海苔酥成股裝置以及海苔酥成股工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種海苔酥的制作裝置和制作工藝，尤其涉及一種海苔酥成股裝置以及海苔酥成股工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]紫菜烤熟之后質(zhì)地脆嫩，入口即化，特別是經(jīng)過(guò)調(diào)味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調(diào)料，就搖身變成了特別美味的“海苔”了。海苔濃縮了紫菜當(dāng)中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C0
[0003]日常購(gòu)買(mǎi)的海苔多為片狀，當(dāng)然海苔也可以制作成其他形狀，給食用帶來(lái)更多樂(lè)趣，如條狀，條狀結(jié)構(gòu)多由薄片結(jié)構(gòu)的紫菜餅在濕潤(rùn)條件下進(jìn)行搓卷，形成卷股結(jié)構(gòu)，然后再通過(guò)添加調(diào)味劑以及烘干等步驟制得，股狀結(jié)構(gòu)的海苔能夠產(chǎn)生不同于片狀海苔的口感，具有松脆的特殊口感，以及纖細(xì)的外觀結(jié)構(gòu)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種海苔酥成股裝置以及海苔酥成股工藝。
[0005]為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用的一種技術(shù)方案為:一種海苔酥成股裝置以及海苔酥成股工藝，包括:成股機(jī)構(gòu)，設(shè)置在所述成股機(jī)構(gòu)下方的定型調(diào)味裝置，以及設(shè)置在附近的預(yù)成型籠板，其特征在于，所述成股機(jī)構(gòu)包括上部的氣輥和下部的繃板，濾網(wǎng)能夠在預(yù)成型籠板和繃板之間轉(zhuǎn)移，所述預(yù)成型籠板上設(shè)有凸紋結(jié)構(gòu)，所述濾網(wǎng)能夠貼合的覆蓋在所述凸紋表面，所述氣輥充氣后，氣輥側(cè)周能夠貼蓋在所述繃板上。
[0006]本發(fā)明一個(gè)較佳實(shí)施例中，所述定型調(diào)味裝置為并列貼合在一起的兩個(gè)氣輥，至少一個(gè)氣輥能夠粘取調(diào)味料。
[0007]本發(fā)明一個(gè)較佳實(shí)施例中，所述定型調(diào)味裝置包括氣輥和豎板，所述氣輥側(cè)周貼合和在豎板上，所述氣輥能夠粘取調(diào)味料。
[0008]本發(fā)明一個(gè)較佳實(shí)施例中，所述凸紋結(jié)構(gòu)為等間距排布在所述預(yù)成型籠板上的斜紋。
[0009]本發(fā)明一個(gè)較佳實(shí)施例中，所述凸紋結(jié)構(gòu)為等間距排布在所述預(yù)成型籠板上的弧形紋。
[0010]本發(fā)明一個(gè)較佳實(shí)施例中，所述凸紋結(jié)構(gòu)為等間距排布在所述預(yù)成型籠板上的肚線紋，所述肚線紋由直線和曲線依次相間的組成，若干條所述肚線紋相錯(cuò)的排布在所述預(yù)成型籠板上。
[0011]本發(fā)明一個(gè)較佳實(shí)施例中，所述氣輥由電機(jī)驅(qū)動(dòng)旋轉(zhuǎn)，所述氣輥外周包含一圈圓柱形氣囊，所述氣囊密封連通供氣裝置。
[0012]本發(fā)明一個(gè)較佳實(shí)施例中，所述預(yù)成型籠板由金屬絲編織成鏤空結(jié)構(gòu)，并傾斜向其一側(cè)設(shè)置。
[0013]本發(fā)明采用的另一種技術(shù)方案為:一種使用海苔酥成股裝置制作海苔酥的成股工藝，其特征在于，包括以下步驟:
(1)將濾網(wǎng)覆蓋在傾斜的預(yù)成型籠板上表面，朝濾網(wǎng)澆倒紫菜漿液，晃動(dòng)均勻并浙干水分；
(2)將帶有紫菜的濾網(wǎng)轉(zhuǎn)移至繃板，繃緊固定；
(3)向成股機(jī)構(gòu)上的氣輥內(nèi)充氣，直到氣輥完全壓貼在繃板上，進(jìn)一步擠壓紫菜水分，然后驅(qū)動(dòng)氣輥旋轉(zhuǎn)進(jìn)行海苔酥的成股；
(4)海苔酥成股從繃板掉落，進(jìn)入到定型調(diào)味裝置，進(jìn)一步被搓轉(zhuǎn)，并粘取調(diào)味料，最后收集。
