，Gl~G2藥物組與空白對(duì)照組比較，小鼠運(yùn)動(dòng)后血清 尿素含量均有明顯的降低，具有顯著性差異(Ρ<〇.05)，本發(fā)明蜂蜜產(chǎn)品G3~G7藥物與與空 白對(duì)照組比較，小鼠運(yùn)動(dòng)后血清尿素含量均有明顯的降低，具有極顯著性差異(Ρ<〇.01)， 且明顯優(yōu)于Gl~G2藥物。結(jié)果詳見(jiàn)表7。
[0219]表7本發(fā)明蜂蜜產(chǎn)品對(duì)小鼠血清尿素含量的影響U±,s_)
[0222] "*"p〈0.05vs 空白對(duì)照；
[0223] "**"？〈0.01￥8空白對(duì)照；
[0224] 10.實(shí)驗(yàn)結(jié)論
[0225] 本實(shí)驗(yàn)主要通過(guò)小鼠負(fù)重游泳實(shí)驗(yàn)，同時(shí)檢測(cè)小鼠肝糖原的儲(chǔ)備來(lái)觀察本發(fā)明蜂 蜜產(chǎn)品提高免疫力、抗疲勞的效果。初步研究結(jié)果顯示如下：
[0226] 1、本發(fā)明G3~G7蜂蜜產(chǎn)品均能延長(zhǎng)小鼠負(fù)重游泳時(shí)間（P<0.01)，且效果明顯優(yōu) 于其它Gl~G2的蜂蜜產(chǎn)品。
[0227] 2、生化檢測(cè)方面顯示，本發(fā)明G3~G7蜂蜜產(chǎn)品各劑量組均能減少運(yùn)動(dòng)后小鼠血清 中葡萄糖無(wú)氧酵解所產(chǎn)生的乳酸含量，與對(duì)照組比較有顯著性差異(P<〇.05)，而其它Gl~ G2的蜂蜜產(chǎn)品雖然也能減少運(yùn)動(dòng)后小鼠血清中葡萄糖無(wú)氧酵解所產(chǎn)生的乳酸含量，但與對(duì) 照組比較，無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異(P>〇.05);
[0228] 3、本發(fā)明G3~G7蜂蜜產(chǎn)品各劑量組均能顯著提高小鼠肝臟中糖原的儲(chǔ)備（P< 0.01)，且效果明顯優(yōu)于其它Gl~G2的蜂蜜產(chǎn)品；
[0229] 4、高尿酸模型發(fā)現(xiàn)，本發(fā)明G3~G7蜂蜜產(chǎn)品能顯著降低小鼠游泳后血清中尿素的 含量(P<0.01)，且效果明顯優(yōu)于其它Gl~G2蜂蜜產(chǎn)品；
[0230] 11.結(jié)論
[0231] 上述實(shí)驗(yàn)證明本發(fā)明蜂蜜產(chǎn)品能顯著提高機(jī)體免疫力，提高小鼠的體力和耐力， 降低小鼠運(yùn)動(dòng)后血清中尿素及乳酸的含量，且能顯著提高小鼠肝臟中糖原的儲(chǔ)備，有助于 緩解運(yùn)動(dòng)負(fù)荷引起的疲勞;能延長(zhǎng)小鼠負(fù)重游泳至力竭的時(shí)間。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種蜂蜜產(chǎn)品，主要由以下重量份數(shù)的原料制備:蜂蜜120-150份，麥芽提取物4-10 份，生姜提取物2-6份，益生菌粉劑4-6份，韭花1-3份； 所述蜂蜜產(chǎn)品還包括以下重量份數(shù)的一種或幾種輔料:水果粉0.6-1.2份，藻類0.5-1 份，庫(kù)拉索蘆薈凝膠0.5-1份，蜂花粉0.2-0.8份，低聚木糖0.2-0.8份，殼寡糖0.1-0.7份，海 洋魚骨膠原低聚肽粉0.1-0.7份，中草藥提取物0.1-0.6份，蛹蟲草0.1-0.5份； 所述益生菌粉劑由以下重量份數(shù)的粉劑均勻混合而成:植物乳桿菌30-40份，兩岐雙岐 桿菌25-35份，乳雙歧桿菌20-30份，嗜熱鏈球菌10-20份，保加利亞乳桿菌12-15份，嗜酸乳 桿菌12-15份，干酪乳桿菌8-10份，鼠李糖乳桿菌5-10份。