一種藍莓蓮藕飲汁及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種藍莓蓮藕飲汁及其加工方法，由下列重量份的原料組成：藍莓20-40、蓮藕30-50、黑木耳5-8、紫薯10-15、黑芝麻8-10、南瓜子仁8-10、甜菊葉2-3、香草1-2、丁葵草2-3、蜀葵根1-2、荷葉1-2、三七花1-2、食品添加劑5-10、米醋適量、適量水。本發(fā)明藍莓蓮藕飲汁，入口絲甜潤口，散逸清香，適合炎炎夏日飲用，涼爽怡人，同時具有清熱涼血、利尿解毒、消渴除煩的功效，提高機體抗力，適合各種人群飲用。
【專利說明】 一種藍莓蓮藕飲汁及其加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種藍莓蓮藕飲汁及其加工方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]藍莓富含豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、維生素等營養(yǎng)元素，其果味酸甜，風味獨特，營養(yǎng)豐富，被譽為“漿果之王”;且具有減緩衰老、抗癌、保護視力、增強記憶、提高人體免疫的功效，集營養(yǎng)與保健于一身，深受消費者的歡迎。
[0003]但由于藍莓果實為漿果型，果實皮薄、多汁、含水量高，難以貯存。為豐富藍莓的食用范圍，開闊藍莓市場，提供一種營養(yǎng)豐富兼具良好保健功能的藍莓食品，及簡單易行的加工工藝，充分利用藍莓的營養(yǎng)價值，滿足人們對食品的營養(yǎng)保健需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種藍莓蓮藕飲汁及其加工方法。
[0005]本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種藍莓蓮藕飲汁，是由以下重量份的原料組成:
藍莓20-40、蓮藕30-50、黑木耳5-8、紫薯10-15、黑芝麻8_10、南瓜子仁8_10、甜菊葉
2-3、香草1_2、丁奏草2_3、蜀奏根1_2、荷葉1-2、二七花1-2、食品添加劑5_10、米醋適量、適量水；
所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成:油莎豆10-30、南酸棗10-15、樹仔菜5-10、茅巖莓4-8、蓮須2-5、莢蓮2-5、月見草籽粉5_10、豬皮凍8_15、紅酒15-30、檸檬汁
3-5、食鹽2-4 ；
所述的食品添加劑的的制備方法為:將茅巖莓、蓮須、莢蓮混合加水煎煮1-2次，每次加水量為混合物重的3-5倍，過濾去渣，合并濾液，加入除雜洗凈
油莎豆燜煮至熟透，搗壓成泥，加入紅酒攪拌成漿，得莎豆?jié){；將去核南酸棗、樹仔菜分別洗凈浙干，加水煮沸，加入豬皮凍及其他剩余原料熬煮至稠狀，打制成漿，與莎豆?jié){混合，液渣分離，濾渣再次加濾液研磨成漿，過濾去渣，合并濾液，噴霧干燥，得粉體即可。
[0006]所述的藍莓蓮藕飲汁的加工方法，包括以下步驟:
(I )、將甜菊葉、香草、丁葵草、蜀葵根、荷葉、三七花混合，加I O-15倍水煎煮2-3小時，過濾去渣,得到煎煮液；
(2)、將蓮藕、紫薯分別去皮切塊洗凈，一并放入米醋中浸泡20-35分鐘，撈出浙干與
3-5倍水研磨成漿，過濾去渣，得漿汁；
(3)、將黑芝麻、南瓜子仁分別炒制出香，粉碎至200-300目混合，得麻香粉；
(4)、將藍莓去蒂洗凈，放入果漿機，加1-2倍水打制成漿，過濾去渣，冷凍干燥研磨成粉，得藍莓粉；
(5)、將漿汁、煎煮液、麻香粉及其剩余原料一同入鍋，煮制沸騰10-20分鐘，過濾去渣，與藍莓粉攪拌均勻，即得。[0007]本發(fā)明中茅巖莓屬落葉藤本植物(葡萄科)，其有效成分主要是黃酮，同時含有亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸等人體必需的17種氨基酸和鉀、鈣、鐵、鋅、硒等14種微量元素，其中黃酮最高檢測含量為9.31%，是目前發(fā)現(xiàn)的所有植物中黃酮含量最高的，被稱為“黃酮之王”;具有殺菌抗炎、清熱解毒、鎮(zhèn)痛消腫、降脂降壓、潤喉止咳、提高人體免疫力等功能；
莢蓮為忍冬科植物莢蓮的莖、葉，治小兒疳積，能下氣、消谷；
樹仔菜又名泰國枸杞、天綠香，為大戟科守宮木屬多年生木本植物，富含多種氨基酸、維生素、纖維素、糖等，品質(zhì)優(yōu)良，能補充人體對各種氨基酸的需要，減少疾病，同時具有清涼去熱、消除頭痛、降低血壓等功效；
