專利名稱：一種新的生產(chǎn)高品質(zhì)糖的清凈工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種新的生產(chǎn)高品質(zhì)糖的清凈工藝，特別適合用于甘蔗、甜菜制糖工藝。
背景技術(shù)：
目前，公知甘蔗和甜菜制糖工藝主要采用碳酸法或亞硫酸法，其中碳酸法生產(chǎn)的白糖質(zhì)量較好。上述兩種方法生產(chǎn)出來的成品糖均稱為耕地白糖。耕地白糖的品質(zhì)與國(guó)際上主流消費(fèi)的糖(主要采用兩步法工藝生產(chǎn)，成本較高)相差甚遠(yuǎn)。

發(fā)明內(nèi)容
為了克服現(xiàn)有的甘蔗和甜菜制糖工藝存在的不足，本發(fā)明提供一種新的制糖工藝，用一步法工藝生產(chǎn)出高品質(zhì)的糖。同時(shí)減少化學(xué)品加入量，降低生產(chǎn)高品質(zhì)糖的成本，能滿足國(guó)內(nèi)對(duì)高品質(zhì)糖日益增長(zhǎng)的需求。
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是制糖工藝由甘蔗壓榨或甜菜滲浸→初過濾→清汁→蒸發(fā)→煮糖→分蜜→成品糖所組成。該清凈工藝是在清汁與蒸發(fā)之間增加膜裝置過濾。膜裝置由膜組件、儲(chǔ)罐、泵、酶加入器、閥、管所組成，清汁用膜裝置過慮后，純清汁送去蒸發(fā)，沒有透過膜的部分清汁經(jīng)閥返回到儲(chǔ)罐中，而截留的含雜質(zhì)多的濃縮液，返回到初過濾。膜組件中的膜采用陶瓷膜。陶瓷膜孔徑為1μm～0.02μm。清汁或初過濾的汁在過膜裝置前通過酶加入器加酶。酶為淀粉酶。淀粉酶與清汁或初過濾的汁的比例為0.05～20ppm。清汁過膜溫度為25～100℃。
本發(fā)明的有益效果是，獲得的清汁濁度指標(biāo)大大降低，大幅提高清汁的質(zhì)量，能生產(chǎn)出更高品質(zhì)的白糖；能顯效地提高過膜通量，延長(zhǎng)對(duì)膜的清洗周期。


下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步說明。
圖1是本發(fā)明的一種新的生產(chǎn)高品質(zhì)糖的清凈工藝流程框圖。
圖2是圖1所示實(shí)施方式清凈工藝的膜裝置原理圖。
圖中1.甜菜滲浸或甘蔗壓榨，2.初過濾，3.清汁，4.膜裝置，5.純清汁，6.蒸發(fā)，7.煮糖，8.分蜜，9.成品糖，10.濃縮液，11.酶加入器，12.膜組件，13.儲(chǔ)罐，14.泵，15.閥，16.閥，17.閥。
在圖1中，甜菜滲浸或甘蔗壓榨(1)出的汁，經(jīng)亞硫酸法或碳酸法或石灰法或混合汁磷酸上浮法，再經(jīng)沉淀池或浮清器和真空吸濾機(jī)或壓濾機(jī)初過濾(2)。經(jīng)初過濾(2)后的清汁(3)，在進(jìn)行膜裝置(4)過濾前通過酶加入器(11)在清汁(3)或初過濾(2)的汁中加入淀粉酶，經(jīng)膜裝置(4)過濾出來的純清汁(5)→蒸發(fā)(6)→煮糖(7)→分蜜(8)→成品糖(9)。經(jīng)膜裝置(4)過濾后截留含雜質(zhì)多的濃縮液(10)回到初過濾(2)處理。
在圖2中，通過酶加入器(11)在清汁(3)或初過濾(2)的汁中加入淀粉酶，清汁(3)流入儲(chǔ)罐(13)中，泵(14)加壓將清汁(3)通過管和閥(15)送入膜組件(12)中，經(jīng)膜組件(12)過濾出來的純清汁(5)通過管送到蒸發(fā)(6)。沒有透過膜的部份清汁經(jīng)閥(17)返回到儲(chǔ)罐(13)中，經(jīng)膜組件(12)過濾后截留含雜質(zhì)多的濃縮液(10)經(jīng)管和閥(16)返回到初過濾(2)處理。
具體實(shí)施例方式
以下所述實(shí)施例詳細(xì)地說明本發(fā)明。
實(shí)施例1加入淀粉酶與甘蔗或甜菜清汁或初過濾(2)的汁的比例為0.05ppm，清汁的溫度為100℃，用陶瓷膜的膜裝置(4)過濾獲得純清汁。
實(shí)施例2加入淀粉酶與甘蔗或甜菜清汁或初過濾(2)的汁的比例為5ppm，清汁的溫度為80℃，用陶瓷膜的膜裝置(4)過濾獲得純清汁。
