小麥區(qū)(組)0.24％、大麥1區(qū)(組)2.23％、大麥2區(qū)(組)2.91％。即，各試樣的食物纖維中所占的(1→3)，(1→4)-β-D-葡聚糖的含有比例分別為小麥區(qū)(組)＝4.8％、大麥1區(qū)(組)＝44.6％、大麥2區(qū)(組)＝58.2％。
飼養(yǎng)在溫度23±2℃、濕度55±5％、明暗循環(huán)12小時的環(huán)境下進(jìn)行，飼料和水自由攝取。
得到的結(jié)果示于表6、7、8、9和10。表6表示各組中的STR小鼠的初始體重(g)、最終體重(g)、體重增加量(g/d)、飼料攝取量(g/d)、飼料效率(％)。初始體重(g)表示投與開始時的每1只STR小鼠的體重，最終體重(g)表示2周的投與結(jié)束時的每1只STR小鼠的體重，體重增加量(g/d)表示2周的投與期間的每1只STR小鼠的每1天的體重增加量，飼料攝取量(g/d)表示2周的投與期間的每1只STR小鼠的每1天的飼料攝取量，飼料效率(％)表示飼料攝取量相對于體重增加量的比例。
[表6]
還有，表中的數(shù)值表示平均值±標(biāo)準(zhǔn)差。
其結(jié)果為，2周的飼料投與期間內(nèi)的體重增加量及其它項目中未發(fā)現(xiàn)各組間的差異(表6)。
表7表示各組的STR小鼠的血清生化學(xué)值。
[表7]
還有，表中的數(shù)值表示平均值±標(biāo)準(zhǔn)差，標(biāo)有字母的數(shù)值在p＜0.05時存在顯著差異。此外，未標(biāo)字母的數(shù)值表示未發(fā)現(xiàn)統(tǒng)計學(xué)上的顯著差異。
其結(jié)果為，血清總膽固醇值在小麥組中上升，但在大麥組中存在抑制的傾向。另一方面，HDL膽固醇值在大麥組中存在增加的傾向，非HDL膽固醇值與小麥組相比大麥組1、大麥組2中顯著下降。甘油三酯值和游離脂肪酸值也在大麥組中存在下降的傾向，整體上確認(rèn)血清脂質(zhì)的改善作用。雖然沒有顯著差異，但血清瘦蛋白濃度也在大麥2組中顯示出低值，推測體內(nèi)脂肪量減少(表7)。
表8表示各組的STR小鼠的各臟器的重量。
[表8]
還有，表中的數(shù)值表示平均值±標(biāo)準(zhǔn)差，標(biāo)有字母的數(shù)值在p＜0.05時存在顯著差異。此外，未標(biāo)字母的數(shù)值表示未發(fā)現(xiàn)統(tǒng)計學(xué)上的顯著差異。
測定各種臟器的重量的結(jié)果(表8)為，后腹壁脂肪(內(nèi)臟脂肪)在大麥組中存在減少的傾向，特別是大麥2組中與小麥組相比顯著降低。由此可知，大麥在抑制非HDL膽固醇的上升的同時，具有內(nèi)臟脂肪積聚的抑制效果。
表9表示各組的STR小鼠的脂肪細(xì)胞的尺寸和數(shù)量。
[表9]
還有，表中的數(shù)值表示平均值±標(biāo)準(zhǔn)差，標(biāo)有字母的數(shù)值在p＜0.05時存在顯著差異。此外，未標(biāo)字母的數(shù)值表示未發(fā)現(xiàn)統(tǒng)計學(xué)上的顯著差異。
對脂肪細(xì)胞肥大化的抑制效果進(jìn)行考察的結(jié)果(表9)為，大麥組、特別是大麥2組與小麥組相比后腹壁脂肪細(xì)胞的尺寸顯著較小。另一方面，脂肪細(xì)胞數(shù)在各組間未發(fā)現(xiàn)顯著差異。因此，在大麥2組中確認(rèn)到的后腹壁脂肪重量的下降推測是由于脂肪細(xì)胞肥大化的抑制，期待其對脂肪細(xì)胞肥大化引起的代謝綜合征的改善效果。
表10表示各組的STR小鼠的糞便中膽汁酸量。
[表10]
還有，表中的數(shù)值表示平均值±標(biāo)準(zhǔn)差，標(biāo)有字母的數(shù)值在p＜0.05時存在顯著差異。此外，未標(biāo)字母的數(shù)值表示未發(fā)現(xiàn)統(tǒng)計學(xué)上的顯著差異。
