一種提高免疫力的即食米糕的制備方法
【專利摘要】一種提高免疫力的即食米糕的制備方法，涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，通過稱取物料，分批預(yù)處理后，合并混合制備生膏，然后進(jìn)行蒸煮成熟膏，即可得到。本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明提供的高免疫力的即食米糕制備工藝，其具有加工方法簡(jiǎn)單，操作步驟科學(xué)合理，制備成的米糕具有用料準(zhǔn)確、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力的作用，原料易得，價(jià)格低廉，無毒副作用，適宜長(zhǎng)久食用。
【專利說明】
一種提高免疫力的即食米糕的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種提高免疫力的即食米糕的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)代意義的“養(yǎng)生”指的是根據(jù)人的生命過程規(guī)律主動(dòng)進(jìn)行物質(zhì)與精神的身心養(yǎng)護(hù)活動(dòng)。保養(yǎng)，是指遵循生命法則，通過適度運(yùn)動(dòng)，加之外在護(hù)理等手段，讓身體機(jī)能及外在皮膚得以休養(yǎng)生息，恢復(fù)應(yīng)有機(jī)能，這是養(yǎng)生的第一層面;涵養(yǎng)，是指開闊視野、通達(dá)心胸、廣聞博見，通過對(duì)自身的道德和素質(zhì)的修煉和提升，讓身心得到一種靜養(yǎng)與修為，從而達(dá)到修心修神的目的；滋養(yǎng)，是指通過適時(shí)適地適人，遵循天地四時(shí)之規(guī)律，調(diào)配合宜食療，以滋養(yǎng)調(diào)理周身，達(dá)到治未病而延年的目的；養(yǎng)生中最主要環(huán)節(jié)即為運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生，食物養(yǎng)生，也是重要的環(huán)節(jié)，管不住自己嘴巴，無論怎樣進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，也無法得到真正的養(yǎng)生目的。
[0003]現(xiàn)階段，由于人們的生活水平不斷提高，人們對(duì)于美食的追求迫切，但是由于一些商家的不得當(dāng)?shù)氖澄镒龇?，?dǎo)致食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不斷流失，并且某些成分的添加，還會(huì)存在一定的副作用，因此長(zhǎng)久食用，直接導(dǎo)致人體免疫力下降，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致病害，因此制備具有提高免疫力，增強(qiáng)體魄的即食產(chǎn)品，迫在眉睫。

【發(fā)明內(nèi)容】

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[0004]本本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種用料準(zhǔn)確、制備方法簡(jiǎn)單易行的提高免疫力的即食米糕的制備方法。
[0005]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn):
[0006]—種提高免疫力的即食米糕的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
[0007]I)稱取黑芝麻8%、茯苓4%、紅豆20%、棗片12%、薏米4%、枸杞4%、山藥4%、芡實(shí)4%、糖米8%、黑?8%、黑米8%、核桃4%、黃?8%、小黃米4% ；
[0008]2)將上述原料中的黑芝麻、紅豆、薏米、糙米、黑豆、黑米、黃豆和小黃米放入水中，浸泡25-30min，取出瀝干水分；
[0009]3)將原料中的茯苓、枸杞和芡實(shí)預(yù)先采用白酒浸泡3-5min后，取出采用清水沖洗干凈后，放入高壓鍋中，然后取總量2倍的清水加入其中煮沸，并持續(xù)煎煮20-25min后，去渣留液，備用;此過程用于將茯苓、枸杞和芡實(shí)進(jìn)行消毒處理，并且通過煎煮提取茯苓、枸杞和芡實(shí)內(nèi)有效成分；
[0010]4)將原料中的棗片和山藥放入粉碎機(jī)中，高速攪拌并粉碎得到膏狀料，然后置于溫度為0_3°C的冷庫(kù)中，冷藏10-15min后，取出靜置直至升置室溫后，備用;此過程主要用于對(duì)膏狀物內(nèi)部的有害細(xì)菌進(jìn)行低溫滅殺，同時(shí)低溫冷藏，可以避免山藥和棗片的營(yíng)養(yǎng)物的流失;
