淀粉酶和蛋白酶按質(zhì)量比 3-7:3-5:2-4:1-3:1-2 均勻混合。
4. 如權(quán)利要求1所述的改善胃腸功能、提高免疫力的甘草植物飲料，其特征在于， 所述食用菌提取物的制備方法，包括如下步驟：將猴頭菇、銀杏和黑木耳分別放入裝有 0.3-0.5%碳酸氫鈉溶液的超聲波清洗機(jī)中于2001、401(取清洗5-101^11，瀝干，切分成相 等規(guī)格，長(zhǎng)、寬為5-10mm，厚度3-5mm的片或丁，按質(zhì)量比11-13:4-6:2-3均勻混合，然 后于_21 25 °C冷凍l〇-30min，立即進(jìn)彳丁粉碎，粉碎物粒徑為0. 2-lmm ;加入粉碎物質(zhì)量 3-5倍的水得混合物，調(diào)整混合物pH為4. 5-6,室溫下在電場(chǎng)強(qiáng)度35-45kV/cm，脈沖時(shí)間 500-700 μ s，脈沖頻率200-400HZ條件下進(jìn)行高壓脈沖電場(chǎng)處理，升溫至45~55°C，加入 混合物重量0. 5-1. 2%的混合酶酶解4~6小時(shí)，得到食用菌酶解液，過(guò)濾，濾液經(jīng)減壓濃縮 至固形物含量為30%以上，即得食用菌提取物； 所述混合酶重量份數(shù)組成為：木瓜蛋白酶20-30份，菠蘿蛋白酶20-30份，葡聚糖酶 10-15份，木聚糖酶10-15份，戊聚糖酶10-15份，無(wú)花果蛋白酶5-10份，中溫淀粉酶5-10 份，果膠酶5-10份，單寧酶3-5份。
5. 如權(quán)利要求1所述的改善胃腸功能、提高免疫力的甘草植物飲料，其特征在于，所 述枸杞濃縮汁的制備方法，包括如下步驟：將枸杞、黃芪、靈芝子實(shí)體按質(zhì)量比10-12 :1-3 : 1-2均勻混合，沖洗后迅速冷凍至-40-30°C ;升華干燥，真空度400-500Pa，干燥至水分 < 12% ;于-10--2°C粉碎至粒徑在I. 5mm以下得粉碎物；添加粉碎物重量3-6倍的檸檬 酸水溶液，控制溶液的pH值為4-5,添加混合物重量0. 5-1 %的復(fù)合酶，所述復(fù)合酶由酸 性果膠酶、中性蛋白酶和纖維素酶組成，三種酶的重量比為2.5 : 1 : 1.5,酶解溫度為 40-48°C，酶解時(shí)間為1.5-2hr ;之后將pH值調(diào)整為5. 1-5. 6,溫度升到50-60 °C，同時(shí)添 加混合物重量0. 2-0. 5%的果膠酶、0. 2-1 %的葡聚糖酶，作用時(shí)間為2. 5-3hr ;酶解液在 5- 10 °C過(guò)濾；濾液冷凍濃縮獲得復(fù)合枸杞濃縮汁。
6. 如權(quán)利要求1所述的改善胃腸功能、提高免疫力的甘草植物飲料，其特征在于，所述 改性膳食纖維的制備方法包括以下步驟：將菊粉、蘋(píng)果纖維、燕麥纖維、小麥纖維按質(zhì)量比 8-10:4-6:3-5:2-4均勻混合，加入其質(zhì)量3-7倍的水，室溫200-300W、35-40KHz條件超聲提 取10-15min,然后在電場(chǎng)強(qiáng)度20-40kV/cm，脈沖時(shí)間400-500 μ s,脈沖頻率200-300HZ條 件下進(jìn)行高壓脈沖電場(chǎng)提??；用乳酸調(diào)節(jié)PH值為4. 5-6. 5,加入混合物質(zhì)量0. 1-0. 3%的生 物酶，于45-55°C酶解20-48min ;酶解液減壓濃縮、冷凍干燥、低溫粉碎至粒徑為0. 1-0. 3mm 即得改性膳食纖維； 所述生物酶為木聚糖酶、纖維素酶、漆酶、果膠酶、單寧酶按質(zhì)量比 6- 10:3-5:2-4:2-4:1-3 均勻混合。