其結(jié)果為，大麥組與小麥組相比，膽汁酸排泄量顯著增加(表10)。因此，認(rèn)為未添加膽固醇時的大麥的非HDL膽固醇值降低作用可能是基于膽汁酸代謝。
(實施例3大麥對KK小鼠的腹腔內(nèi)脂肪積聚的影響) 使用通過過度飲食引發(fā)胰島素抗性而積聚腹腔內(nèi)脂肪的KK小鼠，驗證實施例1和2中確認(rèn)到的大麥粉對脂肪積聚的效果。作為實驗動物，將4周齡的雄性預(yù)飼養(yǎng)1周后，分成1組8只的4組，用實驗飼料喂養(yǎng)2個月。喂養(yǎng)所用的飼料和飼養(yǎng)條件與實施例2相同，但將不含小麥、大麥中的任一種的僅基本飼料的組設(shè)定為對照組。
表11表示各組中的KK小鼠的初始體重(g)、最終體重(g)、體重增加量(g/d)、飼料攝取量(g/d)、飼料效率(％)。初始體重(g)表示投與開始時的每1只KK小鼠的體重，最終體重(g)表示2周的投與結(jié)束時的每1只KK小鼠的體重，體重增加量(g/d)表示2周的投與期間的每1只KK小鼠的每1天的體重增加量，飼料攝取量(g/d)表示2周的投與期間的每1只KK小鼠的每1天的飼料攝取量，飼料效率(％)表示飼料攝取量相對于體重增加量的比例。
[表11]
還有，表中的數(shù)值表示平均值±標(biāo)準(zhǔn)差，標(biāo)有字母的數(shù)值在p＜0.05時存在顯著差異。此外，未標(biāo)字母的數(shù)值表示未發(fā)現(xiàn)統(tǒng)計學(xué)上的顯著差異。
其結(jié)果為，飼料攝取量和體重增加量在組間未發(fā)現(xiàn)差異，各組的小鼠的成長也都良好。但是，大麥1組與對照組相比飼料效率顯著較高(表11)。
表12表示各組的KK小鼠的血清生化學(xué)值。
[表12]
還有，表中的數(shù)值表示平均值±標(biāo)準(zhǔn)差，標(biāo)有字母的數(shù)值表示在p＜0.05時存在顯著差異。此外，未標(biāo)字母的數(shù)值表示未發(fā)現(xiàn)統(tǒng)計學(xué)上的顯著差異。
其結(jié)果為，各組的血清總膽固醇值都在正常范圍內(nèi)，未上升(表12)。也未觀察到大麥組的影響。甘油三酯和游離脂肪酸值在大麥組中存在下降的傾向，大麥2組的游離脂肪酸量與其它組相比顯著降低。雖然沒有顯著差異，但血清瘦蛋白濃度也在大麥組中顯示出低值，推測這反映體內(nèi)脂肪量的減少。
表13表示各組的KK小鼠的肝臟脂質(zhì)的量。
[表13]
還有，表中的數(shù)值表示平均值±標(biāo)準(zhǔn)差，標(biāo)有字母的數(shù)值表示在p＜0.05時存在顯著差異。此外，未標(biāo)字母的數(shù)值表示未發(fā)現(xiàn)統(tǒng)計學(xué)上的顯著差異。
其結(jié)果為，與對照組相比在小麥組、大麥組中肝臟總膽固醇值都顯著降低。肝臟甘油三酯值在各組間未發(fā)現(xiàn)顯著差異(表13)。
表14表示各組的KK小鼠的各臟器的重量。
[表14]
還有，表中的數(shù)值表示平均值±標(biāo)準(zhǔn)差，標(biāo)有字母的數(shù)值在p＜0.05時存在顯著差異。此外，未標(biāo)字母的數(shù)值表示未發(fā)現(xiàn)統(tǒng)計學(xué)上的顯著差異。
測定各種臟器的重量的結(jié)果(表14)為，大麥組與小麥組相比，顯著抑制了后腹壁脂肪積聚。大麥2組與對照組也檢出顯著差異。
表15表示各組的KK小鼠的脂肪細(xì)胞的尺寸和數(shù)量。
[表15]
還有，表中的數(shù)值表示平均值±標(biāo)準(zhǔn)差，標(biāo)有字母的數(shù)值在p＜0.05時存在顯著差異。此外，未標(biāo)字母的數(shù)值表示未發(fā)現(xiàn)統(tǒng)計學(xué)上的顯著差異。
