本發(fā)明涉及一種藍莓飲料的制作方法，屬于飲料加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
藍莓口感甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品,藍莓富含人體所需的多種氨基酸和鈣、磷、鐵、鋅、硒等多種微量元素，尤其是藍莓果中所含的花青素是所有水果和蔬菜中含量最高的，因此被世界衛(wèi)生組織（who)定為21世紀首選的“十大健康食品”之一；藍莓雖然營養(yǎng)豐富、甜酸適口，但不易貯存，上市受季節(jié)限制，如果將藍莓制成醋酸發(fā)酵飲料，可以最大限度地保留藍莓的功效成分，同時還兼具了醋酸發(fā)酵飲料的功能，醋酸發(fā)酵飲料中的醋酸等有機酸有助于人體三羧酸循環(huán)的正常進行，從而使有氧代謝順暢，有利于清除沉積的乳酸，起到消除疲勞的作用，而且醋酸發(fā)酵飲料中的鉀、鋅等多種礦物元素在體內(nèi)代謝后會生成堿性物質(zhì)，能防止血液酸化，達到調(diào)節(jié)酸堿平衡的目的，所以說將藍莓制成醋酸發(fā)酵飲料可以一舉兩得。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
為了緩解現(xiàn)有技術(shù)的不足和缺陷，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：
本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：
藍莓飲料的制作方法，包括以下內(nèi)容：
（1）采集新鮮野菊花和藍莓，取野菊花40-45份，藍莓20-30份，進行清洗后進行榨汁，得混合汁液，備用；
（2）取枸杞子6-10份、菩提子10-12份，洗凈后先用0.03-0.05mol/l高錳酸鉀溶液浸泡4-6min，然后用清水沖洗干凈，再將枸杞子、菩提子放入0.1-0.3mol/l檸檬酸溶液中浸泡5-10min，取出后繼續(xù)用清水沖洗干凈并烘干，混合磨粉，得混合粉；
（3）將上述混合粉與紅茶粉20-25份混合，倒入炒鍋中混合炒制10-15分鐘，取出攤涼，備用；
（4）稱取黨參2-4份、玉竹2-3份、葛根6-8份，混合后加3-5倍量的純凈水煎煮50-60分鐘，過濾殘渣，得藥液，備用；
（5）將步驟（3）炒制后的混合粉以及步驟（4）的藥液倒入步驟（1）的混合汁液中，充分攪拌混勻，然后伴入發(fā)酵菌0.3-0.5份和白砂糖7-9份，密封發(fā)酵，控制發(fā)酵溫度為35-40℃，發(fā)酵時間為24-72小時，發(fā)酵結(jié)束后過濾取發(fā)酵液，備用；
（6）在上述步驟（5）的發(fā)酵液中加入檸檬酸鈉0.03-0.05份、亞硒酸鈉0.2-0.4份、d-異抗壞血酸鈉0.01-0.02份，然后經(jīng)過濾、稀釋、調(diào)配、裝瓶、滅菌即得成品。
所述的步驟（5）中發(fā)酵菌選用乳酸菌、酵母菌中的一種或多種。
本發(fā)明的有益效果：
本發(fā)明的藍莓飲料可以最大限度地保留藍莓的功效成分，藍莓果實中含有豐富的營養(yǎng)成分，具有防止腦神經(jīng)老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等功能，營養(yǎng)成分高；本發(fā)明使用酵母菌、乳酸菌進行一次混合發(fā)酵，縮短了生產(chǎn)時間，增加了藍莓飲料的風味。
具體實施方式
實施例1：藍莓飲料的制作方法，包括以下內(nèi)容：
（1）采集新鮮野菊花和藍莓，取野菊花45份，藍莓25份，進行清洗后進行榨汁，得混合汁液，備用；
（2）取枸杞子8份、菩提子11份，洗凈后先用0.04mol/l高錳酸鉀溶液浸泡5min，然后用清水沖洗干凈，再將枸杞子、菩提子放入0.2mol/l檸檬酸溶液中浸泡8min，取出后繼續(xù)用清水沖洗干凈并烘干，混合磨粉，得混合粉；
（3）將上述混合粉與紅茶粉22份混合，倒入炒鍋中混合炒制15分鐘，取出攤涼，備用；
（4）稱取黨參3份、玉竹2.5份、葛根7份，混合后加5倍量的純凈水煎煮55分鐘，過濾殘渣，得藥液，備用；
（5）將步驟（3）炒制后的混合粉以及步驟（4）的藥液倒入步驟（1）的混合汁液中，充分攪拌混勻，然后伴入發(fā)酵菌0.4份和白砂糖8份，密封發(fā)酵，控制發(fā)酵溫度為35-40℃，發(fā)酵時間為24-72小時，發(fā)酵結(jié)束后過濾取發(fā)酵液，備用；
（6）在上述步驟（5）的發(fā)酵液中加入檸檬酸鈉0.04份、亞硒酸鈉0.3份、d-異抗壞血酸鈉0.015份，然后經(jīng)過濾、稀釋、調(diào)配、裝瓶、滅菌即得成品。
所述的步驟（5）中發(fā)酵菌選用乳酸菌、酵母菌中的一種或多種。