專利名稱：正負壓多功能食品加工方法及其裝置的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種食品加工方法及其裝置。
目前，現(xiàn)有技術中的食品加工方法一般都是采用在正壓力或在大氣常壓的條件下對食品進行加工，這種采用正壓或常壓加工食品的方法其缺點是對有些需要滲糖、滲鹽、而且其加工溫度又不能過高的食品加工，其加工工藝就比較難于控制，并且加工效率也比較低；而現(xiàn)有技術中的食品加工裝置一般都是采用正壓或常壓下加熱的裝置來對食品進行加工，這些采用正壓或常壓加工食品的裝置，其缺點是加熱溫度較高，不適應于加工有些要求加工溫度較底而且其加工調料滲透較困難的食品，并且現(xiàn)有技術中的這些正壓或常壓食品加工裝置還普遍存在著加熱不均勻、熱效率低的缺點，因此其加工食品的效果還是不夠理想。
本發(fā)明的目的是提供一種加熱均勻、熱效率較高、并且能夠進行正壓、負壓或常壓加工食品的正負壓多功能食品加工方法及其裝置。
本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的它包括采用具有加熱功能的壓力容器進行食品加工，并使壓力容器內能產(chǎn)生負壓，從而使壓力容器內的被加工食品除了可在正壓和常壓下加工外，還可在負壓條件下進行加工；其裝置是這樣構成的它包括可承受壓力的缸體(1)，缸體(1)被裝在加熱筒(2)內，加熱筒(2)的筒壁為夾層，在該夾層中裝填有保溫材料(3)，在缸體(1)的外殼與加熱筒(2)的內壁之可有裝導熱油的空間(4)，在缸體(1)內裝有輻射管(5)，輻射管(5)的內孔與空間(4)相通，在輻射管(5)的上端裝有堵頭(6)，在加熱筒(2)的下部裝有電熱管(7)，在缸體(1)的上端有缸蓋(8)，在缸體(1)的端口與缸蓋(8)之間墊有密封墊(15)，缸蓋(8)可通過螺栓(9)固定在缸體(1)上，轉臂(10)的一端裝在加熱筒(2)上，其另一端通過螺桿(11)與缸蓋(8)連接，在缸體(1)上有抽真空管(12)和溫度計測試口(13)，在加熱筒(2)上有溫度計測試口(14)，溢流管(16)穿過加熱筒(2)與缸體(1)連接，在缸蓋(8)上有安全閥接口(17)、壓力表接口(18)、負壓表接口(19)、溫度表接口(20)、放空閥口(21)，在加熱筒(2)上有加油口(24)，在其底部有放油口(22)和固定有支架(23)。
由于采用了上述技術方案，本發(fā)明與現(xiàn)有技術相比，具有能夠進行正壓、負壓或常壓加工食品的優(yōu)點，因此本發(fā)明適合于各種工藝要求的食品加工，能最大限度地保證食品的營養(yǎng)成份在加工時不被破壞和損失，并且并且本發(fā)明還具有加熱均勻、熱效率較高、結構簡單、造價低廉的優(yōu)點。使用時，先將各種測試表和閥門安裝在本發(fā)明相應的連接口上，然后將導熱油通過加油口(24)加滿空間(4)內，在加導熱油時，將堵頭(6)打開，以便導熱油可充滿輻射管(5)內，加滿導熱油后再將堵頭(6)蓋好，然后將需要加工的食品放入缸體(1)內，將缸蓋(8)蓋好，并用螺栓(9)將其緊固在缸體(1)上，如果需要進行較底灌度的負壓加工，則在抽真空管(12)上接上抽真空機，這樣即可對缸體(1)內進行抽真空；如果需要進行正壓加工，則將抽真空管(12)用密封蓋蓋上；如果需要在常壓下加工時，則將放空閥口(21)打開即可；當所有的準備工作做好后，即可通電加熱，對食品進行加工；在對食品加熱時，由于缸體(1)及輻射管(5)同時對食品的周圍及中心進行加熱，因此本發(fā)明的加熱比較均勻，而且熱效率也比較高，其加工出的食品質量更好。
附

圖1為本發(fā)明的結構示意圖。
