一種補(bǔ)血養(yǎng)顏加鈣調(diào)和蓮藕汁及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及一種補(bǔ)血養(yǎng)顏加鈣調(diào)和蓮藕汁及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]蓮藕又名荷，藕，芙蓉，芙蕖等，是一種多年生宿根水生草本植物，以肥嫩根狀莖供食用，是我國(guó)極重要的水生蔬菜。近年來(lái)，我國(guó)蓮藕的種植面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量迅速增加，北至黑龍江，南至海南島，西至新疆，除內(nèi)蒙古、西藏、青海外，全國(guó)各地均有分布。蓮藕既是一種蔬菜，又兼有水果的特性，并集營(yíng)養(yǎng)和保健于一體，是一種藥食同源食品。
[0003]研宄表明蓮藕含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、鞣質(zhì)，VC、VBl和VB2等。中醫(yī)認(rèn)為，生食藕能涼血散淤，熟食能補(bǔ)心益腎，具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨，補(bǔ)血養(yǎng)血。蓮藕堪稱(chēng)男女老幼夏秋季節(jié)的保健食品。隨著人們生活節(jié)奏的加快和生活水平的提高，飲食由溫飽型向營(yíng)養(yǎng)保健型轉(zhuǎn)化，人們對(duì)藕制品的需求不斷加大。目前以蓮藕為原料開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品較多，主要產(chǎn)品包括速凍藕制品，鹽漬藕，真空保鮮藕，藕粉，糯米藕等，同時(shí)，藕還可以作為原料或半成品出口至日本、歐美。但是，目前對(duì)蓮藕汁飲料的開(kāi)發(fā)研宄較少報(bào)道。為了增加蓮藕的附加值，增加飲料食品種類(lèi)，促進(jìn)我國(guó)蓮藕種植業(yè)和加工業(yè)的發(fā)展，開(kāi)發(fā)新型營(yíng)養(yǎng)豐富的蓮藕汁飲品具有潛在的市場(chǎng)前景。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明目的是為了提供一種補(bǔ)血養(yǎng)顏加鈣調(diào)和蓮藕汁，以此豐富人們的選擇，同時(shí)滿足人們?nèi)找鎻?qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)需求。
[0005]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種補(bǔ)血養(yǎng)顏加鈣調(diào)和蓮藕汁，其特征在于它是由下述重量份原料制成:
鮮蓮藕300~350、酒制櫻桃50~55、珍珠微粉5~7、白芍5~7、紫甘藍(lán)25~30、生姜5~7、槐花蜂蜜15~20、玫瑰精油5~7、茶樹(shù)籽10~13、杏仁粉15~20、營(yíng)養(yǎng)添加液15~20和水適量；
所述營(yíng)養(yǎng)添加液，其特征在于是由下述重量份原料制成:竹筍殼提取物10~13、葵花葉5~7、黨參10~12、椰子油5~7、銀耳粉9~11、茯苓5~7、靈芝3~5、話梅肉9~12、香芹葉5~7、蟹殼微粉5~7、魚(yú)皮膠11~13、纖維素酶1~2和水適量；
訴述營(yíng)養(yǎng)添加液的制備方法:
(1)、將黨參、茯苓、靈芝等風(fēng)干研磨成粉，過(guò)20~30目篩，再加入話梅肉和3~5倍水熬煮，至剩余I倍水量，停止加熱；
(2)、將竹筍殼提取物、葵花葉、椰子油、銀耳粉、香芹葉等混合，榨汁，再加入纖維素酶、步驟I和3~5倍量水等混合均勻，調(diào)節(jié)PH至7.5-7.8，于28~32°C的環(huán)境中酶解2~3天；
(3)、將步驟2取出后進(jìn)行低溫滅菌，再用紗布過(guò)濾，收集濾液，然后向?yàn)V液中加入蟹殼微粉、魚(yú)皮膠等，調(diào)和均勻，加熱煮至沸騰。
[0006]一種補(bǔ)血養(yǎng)顏加鈣調(diào)和蓮藕汁的制備方法，包括以下步驟:
(I)、將鮮蓮藕、紫甘藍(lán)等清洗干凈，瀝水，切成小片，然后混合槐花蜂蜜、玫瑰精油等，榨成勻漿，于低溫環(huán)境保鮮；
(2)、將茶樹(shù)籽與杏仁粉混合炒制，用鐵鍋小火炒制噴香，取出與白芍、生姜等混合均勻，加入3-5倍水，文火熬制2~3小時(shí)，用紗布過(guò)濾，去除殘?jiān)?，收集過(guò)濾液；
(3)將酒制櫻桃和珍珠微粉混合，搗碎并捶打均勻，再與步驟1、步驟2等混合，竹籠蒸制30~35分鐘，加入等量冰塊和等量冷開(kāi)水，使其快速冷卻，再加入營(yíng)養(yǎng)添加液，混合均勻，分裝密封低溫保存。