7. 如權(quán)利要求1所述的改善胃腸功能、提高免疫力的甘草植物飲料，其特征在于，所述 玉米蜂花粉提取物的制備方法，包括如下步驟：按質(zhì)量比40-60:3-5:2-4分別稱(chēng)取玉米蜂 花粉、糯玉米須和脫脂玉米粉，首先將玉米蜂花粉、糯玉米須分別置裝有〇. 3-0. 5%碳酸氫 鈉溶液的超聲波清洗機(jī)中，室溫下于200W、40KHz清洗3-5min，瀝干，然后與脫脂玉米粉混 合，加入原玉米蜂花粉質(zhì)量3-5倍的水，用乳酸調(diào)節(jié)pH值為4-6,于電場(chǎng)強(qiáng)度20-40kV/cm， 脈沖時(shí)間400-500 μ s，脈沖頻率200-300Hz條件下進(jìn)行高壓脈沖電場(chǎng)處理，然后室溫400W、 40ΚΗζ條件超聲處理10-15min ;升溫至40-50°C，加入原玉米蜂花粉質(zhì)量2-8%的酶制劑，攪 拌均勻，酶解15-20min，酶解液液經(jīng)100-300目篩網(wǎng)過(guò)濾，濾液經(jīng)超濾、減壓濃縮、冷凍干燥 即得玉米蜂花粉提取物； 所述酶制劑的質(zhì)量組成為：蛋白酶：糖化酶：果膠酶：纖維素酶：脂肪酶= 11-13:5-10:4-6:3-5:1-3。
8. 如權(quán)利要求1所述的改善胃腸功能、提高免疫力的甘草植物飲料，其特征在于，所述 果膠分解物的制備方法，包括如下步驟：將新鮮的山楂果渣、葡萄皮、蘋(píng)果渣、甜菜渣分別放 入裝有1.2%碳酸氫鈉溶液的超聲波清洗機(jī)中于2001、401(抱清洗5-101^11，瀝干，切分成相 等規(guī)格，長(zhǎng)、寬為5-10mm，厚度3-5mm的片或丁，按質(zhì)量比6-9:3-5:2-4:2-4均勻混合，然 后于-21--25°C冷凍10_30min ;立即進(jìn)行粉碎，粒徑為0.1 -Imm ;加入粉碎物質(zhì)量3-5倍的 去離子水，混合均勾，用梓檬酸調(diào)節(jié)pH值為2-3,室溫下在電場(chǎng)強(qiáng)度35-45kV/cm，脈沖時(shí)間 400-600 μ s，脈沖頻率200-300HZ條件下進(jìn)行高壓脈沖電場(chǎng)處理，接著常壓煮沸30-50min， 布袋過(guò)濾，濾澄用其質(zhì)量1-3倍的濾液常壓煮沸40-60min,布袋過(guò)濾，合并濾液，娃藻土過(guò) 濾，使濾液澄清，在75°C下減壓濃縮至固形物含量為6-10%，迅速冷卻至室溫，加入濃縮液 L 5倍體積的pH值為2-3的95 %乙醇，靜置20-30min，使果膠沉淀出來(lái)，4000r/min離心 5-10min，回收沉淀，用2倍體積的無(wú)水乙醇洗脫，離心，回收沉淀，如此操作2次，得到的沉 淀于40-60°C真空干燥2-3h，獲得果膠，加入果膠質(zhì)量4-5倍的40-50°C水，攪拌，均勻混 合，保溫，用乳酸調(diào)節(jié)pH值為4. 5-5. 5,加入0. 3-0. 8U/mL的果膠酶酶解2-4h，酶解液過(guò)濾， 濾液于沸水中滅酶l〇-15min，冷卻至室溫，減壓濃縮至固形物含量為20%以上，即得果膠 分解物。
9. 如權(quán)利要求1所述的改善胃腸功能、提高免疫力的甘草植物飲料的制備方法，其特 征在于，包括如下步驟： 1) 按配方準(zhǔn)確稱(chēng)取甘草濃縮汁、食用菌提取物、枸杞濃縮汁、改性膳食纖維、玉米蜂花 粉提取物、果膠分解物、白砂糖、羅漢果、蜂蜜和檸檬酸； 2) 首先將甘草濃縮汁和枸杞濃縮汁均勻混合于敞口夾層鍋，同時(shí)，將羅漢果破碎至粒 徑l-3mm并加入到夾層鍋，夾層鍋蒸汽壓力為0. 1-0. 