對脂肪細(xì)胞肥大化的抑制效果進(jìn)行考察的結(jié)果(表15)為，大麥組、特別是大麥2組與對照組相比后腹壁脂肪細(xì)胞的尺寸顯著較小。小麥組與對照組未發(fā)現(xiàn)差異。脂肪細(xì)胞數(shù)在各組間未發(fā)現(xiàn)顯著差異。因此，在大麥組中確認(rèn)到的后腹壁脂肪重量的下降推測是由于脂肪細(xì)胞肥大化的抑制，期待其對脂肪細(xì)胞肥大化引起的代謝綜合征的改善效果。
表16表示各組的KK小鼠的糞便中總脂質(zhì)和膽汁酸量。
[表16]
還有，表中的數(shù)值表示平均值±標(biāo)準(zhǔn)差，標(biāo)有字母的數(shù)值在p＜0.05時存在顯著差異。此外，未標(biāo)字母的數(shù)值表示未發(fā)現(xiàn)統(tǒng)計學(xué)上的顯著差異。
其結(jié)果為，小麥組、大麥組與對照組相比，糞便中總脂質(zhì)都顯著較多，表觀的脂質(zhì)吸收率也顯著低。糞便中總膽汁酸量在大麥組中與小麥組相比排泄量顯著較多，但與對照組相比未發(fā)現(xiàn)顯著差異(表16)。
(實施例4大麥對于影響人的代謝綜合征癥狀的臨床參數(shù)的影響) 在總膽固醇、LDL膽固醇和體重指數(shù)(Body Mass Index，以下記作BMI)較高的人中，將日常未攝取對于脂質(zhì)代謝產(chǎn)生影響的醫(yī)藥品、健康食品的年齡30歲～60歲的39名成年男性(安慰劑組20名，試驗組19名)作為受試者，進(jìn)行以下的臨床試驗。在這里，BMI是一種以體重(kg)÷身高(m)÷身高(m)算出的體重(體格)指數(shù)，BMI越高，則認(rèn)為肥胖程度越嚴(yán)重。
臨床試驗的設(shè)計為雙盲平行組間比較試驗，不直接參與本試驗的分組負(fù)責(zé)人將受試者隨機(jī)地分為試驗組和安慰劑組，使總膽固醇、LDL膽固醇、BMI和年齡在2組間不存在較大的差異，分組表嚴(yán)密保管至試驗結(jié)束。
試驗期間內(nèi)，讓安慰劑組(對照組)的受試者食用分裝米飯，讓試驗組的受試者食用配合50％大麥的分裝麥米飯，每天2份，作為受試食物食用12周。但是，受試食物的量與試驗開始前的主食的量相比不足的情況下，可以用白米、面類或面包進(jìn)行補(bǔ)充，對于副食和零食也讓它們沒有特別限制地食用，使飲食生活、攝取熱量與試驗開始前沒有大的區(qū)別。
表17表示分裝米飯和分裝麥米飯的每1份的熱量和所含的成分的組成的分析值。
[表17] 分裝米飯和分裝麥米飯設(shè)計為達(dá)到基本相同的熱量，水溶性β-葡聚糖的含量每1份在分裝米飯中為0.6g，在分裝麥米飯為3.51g。
檢查項目為血清中的總膽固醇、LDL膽固醇、體重、BMI、腰圍、內(nèi)臟脂肪、皮下脂肪、全身脂肪(內(nèi)臟脂肪+皮下脂肪)，各檢查分別在試驗開始前以及試驗開始后第4、8和12周實施。
1)對于膽固醇和LDL膽固醇 表18表示安慰劑組和試驗組的血清中的總膽固醇和LDL膽固醇的平均值和標(biāo)準(zhǔn)差。
[表18] 圖1是表示安慰劑組和試驗組的血清中的總膽固醇的經(jīng)時變化的圖。圖2是表示安慰劑組和試驗組的血清中的LDL膽固醇的經(jīng)時變化的圖。
每次實施各檢查時，重復(fù)進(jìn)行測定的偏差分析，進(jìn)行誤差分散的推定。其結(jié)果為，血清中的總膽固醇和LDL膽固醇確認(rèn)在試驗組中與安慰劑組相比存在下降的傾向，F(xiàn)-測驗的結(jié)果為，確認(rèn)兩組間對于兩者都存在統(tǒng)計學(xué)上的顯著差異(p＜0.05)。