具體實施例方式在具有加熱功能的食品加工壓力容器上連接一個抽真空泵，使壓力容器內能產(chǎn)生負壓，從而使壓力容器內的被加工食品除了可在正壓和常壓下加工外，還可在負壓條件下進行加工；本發(fā)明的壓力容器的缸體(1)和缸蓋(8)最好采用不銹鋼或耐壓強度較高的材料制作，并且應嚴格按照壓力容器的生產(chǎn)要求進行生產(chǎn)，制作時將缸體(1)裝在加熱筒(2)內，將加熱筒(2)的筒壁制作為夾層，并在該夾層中填滿普通的耐熱保溫材料(3)，制作時注意在缸體(1)的外殼與加熱筒(2)的內壁之間留出一定的能夠存裝導熱油的空間(4)，在缸體(1)內裝上輻射管(5)，使輻射管(5)的內孔與空間(4)相通，在輻射管(5)的上端裝上堵頭(6)，在加熱筒(2)的下部周圍均勻分布裝上4～8支電熱管(7)，在缸體(1)的上端安放缸蓋(8)，并在缸體(1)的端口與缸蓋(8)之間墊一層密封墊(15)，可采用螺栓(9)將缸蓋(8)固定在缸體(1)上，將轉臂(10)的一端裝在加熱筒(2)上，其另一端通過螺桿(11)與缸蓋(8)連接，在缸體(1)上裝上抽真空管(12)和溫度計測試口(13)，在加熱筒(2)上裝上溫度計測試口(14)，將溢流管(16)通過加熱筒(2)與缸體(1)連接，在缸蓋(8)上裝上安全閥接口(17)、壓力表接口(18)、負壓表接口(19)、溫度表接口(20)、放空閥口(21)，在加熱筒(2)上裝上加油口(24)，并在其底部裝上放油口(22)和固定上支架(23)即成。
權利要求
1.一種正負壓多功能食品加工方法，它包括采用具有加熱功能的壓力容器進行食品加工，其特征在于壓力容器內能產(chǎn)生負壓，從而使壓力容器內的被加工食品除了可在正壓和常壓下加工外，還可在負壓條件下進行加工。
2.一種正負壓多功能食品加工裝置，它包括可承受壓力的缸體(1)，其特征在于缸體(1)被裝在加熱筒(2)內，加熱筒(2)的筒壁為夾層，在該夾層中裝填有保溫材料(3)，在缸體(1)的外殼與加熱筒(2)的內壁之間有裝導熱油的空間(4)，在缸體(1)內裝有輻射管(5)，輻射管(5)的內孔與空間(4)相通，在輻射管(5)的上端裝有堵頭(6)，在加熱筒(2)的下部裝有電熱管(7)，在缸體(1)的上端有缸蓋(8)，在缸體(1)的端口與缸蓋(8)之間墊有密封墊(15)，缸蓋(8)可通過螺栓(9)固定在缸體(1)上，轉臂(10)的一端裝在加熱筒(2)上，其另一端通過螺桿(11)與缸蓋(8)連接，在缸體(1)上有抽真空管(12)和溫度計測試口(13)，在加熱筒(2)上有溫度計測試口(14)，溢流管(16)穿過加熱筒(2)與缸體(1)連接，在缸蓋(8)上有安全閥接口(17)、壓力表接口(18)、負壓表接口(19)、溫度表接口(20)、放空閥口(21)，在加熱筒(2)上有加油口(24)，在其底部有放油口(22)和固定有支架(23)。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種正負壓多功能食品加工方法及其裝置,它使壓力容器內能產(chǎn)生負壓,從而使壓力容器內的被加工食品除了可在正壓和常壓下加工外,還可在負壓條件下進行加工;其裝置的缸體裝在加熱筒內,加熱筒的筒壁為夾層,在該夾層中裝填有保溫材料,在缸體的外殼與加熱筒的內壁之間有填充導熱油空間,在缸體內裝有輻射管,在加熱筒的下部裝有電熱管,缸蓋可固定在缸體上,在缸體上有抽真空管和溫度計測試口。本發(fā)明適合于各種工藝要求的食品加工。
文檔編號A23L1/00GK1252233SQ9812182
公開日2000年5月10日 申請日期1998年10月28日 優(yōu)先權日1998年10月28日
發(fā)明者趙景志 申請人:趙景志