技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種海鮮調(diào)味片，由以下重量組份構(gòu)成：小雜魚55?65份、鮮蝦頭30?45份、魷魚肉10?20份、海帶粉20?35份、琥珀酸二鈉3?6份、味精2?4份、填充劑3?12份、食鹽1?3份、單甘油脂肪酸酯0.25?0.5份、蔗糖脂肪酸酯0.1?0.15份、酸味調(diào)節(jié)劑0.03?0.08份、抗氧化劑0.005?0.01份、風味輔料1?3份。本發(fā)明對小雜魚、鮮蝦頭、魷魚肉原料破碎后進行高壓燉煮，經(jīng)加入輔料攪拌，破碎，研磨，均質(zhì)乳化，噴霧干燥，混合，制粒，干燥，壓片制得海鮮調(diào)味片。其具有濃郁的海鮮風味，攜帶方便；適用于家用調(diào)味品、方便面、膨化食品、餅干、營養(yǎng)調(diào)理食品和海產(chǎn)品類加工品等。

技術(shù)研發(fā)人員：潘志民;陳德見;潘雪堅;陸大方;黃球榮
受保護的技術(shù)使用者：廣東美味源香料股份有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.08.22
技術(shù)公布日：2017.10.27