2)對于體重、BMI、腰圍、內(nèi)臟脂肪和全身脂肪 表19表示安慰劑組和試驗組的體重、BMI、腰圍、內(nèi)臟脂肪、皮下脂肪、全身脂肪(內(nèi)臟脂肪+皮下脂肪)的平均值和標(biāo)準(zhǔn)差。
[表19] 圖3～8是分別表示安慰劑組和試驗組的體重、BMI、腰圍、內(nèi)臟脂肪、皮下脂肪、全身脂肪(內(nèi)臟脂肪+皮下脂肪)的經(jīng)時變化的圖。
對于上述的各檢查項目，獨(dú)立于F-測驗，使用余差分散對于作為本試驗的終點的食用結(jié)束時(第12周)的實測值在食用組間進(jìn)行不對應(yīng)的t-測驗。還有，食用前和終點的值發(fā)現(xiàn)強(qiáng)相關(guān)性，因此將食用前值作為協(xié)變量加入模型，實施統(tǒng)計分析。
其結(jié)果為，對于體重、BMI、腰圍、體內(nèi)脂肪率、內(nèi)臟脂肪、全身脂肪(內(nèi)臟脂肪+皮下脂肪)的所有項目，試驗組與安慰劑組相比都發(fā)現(xiàn)在統(tǒng)計學(xué)上存在顯著的下降(p＜0.05)。腰圍和內(nèi)臟脂肪由于是代謝綜合征的診斷標(biāo)準(zhǔn)項目，因此通過攝取大麥對于人類也確認(rèn)到對代謝綜合征的治療效果。
根據(jù)以上的結(jié)果，雖然分裝米飯和分裝麥米飯的每1份的熱量、水分、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖類和鈉的含量未發(fā)現(xiàn)有大的差異，但是分裝麥米飯與分裝米飯相比含有顯著較多的食物纖維和水溶性β-葡聚糖，因此強(qiáng)烈暗示大麥所含的食物纖維和水溶性β-葡聚糖具有對于人類的代謝綜合征的治療效果。
產(chǎn)業(yè)上利用的可能性 如果采用本發(fā)明的代謝綜合征治療劑及含該治療劑的食品，可以實現(xiàn)內(nèi)臟脂肪的積聚的改善，防治代謝綜合征。
權(quán)利要求
1.代謝綜合征治療劑，其特征在于，包含使水溶性β-葡聚糖達(dá)到最大含量的食物纖維集合體作為有效成分。
2.如權(quán)利要求1所述的代謝綜合征治療劑，其特征在于，所述水溶性β-葡聚糖為在同一分子中具有β-1，3糖苷鍵和β-1，4糖苷鍵的水溶性β-葡聚糖。
3.如權(quán)利要求1或2所述的代謝綜合征治療劑，其特征在于，所述食物纖維集合體從選自大麥、燕麥、黑麥和薏苡的至少1種獲得。
4.如權(quán)利要求1～3中的任一項所述的代謝綜合征治療劑，其特征在于，所述食物纖維集合體的總質(zhì)量中所占的所述水溶性β-葡聚糖的含量為20～100質(zhì)量％。
5.如權(quán)利要求1～4中的任一項所述的代謝綜合征治療劑，其特征在于，具有內(nèi)臟脂肪的減少效果和/或內(nèi)臟脂肪積聚的抑制效果。
6.如權(quán)利要求1～5中的任一項所述的代謝綜合征治療劑，其特征在于，具有脂肪細(xì)胞肥大化的抑制效果。
7.食品，其特征在于，含有權(quán)利要求1～6中的任一項所述的代謝綜合征治療劑。
全文摘要
本發(fā)明的目的在于提供可以實現(xiàn)內(nèi)臟脂肪的積聚的改善，防治代謝綜合征的新型治療劑及含該治療劑的食品。為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供包含使水溶性β-葡聚糖達(dá)到最大含量的食物纖維集合體作為有效成分的代謝綜合征治療劑。作為水溶性β-葡聚糖，在同一分子中具有β-1，3糖苷鍵和β-1，4糖苷鍵的水溶性β-葡聚糖特別有效。
文檔編號C08B37/00GK101355954SQ20068005060
公開日2009年1月28日 申請日期2006年12月28日 優(yōu)先權(quán)日2006年1月6日
發(fā)明者木原誠, 荒木茂樹, 清水千賀子, 中村義幸, 伊藤一敏, 池上幸江, 青江誠一郎 申請人:札幌啤酒株式會社