2. 如權(quán)利要求1所述的蜂蜜產(chǎn)品，其特征在于，植物乳桿菌粉劑是以植物乳桿菌CGMCC NO. 11763為出發(fā)菌按按常規(guī)方法制備。3. 如權(quán)利要求2所述的蜂蜜產(chǎn)品，其特征在于，所述植物乳桿菌粉劑制備時(shí)冷凍保護(hù)劑 的制備方法，包括如下步驟:將冬黑麥、沙冬青、鯊魚皮膠原蛋白分別清洗、瀝干，按質(zhì)量比 8-10:3-5:2-4均勻混合，加入混合物料質(zhì)量0.1-1倍的pH值為3.8-4.5的乳酸潤(rùn)濕3-8h，于-18-22 °C冷凍l_2h后立即進(jìn)行粉碎，冷凍料層厚度3-5cm，粉碎物粒徑0.5-3mm，接著加入粉 碎物質(zhì)量10-20倍的水，用乳酸調(diào)節(jié)pH值為3.5-5.5，于室溫下在電場(chǎng)強(qiáng)度25-35kV/cm，脈沖 時(shí)間300-500ys，脈沖頻率200-300HZ條件下進(jìn)行高壓脈沖電場(chǎng)處理20-30min;然后于室溫 在功率150-300W條件下進(jìn)行微波輻照提取15-20min，同時(shí)在功率200-300W，頻率30-40KHZ 條件下進(jìn)行超聲波輔助提取;加入提取液質(zhì)量1-2 %的復(fù)配酶，于45-55 °C酶解30-50min;酶 解液過(guò)濾、濾液濃縮、低溫粉碎至粒徑為0.1-0.3_即得保護(hù)劑； 所述復(fù)配酶為纖維素酶、蛋白酶、淀粉酶、果膠酶、單寧酶按質(zhì)量比3-5:2-4:1-3:1-3: 1-2均勻混合。4. 如權(quán)利要求3所述的蜂蜜產(chǎn)品，其特征在于，所述微波輻照提取為間歇式提取，即微 波輻照l(shuí)〇s，間隔20s。5. 如權(quán)利要求1所述的蜂蜜產(chǎn)品，其特征在于，所述生姜提取物的制備方法，包括如下 步驟:將生姜和黃姜分別放入裝有0.1-0.3 %碳酸氫鈉溶液的超聲波清洗機(jī)中于200-400W、 30-40KHZ清洗5-10min，瀝干，按質(zhì)量比6-9:1-3均勻混合，然后于-20-24°C冷凍8-10min; 立即粉碎至粒徑0.2-0.4mm;置容器中并添加4-6倍重量的水，得混合物料，用乳酸調(diào)節(jié)pH值 為4.5,于室溫下在電場(chǎng)強(qiáng)度15-25kV/cm，脈沖數(shù)30-50條件下進(jìn)行高壓脈沖電場(chǎng)處理;然后 升溫至30-40°C，保溫，在功率300-500W條件下進(jìn)行微波輻照提取，其中，每次微波輻照總時(shí) 間70s，進(jìn)行間隔式輻照：輻照10s，間隔10s，如此輻照10次；繼續(xù)升溫至40-50°C，保溫，首 先，向提取液中加入金屬離子，使得金屬離子含量為:鈉離子28-30mg/L、鋅離子20-22mg/L、 鉀離子15-18mg/L、鈣離子10-12mg/L和鎂離子6-8mg/L，然后加入混合物料總重量0.5-1.5 %的復(fù)合酶酶解40-60min，布袋過(guò)濾，得濾液;濾渣用2倍重量60-70°C水漂洗3次，漂洗 液與濾液合并，均勻混合，減壓濃縮至固形物含量為20%以上，即得生姜提取物； 所述復(fù)合酶質(zhì)量組成為:纖維素酶:葡聚糖酶:木聚糖酶:甘露糖酶:漆酶=5-7:3-5:3-5:2-4:1-3〇6. 