一種藍莓銀耳蜜汁及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種藍莓銀耳蜜汁及其加工方法，由下列重量份的原料組成：藍莓30-50、銀耳10-20、圣女果15-30、菱角仁15-20、葛根6-10、黃花菜粉5-10、桃樹根1-2、石蟬草1-2、番石榴根2-3、芭蕉根1-2、百合子1-2、蜀葵花2-3、鈣果葉1-2、食品添加劑8-12、蜂蜜10-15、適量水。本發(fā)明藍莓銀耳蜜汁，營養(yǎng)豐富均衡，口感絲潤滋甜，風(fēng)味獨特，配伍其他多種中藥保健成分，增強保健功效，具有滋陰潤肺、養(yǎng)心安神、養(yǎng)胃清腸、降脂降壓的功效，有益人體健康。
【專利說明】 —種藍莓銀耳蜜汁及其加工方法
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】
本發(fā)明涉及一種藍莓銀耳蜜汁及其加工方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]藍莓富含豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、維生素等營養(yǎng)元素，其果味酸甜，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，被譽為“漿果之王”;且具有減緩衰老、抗癌、保護視力、增強記憶、提高人體免疫的功效，集營養(yǎng)與保健于一身，深受消費者的歡迎。
[0003]但由于藍莓果實為漿果型，果實皮薄、多汁、含水量高，難以貯存。為豐富藍莓的食用范圍，開闊藍莓市場，提供一種營養(yǎng)豐富兼具良好保健功能的藍莓食品，及簡單易行的加工工藝，充分利用藍莓的營養(yǎng)價值，滿足人們對食品的營養(yǎng)保健需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種藍莓銀耳蜜汁及其加工方法。
[0005]本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種藍莓銀耳蜜汁，是由以下重量份的原料組成:
藍莓30-50、銀耳10-20、圣女果15-30、菱角仁15-20、葛根6-10、黃花菜粉5-10、桃樹根1-2、石蟬草1-2、番石榴根2-3、芭蕉根1-2、百合子1-2、蜀葵花2_3、鈣果葉1_2、食品添加劑8-12、蜂蜜10-15、適量水；
所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成:油莎豆10-30、南酸棗10-15、樹仔菜5-10、茅巖莓4-8、蓮須2-5、莢蓮2-5、月見草籽粉5_10、豬皮凍8_15、紅酒15-30、檸檬汁3-5、食鹽 2-4 ；
所述的食品添加劑的的制備方法為:將茅巖莓、蓮須、莢蓮混合加水煎煮1-2次，每次加水量為混合物重的3-5倍，過濾去渣，合并濾液，加入除雜洗凈
油莎豆燜煮至熟透，搗壓成泥，加入紅酒攪拌成漿，得莎豆?jié){；將去核南酸棗、樹仔菜分別洗凈浙干，加水煮沸，加入豬皮凍及其他剩余原料熬煮至稠狀，打制成漿，與莎豆?jié){混合，液渣分離，濾渣再次加濾液研磨成漿，過濾去渣，合并濾液，噴霧干燥，得粉體即可。
[0006]所述的藍莓銀耳蜜汁的加工方法，包括以下步驟:
(1)、將葛根去皮洗凈切塊，干制后與菱角仁分別研磨成粉，與黃花菜粉一并炒制出香，再超微粉碎，得混合超微粉；
(2)、將桃樹根、石蟬草、番石榴根、芭蕉根、百合子、蜀葵花、鈣果葉等中藥原料混合，力口8-12倍水煎煮，過濾去渣，濾液超濾，得中藥澄清液；
(3)、將銀耳除雜干凈，加水泡發(fā)后撈出浙干切碎成末，與藍莓、火龍果一并送入果漿機，加2-4倍水打制成漿，液渣分離，得到漿液與蜂蜜攪拌均勻，得蜂蜜漿汁，濾渣烘干研磨成粉，得銀耳果粉；
(4)、將混合超微粉、銀耳果粉與其他剩余原料混合均勻，加4-8倍水，在0.15-0.25MPa壓力下煮制20-40分鐘，再加入中藥澄清液、蜂蜜漿汁在60-80°C翻攪燜潤10-15分鐘，即可。
[0007]本發(fā)明中茅巖莓屬落葉藤本植物(葡萄科)，其有效成分主要是黃酮，同時含有亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸等人體必需的17種氨基酸和鉀、鈣、鐵、鋅、硒等14種微量元素，其中黃酮最高檢測含量為9.31%，是目前發(fā)現(xiàn)的所有植物中黃酮含量最高的，被稱為“黃酮之王”;具有殺菌抗炎、清熱解毒、鎮(zhèn)痛消腫、降脂降壓、潤喉止咳、提高人體免疫力等功能；
莢蓮為忍冬科植物莢蓮的莖、葉，治小兒疳積，能下氣、消谷；