3MPa，邊攪拌邊混合10-30min，攪拌轉(zhuǎn) 速100-300r/min，靜置5-10min，過(guò)濾，得到混合濃縮液，備用； 3) 向調(diào)配罐中加入白砂糖質(zhì)量16-19倍的純凈水，控制溫度80-90°C，邊攪拌邊依次 加入白砂糖、蜂蜜和檸檬酸，攪拌轉(zhuǎn)速80-120r/min，充分溶解20-30min，降溫至75-85°C， 保溫，邊攪拌邊依次加入混合濃縮液、食用菌提取物、果膠分解物、改性膳食纖維和玉米蜂 花粉提取物，充分溶解20-30min，然后經(jīng)200-400目管道篩網(wǎng)過(guò)濾，兩段板式換熱器降溫至 1-4°C，泵入滅菌錐形罐，保溫，靜置20-40min，經(jīng)0. 1-0. 3 μ m除菌過(guò)濾，得到甘草植物飲料 半成品； 4) 步驟3)得到的半成品經(jīng)滅菌、冷卻、無(wú)菌灌裝即得改善胃腸功能、提高免疫力的甘 草植物飲料。
10. 如權(quán)利要求9所述改善胃腸功能、提高免疫力的甘草植物飲料的制備方法，其特征 在于，包括如下步驟： 1) 以重量份數(shù)計(jì)，準(zhǔn)確稱(chēng)取甘草濃縮汁12份，食用菌提取物11份，枸杞濃縮汁10份， 改性膳食纖維10份，玉米蜂花粉提取物9份，果膠分解物5份，白砂糖150份，羅漢果13份， 蜂蜜9份，檸檬酸2份； 2) 首先將甘草濃縮汁和枸杞濃縮汁均勻混合于敞口夾層鍋，同時(shí)，將羅漢果破碎至粒 徑2mm并加入到夾層鍋，夾層鍋蒸汽壓力為0. 2MPa，邊攪拌邊混合20min，攪拌轉(zhuǎn)速200r/ min，靜置8min,過(guò)濾，得到混合濃縮液，備用； 3) 向調(diào)配罐中加入白砂糖質(zhì)量18倍的純凈水，控制溫度85°C，邊攪拌邊依次加入白砂 糖、蜂蜜和檸檬酸，攪拌轉(zhuǎn)速l〇〇r/min，充分溶解25min，降溫至80°C，保溫，邊攪拌邊依次 加入混合濃縮液、食用菌提取物、果膠分解物、改性膳食纖維和玉米蜂花粉提取物，充分溶 解25min，然后經(jīng)300目管道篩網(wǎng)過(guò)濾，兩段板式換熱器降溫至2°C，泵入滅菌錐形罐，保溫， 靜置30min,經(jīng)0. 2 μ m除菌過(guò)濾，得到甘草植物飲料半成品； 4) 步驟3)得到的半成品經(jīng)滅菌、冷卻、無(wú)菌灌裝即得改善胃腸功能、提高免疫力的甘 草植物飲料。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種改善胃腸功能、提高免疫力的甘草植物飲料及其制備方法。以甘草為主要原料，科學(xué)復(fù)配甘草濃縮汁、食用菌提取物、枸杞濃縮汁、改性膳食纖維、玉米蜂花粉提取物、果膠分解物等，采用現(xiàn)代低溫和生物提取技術(shù)對(duì)原料處理，極大地提高了原料有效成分的含量，各種功能性成分的有機(jī)混合，發(fā)揮了最佳的協(xié)同作用，同時(shí)采用了不穩(wěn)定濃縮液的熱力混合濃縮、冷、熱渾濁的聯(lián)合去除、除菌過(guò)濾等方法，極大地增強(qiáng)了甘草植物飲料的風(fēng)味、延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期，制備了一種具有改善胃腸功能、提高人體整體免疫力等功效的甘草植物飲料。
【IPC分類(lèi)】A23L1-28, A23L1-025, A23L1-076, A23L2-08, A23L2-52, A23L2-04, A23L1-0524, A23L1-29, A23L1-308
【公開(kāi)號(hào)】CN104643225
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510103386
【發(fā)明人】邵素英
【申請(qǐng)人】邵素英
【公開(kāi)日】2015年5月27日
【申請(qǐng)日】2015年3月10日