如權(quán)利要求1所述的蜂蜜產(chǎn)品，其特征在于，所述麥芽提取物的制備方法為:將大麥 芽和小麥芽按質(zhì)量比8-10:1-3均勻混合，粉碎至粒度0.5-1_，得粉碎麥芽;然后將木瓜、菠 蘿、無(wú)花果分別于盛有0.3-0.5%碳酸氫鈉溶液的超聲波清洗機(jī)中在功率200W、頻率30KHz 條件下超聲清洗5-10min，瀝干，室溫下破碎至粒度0.5-lmm，并按質(zhì)量比7-9:1-3:1-2均勾 混合，加入混合物質(zhì)量3-5倍的粉碎麥芽得原料混合物，加入原料混合物質(zhì)量1-3倍的水，用 檸檬酸調(diào)節(jié)pH值為3-4,在功率150-300W、頻率2000Hz條件下進(jìn)行微波提取，其中，每次微波 輻照總時(shí)間60-80s，進(jìn)行間隔式輻照:輻照10s，間隔10s，控制溫度20-35°C，如此輻照10次， 同時(shí)在功率200-300W，頻率30-40KHZ條件下進(jìn)行超聲波輔助提取;保溫l-3h，然后，在功率 200-400W、頻率2000Hz條件下進(jìn)行微波提取，其中，每次微波輻照總時(shí)間90-105S，進(jìn)行間隔 式輻照：輻照15s，間隔10s，控制溫度40-60°C，如此輻照10次，同時(shí)在功率300-500W，頻率 40-50KHz條件下進(jìn)行超聲波輔助提取，最后自然降溫至室溫，于電場(chǎng)強(qiáng)度25-35kV/cm，脈沖 時(shí)間400-600ys，脈沖頻率200-300HZ條件下進(jìn)行高壓脈沖電場(chǎng)提取15-20min;提取液過(guò)濾 得第一濾液，加濾渣4倍的水漂洗、過(guò)濾得第二濾液，將第一濾液和第二濾液按質(zhì)量比1:3-5 均勻混合，減壓濃縮至固形物含量為20%以上，即得麥芽提取物。7. 如權(quán)利要求1所述的蜂蜜產(chǎn)品，其特征在于，所述中草藥提取物是以百合、金銀花、薄 荷、羅漢果、阿膠、菊花、葛根、紅棗、火麻仁、蓮子、酸棗仁、黃精、枸杞、玉竹、白芷、人參、荷 葉、決明子、枳犋子中的一種或幾種為原料而制備的；制備方法包括如下步驟:按重量份數(shù) 計(jì)，稱取上述一種或幾種中草藥，置盛有0.1-0.3%碳酸氫鈉溶液的超聲波清洗機(jī)中于 200W、30KHz清洗10-15min，瀝干，將上述中藥粉碎至粒徑為2mm以下，置容器中均勻混合并 添加3-6倍重量的水，得混合物料，控制溫度70-90°C保持2-4h，接著降溫至40-50°C，用乳酸 調(diào)節(jié)口財(cái)直為3.5-4.5，在功率150-3001條件下進(jìn)行微波提取10-15111丨11，同時(shí)在功率200-300W，頻率30-40KHZ條件下進(jìn)行超聲波輔助提取;然后加入混合物料總重量0.5-1.5 %的混 合酶進(jìn)行酶解，用乳酸調(diào)節(jié)pH值為5.5-6.8，酶解2-4h，最后添加混合物料0.5-3倍重量乙醇 和丙醇的混合物，乙醇和丙醇混合的質(zhì)量比為1:1-3,控制溫度至60-78Γ保持3-4h，過(guò)濾， 得第一濾液;添加濾渣1-3倍重量的水，控制溫度85-95°C保持l_3h，然后降溫至25-35°C，過(guò) 濾，得第二濾液;將第一濾液和第二濾液按照質(zhì)量比2-4:1-3合并，均勻混合，即得中草藥提 取物； 所述混合酶為葡聚糖酶、戊聚糖酶、木聚糖酶、酸性蛋白酶、單寧酶按質(zhì)量比3-5:3-5: 2-4:1-3:1-2均勻混合。8. 