樹仔菜又名泰國枸杞、天綠香，為大戟科守宮木屬多年生木本植物，富含多種氨基酸、維生素、纖維素、糖等，品質(zhì)優(yōu)良，能補充人體對各種氨基酸的需要，減少疾病，同時具有清涼去熱、消除頭痛、降低血壓等功效；
石蟬草，又名火傷葉、胡椒草、散血膽，為植物胡椒科石蟬草的全草，有清熱潤肺、補中益氣的功效。
[0008]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明藍莓銀耳蜜汁，營養(yǎng)豐富均衡，口感絲潤滋甜，風(fēng)味獨特，配伍其他多種中藥保健成分，增強保健功效，具有滋陰潤肺、養(yǎng)心安神、養(yǎng)胃清腸、降脂降壓的功效，有益人體健康。
【具體實施方式】
[0009]一種藍莓銀耳蜜汁，是由以下重量(克)的原料組成:
藍莓45、銀耳20、圣女果20、菱角仁20、葛根10、黃花菜粉10、桃樹根2、石蟬草2、番石榴根2、芭蕉根1、百合子2、蜀葵花2、鈣果葉2、食品添加劑12、蜂蜜15、適量水；
所述的食品添加劑由下述重量(克)的原料制成:油莎豆30、南酸棗15、樹仔菜10、茅巖莓8、蓮須4、莢蓮4、月見草籽粉8、豬皮凍15、紅酒18、檸檬汁4、食鹽4 ;
所述的食品添加劑的的制備方法為:將茅巖莓、蓮須、莢蓮混合加水煎煮2次，每次加水量為混合物重的4倍，過濾去渣，合并濾液，加入除雜洗凈油莎豆燜煮至熟透，搗壓成泥，加入紅酒攪拌成漿，得莎豆?jié){；將去核南酸棗、樹仔菜分別洗凈浙干，加水煮沸，加入豬皮凍及其他剩余原料熬煮至稠狀，打制成漿，與莎豆?jié){混合，液渣分離，濾渣再次加濾液研磨成漿，過濾去渣，合并濾液，噴霧干燥，得粉體即可。
[0010]所述的藍莓銀耳蜜汁的加工方法，包括以下步驟:
(1)、將葛根去皮洗凈切塊，干制后與菱角仁分別研磨成粉，與黃花菜粉一并炒制出香，再超微粉碎，得混合超微粉；
(2)、將桃樹根、石蟬草、番石榴根、芭蕉根、百合子、蜀葵花、鈣果葉等中藥原料混合，力口8倍水煎煮,過濾去渣,濾液超濾,得中藥澄清液；
(3)、將銀耳除雜干凈，加水泡發(fā)后撈出浙干切碎成末，與藍莓、火龍果一并送入果漿機，加3倍水打制成漿，液渣分離，得到漿液與蜂蜜攪拌均勻，得蜂蜜漿汁，濾渣烘干研磨成粉，得銀耳果粉；
(4)、將混合超微粉、銀耳果粉與其他剩余原料混合均勻，加6倍水，在0.25MPa壓力下煮制30分鐘，再加入中藥澄清液、蜂蜜漿汁在60°C翻攪燜潤15分鐘，即可。
【權(quán)利要求】
1.一種藍莓銀耳蜜汁，其特征在于，是由以下重量份的原料組成: 藍莓30-50、銀耳10-20、圣女果15-30、菱角仁15-20、葛根6-10、黃花菜粉5-10、桃樹根1-2、石蟬草1-2、番石榴根2-3、芭蕉根1-2、百合子1-2、蜀葵花2_3、鈣果葉1_2、食品添加劑8-12、蜂蜜10-15、適量水； 所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成:油莎豆10-30、南酸棗10-15、樹仔菜5-10、茅巖莓4-8、蓮須2-5、莢蓮2-5、月見草籽粉5_10、豬皮凍8_15、紅酒15-30、檸檬汁3-5、食鹽 2-4 ； 所述的食品添加劑的的制備方法為:將茅巖莓、蓮須、莢蓮混合加水煎煮1-2次，每次加水量為混合物重的3-5倍，過濾去渣，合并濾液，加入除雜洗凈 油莎豆燜煮至熟透，搗壓成泥，加入紅酒攪拌成漿，得莎豆?jié){；將去核南酸棗、樹仔菜分別洗凈浙干，加水煮沸，加入豬皮凍及其他剩余原料熬煮至稠狀，打制成漿，與莎豆?jié){混合，液渣分離，濾渣再次加濾液研磨成漿，過濾去渣，合并濾液，噴霧干燥，得粉體即可。
2.一種如權(quán)利要求1所述的藍莓銀耳蜜汁的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將葛根去皮洗凈切塊，干制后與菱角仁分別研磨成粉，與黃花菜粉一并炒制出香，再超微粉碎，得混合超微粉； (2)、將桃樹根、石蟬草、番石榴根、芭蕉根、百合子、蜀葵花、鈣果葉等中藥原料混合，力口8-12倍水煎煮，過濾去渣，濾液超濾，得中藥澄清液； (3)、將銀耳除雜干凈，加水泡發(fā)后撈出浙干切碎成末，與藍莓、火龍果一并送入果漿機，加2-4倍水打制成漿，液渣分離，得到漿液與蜂蜜攪拌均勻，得蜂蜜漿汁，濾渣烘干研磨成粉，得銀耳果粉； (4)、將混合超微粉、銀耳果粉與其他剩余原料混合均勻，加4-8倍水，在0.15-0.25MPa壓力下煮制20-40分鐘，再加入中藥澄清液、蜂蜜漿汁在60-80°C翻攪燜潤10-15分鐘，即可。
【文檔編號】A23L1/29GK104000251SQ201410167147
【公開日】2014年8月27日 申請日期:2014年4月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月24日
【發(fā)明者】田益坤 申請人:安徽金鷹農(nóng)業(yè)科技有限公司