實(shí)施例3加入淀粉酶與甘蔗或甜菜清汁或初過濾(2)的汁的比例為5ppm，清汁的溫度為60℃，用陶瓷膜的膜裝置(4)過濾獲得純清汁。
實(shí)施例4加入淀粉酶與甘蔗或甜菜清汁或初過濾(2)的汁的比例為10ppm，清汁的溫度為40℃，用陶瓷膜的膜裝置(4)過濾獲得純清汁。
實(shí)施例5加入淀粉酶與甘蔗或甜菜清汁或初過濾(2)的汁的比例為15ppm，清汁的溫度為35℃，用陶瓷膜的膜裝置(4)過濾獲得純清汁。
實(shí)施例6加入淀粉酶與甘蔗或甜菜清汁或初過濾(2)的汁的比例為20ppm，清汁的溫度為25℃，用陶瓷膜的膜裝置(4)過濾獲得純清汁。
權(quán)利要求
1.一種新的生產(chǎn)高品質(zhì)糖的清凈工藝，由甘蔗壓榨或甜菜滲浸(1)→初過濾(2)→清汁(3)→蒸發(fā)(6)→煮糖(7)→分蜜(8)→成品糖(9)所組成，其特征是在清汁(3)與蒸發(fā)(6)之間增加膜裝置(4)過濾。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的清凈工藝，其特征是膜裝置(4)由膜組件(12)、儲(chǔ)罐(13)、泵(14)、酶加入器(11)、閥(15)、閥(16)、閥(17)、管所組成，清汁(3)用膜裝置(4)過濾后，純清汁(5)送去蒸發(fā)(6)，沒有透過膜的部分清汁經(jīng)閥(17)返回到儲(chǔ)罐(13)中，而截留的含雜質(zhì)多的濃縮液(10)，返回到初過濾(2)。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的清凈工藝，其特征是膜組件(12)中的膜采用陶瓷膜。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的清凈工藝，其特征是陶瓷膜孔徑為1μm～0.02μm。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的清凈工藝，其特征是清汁(3)或初過濾(2)的汁在過膜裝置(4)前通過酶加入器(11)加入酶。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的清凈工藝，其特征是酶為淀粉酶。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的清凈工藝，其特征是淀粉酶與清汁(3)或初過濾(2)的汁的比例為0.05～20ppm。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的清凈工藝，清汁過膜溫度為25～100℃。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種新的生產(chǎn)高品質(zhì)糖的清凈工藝，解決了公知的二步法生產(chǎn)高品質(zhì)糖存在生產(chǎn)流程長(zhǎng)、能耗高、處理費(fèi)用高的問題。公知的制糖工藝由甘蔗壓榨或甜菜滲浸→初過濾→清汁→蒸發(fā)→煮糖→分蜜→成品糖所組成。本發(fā)明的清凈工藝是在清汁與蒸發(fā)之間增加膜裝置過濾，膜裝置由膜組件、儲(chǔ)罐、泵、酶加入器、閥、管所組成。清汁用膜裝置過慮后，純清汁送去蒸發(fā)，沒有透過膜的部分清汁返回到儲(chǔ)罐中，而截留的含雜質(zhì)多的濃縮液，返回到初過濾。膜組件中的膜采用陶瓷膜。陶瓷膜孔徑為1μm～0.02μm。清汁或初過濾的汁在過膜裝置前通過酶加入器加酶。酶為淀粉酶。淀粉酶與清汁或初過濾的汁的比例為0.05～20ppm。清汁過膜溫度為25～100℃。本發(fā)明獲得的清汁濁度指標(biāo)大大降低，大幅提高清汁的質(zhì)量，能生產(chǎn)出更高品質(zhì)的白糖；能顯效地提高過膜通量，延長(zhǎng)對(duì)膜的清洗周期，特別適合用于甘蔗、甜菜制糖工藝。
文檔編號(hào)C13B20/16GK1837376SQ200610018838
公開日2006年9月27日 申請(qǐng)日期2006年4月17日 優(yōu)先權(quán)日2006年4月17日
發(fā)明者葉麗娜, 林興盛 申請(qǐng)人:葉麗娜