蜀葵根為錦葵科植物蜀葵的根，具有清熱涼血，利尿排膿的作用；
丁葵草豆科丁葵草屬全草，具有清熱解毒，祛瘀消腫，調(diào)起利濕。治感冒、胃腸炎、肝炎、痢疾、小兒驚風、頸淋巴結(jié)炎。
[0008]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明藍莓蓮藕飲汁，入口絲甜潤口，散逸清香，適合炎炎夏日飲用，涼爽怡人，同時具有清熱涼血、利尿解毒、消渴除煩的功效，提高機體抗力，適合各種人群飲用。
【具體實施方式】
[0009]一種藍莓蓮藕飲汁，是由以下重量(克)的原料組成:
藍莓40、蓮藕50、黑木耳8、紫薯12、黑芝麻8、南瓜子仁10、甜菊葉3、香草1、丁葵草2、蜀葵根2、荷葉1、三七花2、食品添加劑10、米醋適量、適量水；
所述的食品添加劑由下述重量(克)的原料制成:油莎豆30、南酸棗12、樹仔菜8、茅巖莓6、蓮須5、莢蓮5、月見草籽粉10、豬皮凍15、紅酒30、檸檬汁4、食鹽4 ；
所述的食品添加劑的的制備方法為:將茅巖莓、蓮須、莢蓮混合加水煎煮2次，每次加水量為混合物重的5倍，過濾去渣，合并濾液，加入除雜洗凈油莎豆燜煮至熟透，搗壓成泥，加入紅酒攪拌成漿，得莎豆?jié){；將去核南酸棗、樹仔菜分別洗凈浙干，加水煮沸，加入豬皮凍及其他剩余原料熬煮至稠狀，打制成漿，與莎豆?jié){混合，液渣分離，濾渣再次加濾液研磨成漿，過濾去渣，合并濾液，噴霧干燥，得粉體即可。
[0010]所述的藍莓蓮藕飲汁的加工方法，包括以下步驟:
(I )、將甜菊葉、香草、丁葵草、蜀葵根、荷葉、三七花混合,加12倍水煎煮3小時，過濾去渣，得到煎煮液；
(2)、將蓮藕、紫薯分別去皮切塊洗凈，一并放入米醋中浸泡35分鐘，撈出浙干與4倍水研磨成漿，過濾去渣，得漿汁；
(3)、將黑芝麻、南瓜子仁分別炒制出香，粉碎至300目混合，得麻香粉；
(4)、將藍莓去蒂洗凈，放入果漿機，加2倍水打制成漿，過濾去渣，冷凍干燥研磨成粉，得藍莓粉；
(5)、將漿汁、煎煮液、麻香粉及其剩余原料一同入鍋，煮制沸騰20分鐘，過濾去渣，與藍莓粉攪拌均勻，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種藍莓蓮藕飲汁，其特征在于，是由以下重量份的原料組成: 藍莓20-40、蓮藕30-50、黑木耳5-8、紫薯10-15、黑芝麻8_10、南瓜子仁8_10、甜菊葉2-3、香草1_2、丁奏草2_3、蜀奏根1_2、荷葉1-2、二七花1-2、食品添加劑5_10、米醋適量、適量水； 所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成:油莎豆10-30、南酸棗10-15、樹仔菜5-10、茅巖莓4-8、蓮須2-5、莢蓮2-5、月見草籽粉5_10、豬皮凍8_15、紅酒15-30、檸檬汁3-5、食鹽2-4 ； 所述的食品添加劑的的制備方法為:將茅巖莓、蓮須、莢蓮混合加水煎煮1-2次，每次加水量為混合物重的3-5倍，過濾去渣，合并濾液，加入除雜洗凈 油莎豆燜煮至熟透，搗壓成泥，加入紅酒攪拌成漿，得莎豆?jié){；將去核南酸棗、樹仔菜分別洗凈浙干，加水煮沸，加入豬皮凍及其他剩余原料熬煮至稠狀，打制成漿，與莎豆?jié){混合，液渣分離，濾渣再次加濾液研磨成漿，過濾去渣，合并濾液，噴霧干燥，得粉體即可。
2.一種如權(quán)利要求1所述的藍莓蓮藕飲汁的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將甜菊葉、香草、丁葵草、蜀葵根、荷葉、三七花混合，加10-15倍水煎煮2-3小時，過濾去渣,得到煎煮液； (2)、將蓮藕、紫薯分別去皮切塊洗凈，一并放入米醋中浸泡20-35分鐘，撈出浙干與3-5倍水研磨成漿，過濾去渣，得漿汁； (3)、將黑芝麻、南瓜子仁分別炒制出香，粉碎至200-300目混合，得麻香粉； (4)、將藍莓去蒂洗凈，放入果漿機，加1-2倍水打制成漿，過濾去渣，冷凍干燥研磨成粉，得藍莓粉； (5)、將漿汁、煎煮液、麻香粉及其剩余原料一同入鍋，煮制沸騰10-20分鐘，過濾去渣，與藍莓粉攪拌均勻，即得。
【文檔編號】A23L2/02GK103989220SQ201410167150
【公開日】2014年8月20日 申請日期:2014年4月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月24日
【發(fā)明者】田益坤 申請人:安徽金鷹農(nóng)業(yè)科技有限公司