[0007]蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱(chēng)其主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留疲，是熱病血癥的食療佳品。
[0008]櫻桃含鐵量位于各種水果之首。常食櫻桃可促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富，具有調(diào)中益氣，健脾和胃，祛風(fēng)濕，使人皮膚紅潤(rùn)有光澤的功效，而且對(duì)食欲不振、消化不良、風(fēng)濕身痛等癥狀均有益處。
[0009]槐花蜜有舒張血管，改善血液循環(huán)、防止血管硬化、降低血壓等作用，是高血壓患者的理想調(diào)味品，可終年食用。失眠者在臨睡前服用能降低中樞神經(jīng)的興奮性，起到催眠作用，還可避免長(zhǎng)期服用安眠藥的成癮性。
黨參含多糖類(lèi)、酚類(lèi)、留醇、揮發(fā)油、維生素B1、B2，多種人體必須的氨基酸、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物堿、微量元素等。性平、味甘、微酸，歸脾、肺經(jīng)。可用于脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內(nèi)熱消渴；對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力；能擴(kuò)張周?chē)芏档脱獕海挚梢种颇I上腺素的升壓作用；黨參的主要功效是補(bǔ)中益氣，健脾益月市。
[0010]珍珠粉含有亮氨酸、蛋氨酸、丙氨酸等18種氨基酸，氨基酸是淋巴組織器官生長(zhǎng)、發(fā)育成熟所必需，且對(duì)細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成速率及合成蛋白質(zhì)類(lèi)型有明顯影響。長(zhǎng)期堅(jiān)持內(nèi)服珍珠粉能能有效提高人體免疫系統(tǒng)中的T、B淋巴細(xì)胞的活性，從而增強(qiáng)免疫抗病能力。近代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研宄證明，現(xiàn)代人類(lèi)每日需要的鈣量與實(shí)際攝入的鈣量嚴(yán)重失調(diào)。珍珠粉作為新型的補(bǔ)鈣劑，正日愈受到消費(fèi)者的青睞和重視，被譽(yù)成為“珍珠鈣”。
[0011]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
1、本發(fā)明具有提高睡眠質(zhì)量、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、補(bǔ)中益氣、健脾益肺、改善血液循環(huán)、防治缺鐵性貧血、開(kāi)胃健中、提潤(rùn)膚色等功用。
[0012]2、本發(fā)明的一種補(bǔ)血養(yǎng)顏加鈣調(diào)和蓮藕汁具有營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，質(zhì)地均勻，口感爽滑，綠色健康，無(wú)化學(xué)劑添加等特點(diǎn)。
[0013]3、本發(fā)明所選用的原料大部分具有鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，易于獲得等特點(diǎn)。
[0014]4、本發(fā)明所采用的制備方法具有分條縷析，操作性強(qiáng)，幫助提味等特點(diǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0015]下面通過(guò)具體實(shí)施例進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明。
[0016]實(shí)施例一
一種補(bǔ)血養(yǎng)顏加鈣調(diào)和蓮藕汁，其特征在于它是由下述重量份原料制成:
鮮蓮藕300~350、酒制櫻桃50~55、珍珠微粉5~7、白芍5~7、紫甘藍(lán)25~30、生姜5~7、槐花蜂蜜15~20、玫瑰精油5~7、茶樹(shù)籽10~13、杏仁粉15~20、營(yíng)養(yǎng)添加液15~20和水適量；
所述營(yíng)養(yǎng)添加液，其特征在于是由下述重量份原料制成:竹筍殼提取物10~13、葵花葉5~7、黨參10~12、椰子油5~7、銀耳粉9~11、茯苓5~7、靈芝3~5、話梅肉9~12、香芹葉5~7、蟹殼微粉5~7、魚(yú)皮膠11~13、纖維素酶1~2和水適量；
訴述營(yíng)養(yǎng)添加液的制備方法:
(1)、將黨參、茯苓、靈芝等風(fēng)干研磨成粉，過(guò)20~30目篩，再加入話梅肉和3~5倍水熬煮，至剩余I倍水量，停止加熱；
