技術(shù)領(lǐng)域：

本發(fā)明涉及食品機(jī)械制作技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種食品在煮制和鹵制過(guò)程中有攪拌要求的食品加工設(shè)備。

背景技術(shù)：
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傳統(tǒng)的煮制鍋在煮制過(guò)程中鍋體內(nèi)的食品都處于靜止?fàn)顟B(tài)。食品在鍋體內(nèi)受熱不均勻，容易造成與鍋體表面接觸的食品溫度高，遠(yuǎn)離鍋體表面的食品溫度低，造成食品熟化程度不一致、口味不一致的問(wèn)題。食品煮制完成后人工出料勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)人工成本高，工作環(huán)境差；傳統(tǒng)的立式攪拌夾層鍋攪拌時(shí)存在上下不均勻的現(xiàn)象，且鍋體不承壓，無(wú)法高于100℃煮制。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
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本發(fā)明的目的是針對(duì)傳統(tǒng)煮制鍋和立式攪拌夾層鍋在使用中存在的弊端，而提供一種食品加工設(shè)備，是在一端設(shè)有鍋門的鍋體內(nèi)安裝可以轉(zhuǎn)動(dòng)的支撐裝置，另一端安裝攪拌裝置，在鍋體外側(cè)安裝可驅(qū)動(dòng)鍋體上下傾斜的液壓油缸。利用攪拌裝置將鍋內(nèi)被加工的食品攪拌均勻，關(guān)閉鍋門實(shí)現(xiàn)高溫高壓密閉煮制，使食品著色、受熱和煮制均勻；食品加工完后，在液壓油缸的作用下使鍋體傾斜實(shí)現(xiàn)自動(dòng)出料，從而達(dá)到食品受熱均勻、口味均一、自動(dòng)出料、高溫高壓煮制的目的。

為實(shí)現(xiàn)上述技術(shù)目的，本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的：一種食品加工設(shè)備，包括鍋體、鍋門、支架、攪拌裝置，其特征在于：所述鍋體的前端安裝開(kāi)門裝置，鍋門安裝在開(kāi)門裝置上；鍋體上面固定安裝鞍座，其鞍座上安裝支撐軸，支撐軸安裝在可以轉(zhuǎn)動(dòng)的軸承座上，軸承座固定在支架上；鍋體的后端安裝連接攪拌軸座，攪拌軸座上安裝攪拌軸，其攪拌軸在鍋體內(nèi)的一端安裝攪拌裝置，攪拌軸在鍋體外的一端連接減速機(jī)；

所述減速機(jī)與攪拌軸座固定連接；所述攪拌軸座上設(shè)有軸承和密封圈用來(lái)安裝和密封攪拌軸；

所述支架為框架金屬結(jié)構(gòu)，其支架上固定安裝液壓泵站，其液壓泵站與安裝在鍋體外側(cè)的液壓油缸連接；

所述液壓油缸固定安裝在鍋體外的一側(cè)，其上端與鍋體連接，下端固定在支架上，其液壓油缸為驅(qū)動(dòng)鍋體上下傾斜的動(dòng)力裝置；

所述鍋門和鍋體間設(shè)有充氣的密封圈；

所述攪拌軸座和鍋體間設(shè)有密封圈；

所述攪拌軸的中心線與鍋體的中心軸線平行或者基本平行；

所述攪拌裝置在減速機(jī)的驅(qū)動(dòng)下圍繞鍋體的中心軸線旋轉(zhuǎn)，攪拌裝置與鍋體間設(shè)有間隙；

所述攪拌裝置旋轉(zhuǎn)中心線與鍋體的中心線平行或基本平行；

所述鍋體上設(shè)有夾套，鍋體和夾套上設(shè)有管口。

其工作原理是：?jiǎn)?dòng)液壓泵站帶動(dòng)液壓油缸，推動(dòng)鍋體往上傾斜或往下傾斜，往上傾斜可以方便往鍋體內(nèi)進(jìn)料，往下傾斜可以出料。啟動(dòng)減速機(jī)帶動(dòng)攪拌裝置旋轉(zhuǎn)，對(duì)鍋內(nèi)物料攪拌，使得鍋內(nèi)物料攪拌均勻。通過(guò)夾套上的管口往夾套內(nèi)通入蒸汽，排出冷凝水實(shí)現(xiàn)鍋體加熱。將鍋門和鍋體閉合，使鍋體在封閉的情況下工作，減少熱量和蒸汽散失，鍋門和鍋體可以為承壓設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)高溫高壓煮制。通過(guò)管口實(shí)現(xiàn)鍋體內(nèi)進(jìn)排氣和進(jìn)排湯液。