如權(quán)利要求1-7任一所述蜂蜜產(chǎn)品的制備方法，其特征在于，包括如下步驟： 1) 按照配方，首先取韭花，清洗、瀝干，破碎至粒徑0.3-0.5mm，向其中加入20-50份蜂蜜 和2-5份麥芽提取物，均勻混合，加入混合物料2-4倍的去離子水，用乳酸調(diào)節(jié)pH值為5-7，升 溫至55-65°C，保溫30-50min，然后降溫至32-35°C于電場(chǎng)強(qiáng)度20-30kV/cm，脈沖時(shí)間200-400ys，脈沖頻率200-400HZ進(jìn)行高壓脈沖電場(chǎng)殺菌5-10min，調(diào)整pH值為6.0-7.0，加入益生 菌粉劑質(zhì)量的40-50%恒溫發(fā)酵0.5-lh，接著以0.8-1.0°C/min的速率升溫至40-45°C，加入 益生菌粉劑質(zhì)量的50-60%恒溫發(fā)酵2-4h，最后以0.6-0.8°(：/1^11的速率升溫至50-55°(：，繼 續(xù)發(fā)酵〇. 5-lh，發(fā)酵液依次經(jīng)40目、80目雙聯(lián)過(guò)濾器過(guò)濾，濾液經(jīng)循環(huán)超濾濃縮至固形物含 量為60 %以上得蜂蜜益生菌發(fā)酵濃縮液； 2) 將剩余蜂蜜放入不銹鋼容器中，置于裝有50-60°C水的預(yù)溶裝置中，預(yù)溶30-50min， 過(guò)100-120目篩，轉(zhuǎn)入調(diào)配罐，保溫50-60°C，邊攪拌邊依次加入剩余麥芽提取物、生姜提取 物，充分溶解10-15min;接著加入輔料充分溶解4-6min得初混料；然后過(guò)膠體磨研磨4-6min，調(diào)整物料細(xì)度，過(guò)160-200目篩，入滅菌罐80-83 °C滅菌28-32min，轉(zhuǎn)入貯罐降溫至48- 52°C，最后灌裝、封口、包裝即得蜂蜜產(chǎn)品。9. 如權(quán)利要求8所述蜂蜜產(chǎn)品的制備方法，其特征在于，輔料中的藻類為雨生紅球藻、 鹽藻、鈍頂螺旋藻中的任意一種。10. 如權(quán)利要求8所述蜂蜜產(chǎn)品的制備方法，其特征在于，輔料中的水果粉為諾麗果粉、 芒果粉、雪梨粉、沙棘粉、瑪咖粉中的任意一種。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種蜂蜜產(chǎn)品及其制備方法，以蜂蜜為主要原料，首先以部分蜂蜜、麥芽提取物和韭花、益生菌粉劑為原料，經(jīng)低溫酶解、高壓脈沖電場(chǎng)殺菌、變溫發(fā)酵、分次益生菌接種、超濾濃縮等工藝，制備出酸甜適宜、益生菌含量及其功能性代謝物含量高的蜂蜜益生菌發(fā)酵濃縮液，其益生菌含量可達(dá)8.12×1012-9.58×1012CFU/ml，益生性極強(qiáng)，然后與剩余蜂蜜、麥芽提取物和生姜提取物及功能性輔料制備出一種蜂蜜含量高、口感酸甜適宜、長(zhǎng)期保存(36-48個(gè)月)不結(jié)晶、保健效果顯著的蜂蜜產(chǎn)品及其制備方法。CGMCC NO. 1176320151130
【IPC分類】A23L33/10, A23L21/25, A23L33/105
【公開(kāi)號(hào)】CN105685913
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201610180328
【發(fā)明人】李建樹(shù)
【申請(qǐng)人】天津中天精科科技有限公司
【公開(kāi)日】2016年6月22日
【申請(qǐng)日】2016年3月25日