(2)、將竹筍殼提取物、葵花葉、椰子油、銀耳粉、香芹葉等混合，榨汁，再加入纖維素酶、步驟I和3~5倍量水等混合均勻，調(diào)節(jié)PH至7.5-7.8，于28~32°C的環(huán)境中酶解2~3天；
(3)、將步驟2取出后進(jìn)行低溫滅菌，再用紗布過(guò)濾，收集濾液，然后向?yàn)V液中加入蟹殼微粉、魚(yú)皮膠等，調(diào)和均勻，加熱煮至沸騰。
[0017]一種補(bǔ)血養(yǎng)顏加鈣調(diào)和蓮藕汁的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將鮮蓮藕、紫甘藍(lán)等清洗干凈，瀝水，切成小片，然后混合槐花蜂蜜、玫瑰精油等，榨成勻漿，于低溫環(huán)境保鮮；
(2)、將茶樹(shù)籽與杏仁粉混合炒制，用鐵鍋小火炒制噴香，取出與白芍、生姜等混合均勻，加入3-5倍水，文火熬制2~3小時(shí)，用紗布過(guò)濾，去除殘?jiān)占^(guò)濾液；
(3)將酒制櫻桃和珍珠微粉混合，搗碎并捶打均勻，再與步驟1、步驟2等混合，竹籠蒸制30~35分鐘，加入等量冰塊和等量冷開(kāi)水，使其快速冷卻，再加入營(yíng)養(yǎng)添加液，混合均勻，分裝密封低溫保存。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種補(bǔ)血養(yǎng)顏加鈣調(diào)和蓮藕汁，其特征在于它是由下述重量份原料制成: 鮮蓮藕300~350、酒制櫻桃50~55、珍珠微粉5~7、白芍5~7、紫甘藍(lán)25~30、生姜5~7、槐花蜂蜜15~20、玫瑰精油5~7、茶樹(shù)籽10~13、杏仁粉15~20、營(yíng)養(yǎng)添加液15~20和水適量； 所述營(yíng)養(yǎng)添加液，其特征在于是由下述重量份原料制成:竹筍殼提取物10~13、葵花葉5~7、黨參10~12、椰子油5~7、銀耳粉9~11、茯苓5~7、靈芝3~5、話梅肉9~12、香芹葉5~7、蟹殼微粉5~7、魚(yú)皮膠11~13、纖維素酶1~2和水適量； 訴述營(yíng)養(yǎng)添加液的制備方法: (1)、將黨參、茯苓、靈芝等風(fēng)干研磨成粉，過(guò)20~30目篩，再加入話梅肉和3~5倍水熬煮，至剩余I倍水量，停止加熱； (2)、將竹筍殼提取物、葵花葉、椰子油、銀耳粉、香芹葉等混合，榨汁，再加入纖維素酶、步驟I和3~5倍量水等混合均勻，調(diào)節(jié)PH至7.5-7.8，于28~32°C的環(huán)境中酶解2~3天； (3)、將步驟2取出后進(jìn)行低溫滅菌，再用紗布過(guò)濾，收集濾液，然后向?yàn)V液中加入蟹殼微粉、魚(yú)皮膠等，調(diào)和均勻，加熱煮至沸騰。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種補(bǔ)血養(yǎng)顏加鈣調(diào)和蓮藕汁，其特征在于是由下列步驟制成的: (1)、將鮮蓮藕、紫甘藍(lán)等清洗干凈，瀝水，切成小片，然后混合槐花蜂蜜、玫瑰精油等，榨成勻漿，于低溫環(huán)境保鮮； (2)、將茶樹(shù)籽與杏仁粉混合炒制，用鐵鍋小火炒制噴香，取出與白芍、生姜等混合均勻，加入3-5倍水，文火熬制2~3小時(shí)，用紗布過(guò)濾，去除殘?jiān)?，收集過(guò)濾液； (3)將酒制櫻桃和珍珠微粉混合，搗碎并捶打均勻，再與步驟1、步驟2等混合，竹籠蒸制30~35分鐘，加入等量冰塊和等量冷開(kāi)水，使其快速冷卻，再加入營(yíng)養(yǎng)添加液，混合均勻，分裝密封低溫保存。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明是關(guān)于補(bǔ)血養(yǎng)顏加鈣調(diào)和蓮藕汁及其制備方法，其特征在于是由下列重量份原料制成：鮮蓮藕300~350、酒制櫻桃50~55、珍珠微粉5~7、白芍5~7、紫甘藍(lán)25~30、生姜5~7、槐花蜂蜜15~20、玫瑰精油5~7、茶樹(shù)籽10~13、杏仁粉15~20、營(yíng)養(yǎng)添加液15~20和水適量。本發(fā)明具有提高睡眠質(zhì)量、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、補(bǔ)中益氣、健脾益肺、改善血液循環(huán)、防治缺鐵性貧血、開(kāi)胃健中、提潤(rùn)膚色等功用。
【IPC分類(lèi)】A23L1-30, A23L2-02
【公開(kāi)號(hào)】CN104643216
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510061468
【發(fā)明人】張躍, 陶勇, 鄧玉民
【申請(qǐng)人】蚌埠味多多學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐有限公司
【公開(kāi)日】2015年5月27日
【申請(qǐng)日】2015年2月6日