[0011]5)將原料中的核桃取出，然后放入研磨機(jī)中，進(jìn)行研磨，得到含水核桃粉后，將其進(jìn)行烘烤成干制品備用;此過程主要將核桃中含有的水分進(jìn)行機(jī)械高溫清除，保證核桃內(nèi)部的具有充足的有效成分；
[0012]6)將步驟2中，處理后的物料，放入高溫烘烤機(jī)中烘干，然后全部投入磨粉機(jī)中，研磨成粉后，過400-500目篩網(wǎng)，得到主料粉后，與步驟5中處理得到的核桃粉干制品進(jìn)行混合攪拌均勻；
[0013]7)將步驟3中得到的汁液，進(jìn)行過濾后，與步驟6中的物料合并，放入攪拌罐中，高速攪拌得到糊料膏體，邊攪拌邊將步驟4中的膏狀物混合加入，然后加入適量的水，攪拌得到生膏料，然后進(jìn)行分切至指定形狀；
[0014]8)取一雙層煎鍋，將煎鍋下層放入煎煮液，在煎鍋上層放上步驟7中分切后的生料膏，加熱升溫煎煮液沸騰后，并恒溫煎煮35-40min后，停止加熱，得到熟料膏；
[0015]上述煎煮液主要為水，其中加入水總量3%的綠茶和2 %的金銀花，起到增香作用；
[0016]9)將上述熟料膏放入無菌房中，自然冷卻至室溫后，采用真空包裝袋將其包裝后，即可。
[0017]本發(fā)明制備的米糕可以作為日常零食食用，方便快捷，口感香醇，本申請(qǐng)中采用具有增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力主料作為主要成分，經(jīng)過處理后，蒸制成糕，并且在蒸制過程中，采用以加入提香的金銀花和綠茶，保證香味，米糕適合長(zhǎng)期食用，具有保健祛病，提高免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)的效果。
[0018]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明提供的高免疫力的即食米糕制備工藝，其具有加工方法簡(jiǎn)單，操作步驟科學(xué)合理，制備成的米糕具有用料準(zhǔn)確、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力的作用，原料易得，價(jià)格低廉，無毒副作用，適宜長(zhǎng)久食用。
【具體實(shí)施方式】
[0019]為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
[0020]實(shí)施例1
[0021]—種提高免疫力的即食米糕的制備方法，包括以下步驟:
[0022]I)稱取黑芝麻8%、茯苓4%、紅豆20%、棗片12%、薏米4%、枸杞4%、山藥4%、芡實(shí)4%、糖米8%、黑?8%、黑米8%、核桃4%、黃?8%、小黃米4% ；
[0023]2)將上述原料中的黑芝麻、紅豆、薏米、糙米、黑豆、黑米、黃豆和小黃米放入水中，浸泡30min，取出瀝干水分；
[0024]3)將原料中的茯苓、枸杞和芡實(shí)預(yù)先采用白酒浸泡5min后，取出采用清水沖洗干凈后，放入高壓鍋中，然后取總量2倍的清水加入其中煮沸，并持續(xù)煎煮20-25min后，去渣留液，備用;此過程用于將茯苓、枸杞和芡實(shí)進(jìn)行消毒處理，并且通過煎煮提取茯苓、枸杞和芡實(shí)內(nèi)有效成分；
[0025]4)將原料中的棗片和山藥放入粉碎機(jī)中，高速攪拌并粉碎得到膏狀料，然后置于溫度為3°C的冷庫(kù)中，冷藏15min后，取出靜置直至升置室溫后，備用；此過程主要用于對(duì)膏狀物內(nèi)部的有害細(xì)菌進(jìn)行低溫滅殺，同時(shí)低溫冷藏，可以避免山藥和棗片的營(yíng)養(yǎng)物的流失；
[0026]5)將原料中的核桃取出，然后放入研磨機(jī)中，進(jìn)行研磨，得到含水核桃粉后，將其進(jìn)行烘烤成干制品備用;此過程主要將核桃中含有的水分進(jìn)行機(jī)械高溫清除，保證核桃內(nèi)部的具有充足的有效成分；
[0027]6)將步驟2中，處理后的物料，放入高溫烘烤機(jī)中烘干，然后全部投入磨粉機(jī)中，研磨成粉后，過500目篩網(wǎng)，得到主料粉后，與步驟5中處理得到的核桃粉干制品進(jìn)行混合攪拌均勻；
[0028]7)將步驟3中得到的汁液，進(jìn)行過濾后，與步驟6中的物料合并，放入攪拌罐中，高速攪拌得到糊料膏體，邊攪拌邊將步驟4中的膏狀物混合加入，然后加入適量的水，攪拌得到生膏料，然后進(jìn)行分切至指定形狀；
[0029]8)取一雙層煎鍋，將煎鍋下層放入煎煮液，在煎鍋上層放上步驟7中分切后的生料膏，加熱升溫煎煮液沸騰后，并恒溫煎煮40min后，停止加熱，得到熟料膏；
[0030]上述煎煮液主要為水，其中加入水總量3%的綠茶和2%的金銀花，起到增香作用；