[0014]本發(fā)明一個(gè)較佳實(shí)施例中，設(shè)有兩個(gè)氣輥的定型調(diào)味裝置，其兩個(gè)氣輥按照同一時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)，且相貼一面朝下方旋轉(zhuǎn)的氣棍轉(zhuǎn)速大于另一氣棍轉(zhuǎn)速。
[0015]本發(fā)明解決了【背景技術(shù)】中存在的缺陷，本發(fā)明采用帶有凸紋結(jié)構(gòu)的預(yù)定型籠板與濾網(wǎng)匹配使用，使得紫菜能夠板結(jié)的分布在濾網(wǎng)上不同的區(qū)域，由于凸紋結(jié)構(gòu)的不同，可以在濾網(wǎng)上形成不同的紫菜潤(rùn)濕板結(jié)層，氣輥旋轉(zhuǎn)搓在繃板上，濾網(wǎng)上的紫菜板結(jié)層被搓動(dòng)，形成股條狀結(jié)構(gòu)，成型迅速一致，氣輥較為柔軟，擠壓在濾網(wǎng)上的擠壓力較為柔和一致，不但能夠擠干水分，也能夠進(jìn)行搓股。
【附圖說(shuō)明】
[0016]下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步說(shuō)明。
[0017]圖1是本發(fā)明的第一種優(yōu)選實(shí)施例的立體結(jié)構(gòu)示意圖；
圖2是本發(fā)明的第二種優(yōu)選實(shí)施例的立體結(jié)構(gòu)示意圖；
圖3是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例的帶斜紋的預(yù)成型籠板立體結(jié)構(gòu)示意圖；
圖4是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例的帶弧形紋的預(yù)成型籠板立體結(jié)構(gòu)示意圖；
圖5是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例的帶肚線紋的預(yù)成型籠板立體結(jié)構(gòu)示意圖；
圖中:1、成股機(jī)構(gòu)，2、氣輥，3、繃板，4、定型調(diào)味裝置，5、調(diào)味料，6、豎板，7、預(yù)成型籠板，8、斜紋，9、弧形紋，10、肚線紋。
【具體實(shí)施方式】
[0018]現(xiàn)在結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明，這些附圖均為簡(jiǎn)化的示意圖，僅以示意方式說(shuō)明本發(fā)明的基本結(jié)構(gòu)，因此其僅顯示與本發(fā)明有關(guān)的構(gòu)成。
[0019]如圖1-5所示，一種海苔酥成股裝置，包括:成股機(jī)構(gòu)1，設(shè)置在成股機(jī)構(gòu)I下方的定型調(diào)味裝置4，以及設(shè)置在附近的預(yù)成型籠板7，成股機(jī)構(gòu)I包括上部的氣輥2和下部的繃板3，濾網(wǎng)能夠在預(yù)成型籠板7和繃板3之間轉(zhuǎn)移，預(yù)成型籠板7上設(shè)有凸紋結(jié)構(gòu)，濾網(wǎng)能夠貼合的覆蓋在凸紋表面，氣輥2充氣后，氣輥2側(cè)周能夠貼蓋在繃板3上。
[0020]濾網(wǎng)均能夠可拆卸的固定在繃板3和預(yù)成型籠板7上，成股機(jī)構(gòu)I的氣輥2能夠直接搓設(shè)置在繃板3上的濾網(wǎng)，將濾網(wǎng)上板結(jié)的紫菜搓成股狀。
[0021]本發(fā)明的第一種實(shí)施例中，定型調(diào)味裝置4為并列貼合在一起的兩個(gè)氣輥2，至少一個(gè)氣輥2能夠粘取調(diào)味料5，氣輥2不但能夠再次搓動(dòng)股條狀的紫菜，而且在搓動(dòng)的過(guò)程中，也可以均勻的將調(diào)味料5揉進(jìn)成股內(nèi)，并且成股結(jié)構(gòu)更為穩(wěn)定。
[0022]本發(fā)明的第二人種實(shí)施例中，定型調(diào)味裝置4包括氣輥2和豎板6，氣輥2側(cè)周貼合和在豎板6上，氣輥2能夠粘取調(diào)味料5，氣輥2與豎板6配合不但能夠再次搓動(dòng)股條狀的紫菜，而且在搓動(dòng)的過(guò)程中，也可以均勻的將調(diào)味料5揉進(jìn)成股內(nèi)，并且成股結(jié)構(gòu)更為穩(wěn)定。