由于采取上述技術(shù)方案，本發(fā)明在鍋體內(nèi)安裝可以轉(zhuǎn)動(dòng)的支撐裝置，在鍋體外側(cè)安裝驅(qū)動(dòng)鍋體上下傾斜的液壓油缸，在鍋體內(nèi)安裝攪拌裝置，食品在煮制過(guò)程中，攪拌裝置可自動(dòng)攪拌食品和湯液，使食品和湯液受熱均勻，口味一致。鍋體為承壓設(shè)計(jì)，工作過(guò)程鍋體封閉，可以高于100℃煮制，減少熱量和蒸汽的散失。鍋體往下傾斜可自動(dòng)輸出食品，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，改善工作環(huán)境。本發(fā)明結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，制作容易，安全實(shí)用。可廣泛應(yīng)用于食品機(jī)械制造技術(shù)領(lǐng)域。

附圖說(shuō)明：

圖1為本發(fā)明前45度整體結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為本發(fā)明后45度整體結(jié)構(gòu)示意圖；

圖3為本發(fā)明的主視圖；

圖4為本發(fā)明的俯視圖；

圖5為本發(fā)明的左視圖；

圖6為本發(fā)明的后視圖；

圖7為本發(fā)明的b-b剖視圖；

圖中：1支架2支撐軸3軸承座4鞍座5夾套6減速機(jī)7鍋體8管口9鍋門10開(kāi)門裝置11攪拌軸12攪拌軸座13攪拌裝置14液壓油缸15液壓泵站。

具體實(shí)施方式：

下面結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明：

如圖1、圖2、圖3、圖4、圖5、圖6和圖7所示，一種食品加工設(shè)備，包括支架1、支撐軸2、軸承座3、鞍座4、夾套5、減速機(jī)6、鍋體7、管口8、鍋門9、開(kāi)門裝置10、攪拌軸11、攪拌軸座12、攪拌裝置13、液壓油缸14、液壓泵站15。鍋體7上固定安裝鞍座4，鞍座4上安裝支撐軸2，支撐軸2安裝在可以轉(zhuǎn)動(dòng)的軸承座3上，軸承座3固定在支架1上，鍋體7外側(cè)安裝液壓油缸14，其液壓油缸14的上端與鍋體7連接，其下端通過(guò)液壓泵站15固定于支架1上，鍋體7的前端安裝在開(kāi)門裝置10，其開(kāi)門裝置10上固定安裝鍋門9，鍋體7的后端設(shè)有攪拌軸座12，攪拌軸座12帶有軸承和密封圈用來(lái)安裝和密封攪拌軸11，攪拌軸11在鍋體7內(nèi)的一端安裝攪拌裝置13，攪拌軸11在鍋體7外的一端連接減速機(jī)6，減速機(jī)6和攪拌軸座12固定，鍋體7上設(shè)有夾套5，鍋體和夾套上設(shè)有管口8。

技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種食品加工設(shè)備。是在一端設(shè)有鍋門的鍋體內(nèi)安裝可轉(zhuǎn)動(dòng)的支撐裝置，另一端安裝攪拌裝置，在鍋體外側(cè)安裝可驅(qū)動(dòng)鍋體上下傾斜的液壓油缸。利用攪拌裝置將鍋內(nèi)被加工的食品攪拌均勻，關(guān)閉鍋門實(shí)現(xiàn)高溫高壓密閉煮制，使食品著色、受熱和煮制均勻；食品加工完后，在液壓油缸的作用下使鍋體傾斜實(shí)現(xiàn)自動(dòng)出料，從而達(dá)到食品受熱均勻、口味均一、自動(dòng)出料、高溫高壓煮制的目的。可廣泛應(yīng)用于食品機(jī)械制造技術(shù)領(lǐng)域。

技術(shù)研發(fā)人員：孫曉春
受保護(hù)的技術(shù)使用者：孫曉春
技術(shù)研發(fā)日：2017.06.20
技術(shù)公布日：2017.10.17