[0031]9)將上述熟料膏放入無菌房中，自然冷卻至室溫后，采用真空包裝袋將其包裝后，即可。
[0032]實(shí)施例2
[0033]一種提高免疫力的即食米糕的制備方法，包括以下步驟:
[0034]I)稱取黑芝麻8%、茯苓4%、紅豆20%、棗片12%、薏米4%、枸杞4%、山藥4%、芡實(shí)4%、糖米8%、黑?8%、黑米8%、核桃4%、黃?8%、小黃米4% ；
[0035]2)將上述原料中的黑芝麻、紅豆、薏米、糙米、黑豆、黑米、黃豆和小黃米放入水中，浸泡25min，取出瀝干水分；
[0036]3)將原料中的茯苓、枸杞和芡實(shí)預(yù)先采用白酒浸泡3min后，取出采用清水沖洗干凈后，放入高壓鍋中，然后取總量2倍的清水加入其中煮沸，并持續(xù)煎煮20-25min后，去渣留液，備用;此過程用于將茯苓、枸杞和芡實(shí)進(jìn)行消毒處理，并且通過煎煮提取茯苓、枸杞和芡實(shí)內(nèi)有效成分；
[0037]4)將原料中的棗片和山藥放入粉碎機(jī)中，高速攪拌并粉碎得到膏狀料，然后置于溫度為(TC的冷庫(kù)中，冷藏1min后，取出靜置直至升置室溫后，備用；此過程主要用于對(duì)膏狀物內(nèi)部的有害細(xì)菌進(jìn)行低溫滅殺，同時(shí)低溫冷藏，可以避免山藥和棗片的營(yíng)養(yǎng)物的流失；
[0038]5)將原料中的核桃取出，然后放入研磨機(jī)中，進(jìn)行研磨，得到含水核桃粉后，將其進(jìn)行烘烤成干制品備用;此過程主要將核桃中含有的水分進(jìn)行機(jī)械高溫清除，保證核桃內(nèi)部的具有充足的有效成分；
[0039]6)將步驟2中，處理后的物料，放入高溫烘烤機(jī)中烘干，然后全部投入磨粉機(jī)中，研磨成粉后，過400目篩網(wǎng)，得到主料粉后，與步驟5中處理得到的核桃粉干制品進(jìn)行混合攪拌均勻；
[0040]7)將步驟3中得到的汁液，進(jìn)行過濾后，與步驟6中的物料合并，放入攪拌罐中，高速攪拌得到糊料膏體，邊攪拌邊將步驟4中的膏狀物混合加入，然后加入適量的水，攪拌得到生膏料，然后進(jìn)行分切至指定形狀；
[0041]8)取一雙層煎鍋，將煎鍋下層放入煎煮液，在煎鍋上層放上步驟7中分切后的生料膏，加熱升溫煎煮液沸騰后，并恒溫煎煮35min后，停止加熱，得到熟料膏；
[0042]上述煎煮液主要為水，其中加入水總量3%的綠茶和2%的金銀花，起到增香作用；
[0043]9)將上述熟料膏放入無菌房中，自然冷卻至室溫后，采用真空包裝袋將其包裝后，即可。
[0044]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種提高免疫力的即食米糕的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: 1)稱取黑芝麻8%、茯苓4%、紅豆20%、棗片12%、薏米4%、枸杞4%、山藥4%、芡實(shí)4%、糖米8%、黑?8%、黑米8%、核桃4%、黃?8%、小黃米4% ； 2)將上述原料中的黑芝麻、紅豆、薏米、糙米、黑豆、黑米、黃豆和小黃米放入水中，浸泡25-30min，取出瀝干水分； 3)將原料中的茯苓、枸杞和芡實(shí)預(yù)先采用白酒浸泡3-5min后，取出采用清水沖洗干凈后，放入高壓鍋中，然后取總量2倍的清水加入其中煮沸，并持續(xù)煎煮20-25min后，去渣留液，備用； 4)將原料中的棗片和山藥放入粉碎機(jī)中，高速攪拌并粉碎得到膏狀料，然后置于溫度為0-3 0C的冷庫(kù)中，冷藏10-15min后，取出靜置直至升置室溫后，備用； 5)將原料中的核桃取出，然后放入研磨機(jī)中，進(jìn)行研磨，得到含水核桃粉后，將其進(jìn)行烘烤成干制品備用； 6)將步驟2中，處理后的物料，放入高溫烘烤機(jī)中烘干，然后全部投入磨粉機(jī)中，研磨成粉后，過400-500目篩網(wǎng)，得到主料粉后，與步驟5中處理得到的核桃粉干制品進(jìn)行混合攪拌均勻； 7)將步驟3中得到的汁液，進(jìn)行過濾后，與步驟6中的物料合并，放入攪拌罐中，高速攪拌得到糊料膏體，邊攪拌邊將步驟4中的膏狀物混合加入，然后加入適量的水，攪拌得到生膏料，然后進(jìn)行分切至指定形狀； 8)取一雙層煎鍋，將煎鍋下層放入煎煮液，在煎鍋上層放上步驟7中分切后的生料膏，加熱升溫煎煮液沸騰后，并恒溫煎煮35-40min后，停止加熱，得到熟料膏； 上述煎煮液主要為水，并且水中加入水總量3 %的綠茶和2 %的金銀花； 9)將上述熟料膏放入無菌房中，自然冷卻至室溫后，采用真空包裝袋將其包裝后，SP可。
【文檔編號(hào)】A23L7/117GK105918853SQ201610302748
【公開日】2016年9月7日
【申請(qǐng)日】2016年5月4日
【發(fā)明人】雷金云
【申請(qǐng)人】安徽省雷氏農(nóng)業(yè)科技有限公司