[0023]凸紋結(jié)構(gòu)為等間距排布在預(yù)成型籠板7上的斜紋8 ;凸紋結(jié)構(gòu)為等間距排布在預(yù)成型籠板7上的弧形紋9 ;凸紋結(jié)構(gòu)為等間距排布在預(yù)成型籠板7上的肚線紋10，肚線紋10由直線和曲線依次相間的組成，若干條肚線紋10相錯(cuò)的排布在預(yù)成型籠板7上。上述三種凸紋結(jié)構(gòu)的預(yù)成型籠板7，能夠?qū)V網(wǎng)上的紫菜經(jīng)過(guò)晃動(dòng)等動(dòng)作，使得紫菜板結(jié)層按照凸紋結(jié)構(gòu)的規(guī)定，形成不同區(qū)域的板結(jié)，有利于下道對(duì)每一個(gè)板結(jié)形成的條形進(jìn)行搓動(dòng)，形成股狀，凸紋結(jié)構(gòu)不同，成股的結(jié)構(gòu)外形也會(huì)存在不同的差異。
[0024]氣輥2由電機(jī)驅(qū)動(dòng)旋轉(zhuǎn)，氣輥2外周包含一圈圓柱形氣囊，氣囊密封連通供氣裝置。氣囊內(nèi)氣壓的大小決定了擠壓在繃板3上的擠壓力，擠壓力不同，形成的成股致密程度也不同。
[0025]預(yù)成型籠板7由金屬絲編織成鏤空結(jié)構(gòu)，并傾斜向其一側(cè)設(shè)置，鏤空結(jié)構(gòu)方便紫菜板結(jié)預(yù)成型結(jié)構(gòu)過(guò)程水的穿過(guò)、浙干等，方便形成預(yù)定形狀的板結(jié)，板結(jié)過(guò)程，緊貼凸紋部分的濾網(wǎng)不會(huì)有紫菜附著，紫菜較為容易在兩個(gè)凸紋結(jié)構(gòu)之間的低洼處附著形成板結(jié)層。
[0026]一種使用成股裝置制作海苔酥的成股工藝，包括以下步驟:
(1)將濾網(wǎng)覆蓋在傾斜的預(yù)成型籠板7上表面，朝濾網(wǎng)澆倒紫菜漿液，晃動(dòng)均勻并浙干水分；
(2)將帶有紫菜的濾網(wǎng)轉(zhuǎn)移至繃板3，繃緊固定；
(3)向成股機(jī)構(gòu)I上的氣輥2內(nèi)充氣，直到氣輥2完全壓貼在繃板3上，進(jìn)一步擠壓紫菜水分，然后驅(qū)動(dòng)氣輥2旋轉(zhuǎn)進(jìn)行海苔酥的成股；
(4)海苔酥成股從繃板3掉落，進(jìn)入到定型調(diào)味裝置4，進(jìn)一步被搓轉(zhuǎn)，并粘取調(diào)味料5，最后收集。
[0027]設(shè)有兩個(gè)氣輥2的定型調(diào)味裝置4，其兩個(gè)氣輥2按照同一時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)，且相貼一面朝下方旋轉(zhuǎn)的氣棍2轉(zhuǎn)速大于另一氣棍2轉(zhuǎn)速。轉(zhuǎn)速不同,方便定型后的成條從定型調(diào)味裝置4內(nèi)掉落，轉(zhuǎn)速差決定了成股在定型調(diào)味裝置4內(nèi)存留的時(shí)間。
[0028]以上依據(jù)本發(fā)明的理想實(shí)施例為啟示，通過(guò)上述的說(shuō)明內(nèi)容，相關(guān)人員完全可以在不偏離本項(xiàng)發(fā)明技術(shù)思想的范圍內(nèi)，進(jìn)行多樣的變更以及修改。本項(xiàng)發(fā)明的技術(shù)性范圍并不局限于說(shuō)明書(shū)上的內(nèi)容，必須要根據(jù)權(quán)利要求范圍來(lái)確定技術(shù)性范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種海苔酥成股裝置，包括:成股機(jī)構(gòu)，設(shè)置在所述成股機(jī)構(gòu)下方的定型調(diào)味裝置，以及設(shè)置在附近的預(yù)成型籠板，其特征在于，所述成股機(jī)構(gòu)包括上部的氣輥和下部的繃板，濾網(wǎng)能夠在預(yù)成型籠板和繃板之間轉(zhuǎn)移，所述預(yù)成型籠板上設(shè)有凸紋結(jié)構(gòu)，所述濾網(wǎng)能夠貼合的覆蓋在所述凸紋表面，所述氣輥充氣后，氣輥側(cè)周能夠貼蓋在所述繃板上。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的海苔酥成股裝置，其特征在于:所述定型調(diào)味裝置為并列貼合在一起的兩個(gè)氣輥，至少一個(gè)氣輥能夠粘取調(diào)味料。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的海苔酥成股裝置，其特征在于:所述定型調(diào)味裝置包括氣輥和豎板，所述氣輥側(cè)周貼合和在豎板上，所述氣輥能夠粘取調(diào)味料。