技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于苔干加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種減緩苔干褐變的加工方法，包括對(duì)苔干的冷藏、負(fù)壓保溫處理、選擇性的調(diào)味處理以及烘干包裝。本發(fā)明相比現(xiàn)有技術(shù)具有以下優(yōu)點(diǎn)：本發(fā)明中通過在冷藏室中冷藏結(jié)合負(fù)壓環(huán)境中適溫處理，使PPO酶活性保持率小于4%，同時(shí)能夠保證干苔干復(fù)水后的風(fēng)味、脆度，所得產(chǎn)品的色澤為翠綠，商品性好，貨架存放期延長了4?7天，效果顯著。

技術(shù)研發(fā)人員：張建委;牛高產(chǎn)
受保護(hù)的技術(shù)使用者：界首市祥潤家庭農(nóng)場(chǎng)
技術(shù)研發(fā)日：2017.06.06
技術(shù)公布日：2017.09.22