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的海苔酥成股裝置，其特征在于:所述凸紋結(jié)構(gòu)為等間距排布在所述預(yù)成型籠板上的斜紋。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的海苔酥成股裝置，其特征在于:所述凸紋結(jié)構(gòu)為等間距排布在所述預(yù)成型籠板上的弧形紋。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的海苔酥成股裝置，其特征在于:所述凸紋結(jié)構(gòu)為等間距排布在所述預(yù)成型籠板上的肚線紋，所述肚線紋由直線和曲線依次相間的組成，若干條所述肚線紋相錯(cuò)的排布在所述預(yù)成型籠板上。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的海苔酥成股裝置，其特征在于:所述氣輥由電機(jī)驅(qū)動(dòng)旋轉(zhuǎn)，所述氣輥外周包含一圈圓柱形氣囊，所述氣囊密封連通供氣裝置。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的海苔酥成股裝置，其特征在于:所述預(yù)成型籠板由金屬絲編織成鏤空結(jié)構(gòu)，并傾斜向其一側(cè)設(shè)置。
9.一種使用如權(quán)利要求6所述的成股裝置制作海苔酥的成股工藝，其特征在于，包括以下步驟: (1)將濾網(wǎng)覆蓋在傾斜的預(yù)成型籠板上表面，朝濾網(wǎng)澆倒紫菜漿液，晃動(dòng)均勻并浙干水分； (2)將帶有紫菜的濾網(wǎng)轉(zhuǎn)移至繃板，繃緊固定； (3)向成股機(jī)構(gòu)上的氣輥內(nèi)充氣，直到氣輥完全壓貼在繃板上，進(jìn)一步擠壓紫菜水分，然后驅(qū)動(dòng)氣輥旋轉(zhuǎn)進(jìn)行海苔酥的成股； (4)海苔酥成股從繃板掉落，進(jìn)入到定型調(diào)味裝置，進(jìn)一步被搓轉(zhuǎn)，并粘取調(diào)味料，最后收集。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的海苔酥成股工藝，其特征在于:設(shè)有兩個(gè)氣輥的定型調(diào)味裝置，其兩個(gè)氣棍按照同一時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)，且相貼一面朝下方旋轉(zhuǎn)的氣棍轉(zhuǎn)速大于另一氣輥轉(zhuǎn)速。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種海苔酥成股裝置以及海苔酥成股工藝，包括：成股機(jī)構(gòu)，設(shè)置在所述成股機(jī)構(gòu)下方的定型調(diào)味裝置，以及設(shè)置在附近的預(yù)成型籠板，成股機(jī)構(gòu)包括上部的氣輥和下部的繃板，濾網(wǎng)能夠在預(yù)成型籠板和繃板之間轉(zhuǎn)移，預(yù)成型籠板上設(shè)有凸紋結(jié)構(gòu)，濾網(wǎng)能夠貼合的覆蓋在所述凸紋表面，氣輥充氣后，氣輥側(cè)周能夠貼蓋在所述繃板上。采用帶有凸紋結(jié)構(gòu)的預(yù)定型籠板與濾網(wǎng)匹配使用，使得紫菜能夠板結(jié)的分布在濾網(wǎng)上不同的區(qū)域，由于凸紋結(jié)構(gòu)的不同，可以在濾網(wǎng)上形成不同的紫菜板結(jié)層，氣輥旋轉(zhuǎn)搓在繃板上，濾網(wǎng)上的板結(jié)層被搓動(dòng)，形成股條狀，成型迅速一致，氣輥較為柔軟，在濾網(wǎng)上的擠壓力較為柔和一致，不但能夠擠干水分，也能夠進(jìn)行搓股。
【IPC分類(lèi)】A23L1-00, A23L1-337, A23P1-10
【公開(kāi)號(hào)】CN104605476
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510029511
【發(fā)明人】單建明
【申請(qǐng)人】蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院
【公開(kāi)日】2015年5月13日
【申請(qǐng)日】2015年1月21日